Amas de casa experimentadas ponen esta fruta en agua para que los huevos queden perfectamente cocidos y no se rompan.

Los huevos rebanados son la decoración de cada sándwich rebozado, mientras que mitades de claras brillantes y suaves forman la base de los huevos rellenos, por ejemplo. Sin embargo, en el momento en que la cáscara no quiere separarse de la clara del huevo, o revienta al inicio de la cocción y la clara se filtra al agua, sólo quedan ojos para llorar. De lo que nos queda probablemente sólo podamos preparar una ensalada o una pasta para untar. Pero la solución es sorprendentemente sencilla.

Fresco sí, pero con moderación

Nuestras abuelas ya sabían muy bien que los huevos completamente frescos se agrietan y pelan peor. Así que no hay que avergonzarse de llevarse esos huevos que llevan varios días en nómina para tales ocasiones. Incluso eso no es garantía de éxito, así que lo aseguraremos. Quizás unas rodajas de limón.

El limón hace maravillas

El ambiente ácido que creamos añadiendo unas rodajas de un limón viejo al agua en la que vamos a cocer los huevos ayudará en última instancia a que la cáscara no se rompa durante la cocción y que su contenido quede exactamente como deseamos. . Además, contribuirá a un mejor y más sencillo pelado de los huevos. Verás por ti mismo, en lugar de intentar quitar pequeños trozos de cáscara con unas pinzas, la pelarás casi toda de una vez. ¿Qué más se puede pedir en un trabajo como este? El resultado será maravilloso.

Una base es un ácido.

Además de las rodajas de limón mencionadas, por supuesto también podemos utilizar zumo de limón 100%, que normalmente compramos en las tiendas (el llamado zumo de limón). Unas gotas serán suficientes y aseguraremos el resultado del mismo modo que en el caso comentado anteriormente. En esencia, es principalmente un ácido que provocará cambios en la cáscara y se mantendrá unida mejor, incluso si al final literalmente se cae del huevo cocido.

Prueba el vinagre, también ayuda.

Entonces, si hablamos de ácido, entonces debemos recordar que si falta o falta limón en la cocina, todavía no tenemos por qué tirar el proverbial pedernal al centeno. También es posible utilizar vinagre común y corriente. Nos ayudará de la misma manera, pero tendremos que aguantar su olor característico durante la cocción, que se volverá aún más intenso a medida que aumente la temperatura. Pero podemos aguantar unos minutos y podremos esperar el hermoso resultado de nuestros esfuerzos, que será admirado incluso por amas de casa mucho más experimentadas.

Un consejo más de la abuela

Tanto el limón como el mencionado vinagre también se pueden frotar sobre la cáscara de los huevos poco antes de meterlos en el agua. Tenemos la ventaja de que algunos de los ácidos se absorben directamente donde se supone que deben actuar. El efecto se verá multiplicado por esto. Si combinamos este procedimiento con el consejo de otra abuela, que nos dice que enfriemos el huevo inmediatamente después de cocinarlo, o más bien lo más rápido posible, para que la cáscara «sople», no podemos hacer nada más para obtener un resultado perfecto.

Fuentes: www.tastingtable.com, www.sedesatka.cz, www.prozeny.cz