Cuando no puedes encontrar el sol fuera de la ventana, vale la pena buscar recetas que te calienten. La mejor forma de hacerlo es utilizar los platos clásicos más populares, y la sopa de guisantes es uno de ellos. Esta receta siempre sale bien y todo el mundo la alaba.
La sopa de guisantes es uno de esos platos eslovacos que asocias no sólo con un sabor delicioso, sino también con la calidez y las cenas en casa de tus abuelos. Muchos de vosotros tenéis recuerdos favoritos asociados a este plato, muchas veces asociado a cenas en casa. En casa, mi abuelo, como maestro de la cocina familiar, solía tener su receta fiable de la clásica sopa de guisantes, y era la sopa más sabrosa que existía.
Este plato no sólo nos calentó el estómago sino que también complació nuestro paladar. Hoy quiero mostrarles cómo se preparó y qué contiene que lo hace tan delicioso para todos. Hazlo y juzga si es el mejor.
Receta de sopa de guisantes
Ingredientes:
- 300 g de tocino,
- 2 cebollas medianas,
- 3 dientes de ajo,
- medio kilo de guisantes sin cáscara,
- raiz de perejil,
- 2 zanahorias,
- 5 patatas,
- medio kilo de costillas de cerdo,
- hojas de laurel,
- nueva especia,
- mejorana seca,
- cucharada de harina de trigo,
- aceite de girasol,
- pimienta,
- sal,
- Agua.
Método de preparación
- Empieza a preparar la sopa remojando los guisantes. Cúbrelo con agua fría y déjalo en remojo durante aproximadamente 3-4 horas.
- Pon las costillas en una olla y cúbrelas con agua fría. Cocínalos hasta que estén suaves. Después de cocinarlos, retíralos del líquido y separa la carne de los huesos. Agregue hojas de laurel, pimienta de Jamaica y mejorana seca al caldo.
- Escurre los guisantes y agrégalos a la olla. Cocine todo durante unos 60 minutos hasta que los guisantes estén suaves.
- Pelar los ajos y cortarlos en rodajas. Pela la zanahoria y el perejil y córtalos en cubos más grandes. Freír todo en aceite caliente y luego espolvorear con sal y pimienta.
- Cortar el tocino en cubos y sofreír en aceite caliente. Después de asarlo, agréguelo al caldo. En la misma sartén sofreír la cebolla picada.
- Cuando los guisantes cocidos estén blandos añadir las verduras picadas y las patatas peladas y cortadas en cubitos. Agrega la carne también.
- Calentar una pequeña cantidad de caldo en una sartén, agregar la harina y el aceite. Así se prepara el asado, que luego se vierte en la olla.
- Cocine todo hasta que las patatas estén suaves y sazone según sea necesario.
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