Gulash de cordero, muslo asado, paleta guisada o chuletas marinadas. Prueba nuestras especialidades de cordero con nosotros.
Carne de cordero tierna y delicada
El despertar de la primavera y las vacaciones de Semana Santa incluyen también la preparación de excelentes delicias de cordero.
Tú decides si eliges una pierna, una chuleta, una rodilla o una paleta y la guisas o la asas. Con cada trozo de cordero se puede preparar un auténtico manjar.
Hoy hemos seleccionado diferentes formas de preparación a partir de diferentes cortes de carne, para que puedas inspirarte para tus propios banquetes de cordero.
Pierna de cordero asada a fuego lento
El cordero tierno que se deshace en la lengua es perfecto para un almuerzo festivo.
Materias primas:
- 1 kilo de pierna de cordero
- sal, pimienta negra molida
- aceite de oliva
- 2 cebollas
- 6 dientes de ajo
- 2 ramitas de romero
- agua o caldo de verduras suave
Acercarse:
1) Secar bien el cordero, salarlo y condimentarlo por ambos lados.
2) Añadimos al fondo de la fuente de horno la cebolla picada gruesa, los ajos en rodajas y colocamos el muslo encima de las verduras, que untamos bien con aceite. Coloca las ramitas de romero sobre la carne, cubre todo con unas dos tazas de agua y hornea tapado. 150ºC durante aproximadamente 3 horas.
3) Cocine la carne lentamente hasta que esté blanda, agregando agua según sea necesario.
CONSEJO: Del asado al horno podemos hacer una rica salsa, si la colamos en una cacerola, le añadimos un chorrito de vino tinto y dos chorritos de caldo de carne, que reducimos juntos a fuego lento y finalmente espesamos con mantequilla.
CONSEJO: La carne de cordero se sirve con verduras asadas y también quedará muy bien con puré de patatas. También combina bien con una mermelada dulce y más ácida o una gelatina de menta.
CONSEJO: Intente servir el llamado pudín de Yorkshire con carne asada (no solo cordero) y salsa para hornear. Puedes encontrar una receta sencilla:
Pudín de Yorkshire: el acompañamiento perfecto
Conocidos muffins inflados, que en Inglaterra suelen funcionar como crujiente…
estofado de cordero
Toda la familia disfrutará del fantástico gulash. Además de la tradicional cebolla, ajo, pimiento molido y tomate, este guiso balcánico también se prepara con canela y orégano, que aportan al cordero elegido un fantástico sabor y aroma:
Excelente gulash al estilo balcánico, ideal (no sólo) para Semana Santa.
chuletas de cordero
Al lomo de cordero con costillas, al carnicero le quitan el exceso de grasa y lo hornean entero con un adobo mediterráneo. Puede encontrar los tiempos exactos para los distintos grados de cocción, así como los ingredientes individuales para la marinada, en nuestra receta:
Lomo de cordero asado al estilo mediterráneo
Un manjar excelente y aromático (no sólo) para los días de primavera.
Rollito de cordero
Un trino perfecto no sólo para Semana Santa. Pierna de cordero deshuesada marinada en un adobo a base de limón, ajo y romero, enrollada en un rollo relleno de queso y espinacas y horneada. ¡Un manjar!
Rollito de cordero relleno de espinacas y queso
Jugosa carne rellena de un excelente relleno primaveral de espinacas tiernas, menta, queso feta…
muslo de cordero
Una forma muy sencilla de asar una pierna de cordero. Pínchalo con dientes de ajo picados y ramitas de romero fresco. ¡La perfección misma!
Pierna de cordero asada con ajo y romero
Carne y verduras maravillosamente aromáticas en una fuente para asar.
Cordero al vino
La paleta de cordero guisada hasta que esté tierna sobre zanahorias y puerros está perfectamente condimentada con vino tinto y un poco de romero. Al final de la cocción, agregue las patatas, que espesan maravillosamente el plato.
Paletilla de cordero estofada con verduras y vino
Un delicioso almuerzo que complacerá a todo gourmet.
Prueba el rozbif inglés
La carne asada en Inglaterra tiene algunas reglas sabrosas que hacen de este clásico una verdadera experiencia culinaria:
