¿Cómo preparar tomates frescos para tus obras maestras culinarias? En este artículo te mostraremos una forma sencilla de pelar tomates para que tu comida quede perfectamente suave y sin cáscaras desagradables.
Al preparar muchas recetas, es posible que le soliciten utilizar tomates pelados. Si no quieres recurrir a los enlatados, es necesario pelar los tomates a mano. Los tomates destinados al consumo crudo se pueden pelar, pero es importante pelarlos al cocinarlos, porque la cáscara se separa de la blanda durante el tratamiento térmico en su interior y crean rollos duros que estropearían la textura y el sabor del alimento. Aunque pelar tomates no es tan fácil como con otro tipo de verduras, el esfuerzo extra realmente merece la pena. Sólo necesitas una olla con agua hirviendo, un cuchillo afilado y un recipiente con agua fría. Los mejores son los tomates firmes que conservan su forma incluso después de pelarlos. En el caso de frutas demasiado maduras, existe el riesgo de que la pulpa se ablande demasiado después de cocinarlas al vapor y que los tomates se deshagan al pelarlos.
¿Cómo pelar tomates?
- Llena una olla grande hasta dos tercios de su capacidad con agua y ponla a hervir.
- Vierta el agua más fría en un recipiente grande, lo ideal es agregarle un par de cubitos de hielo.
- Lavar los tomates y quitarles los tallos.
- En la parte superior, corta cada fruta en forma transversal con un cuchillo afilado. Un corte de aproximadamente dos centímetros es suficiente.
- Coloca los tomates en agua hirviendo y déjalos sumergidos en ella durante 60 segundos.
- Con un cucharón ranurado, introduzca rápidamente los tomates en el agua helada y déjelos enfriar para poder tomarlos en la mano.
- En el punto del corte, se separa la cáscara y luego simplemente se retira con la ayuda de un cuchillo.
Necesitará tomates y manzanas pelados para preparar sopa cremosa de tomate, salsa para pasta, mezclas de carne y verduras guisadas, ketchup casero, salsa picante o si las está preparando ¡raÅ¥.
