Cebollino: ¿Cómo se cultiva una decoración sabrosa y saludable para (no sólo) Pascua?

Las cebolletas no sólo son un complemento sabroso para platos elaborados con huevos, sándwiches, ensaladas o pasta, sino que también quedan preciosas como decoración de Pascua. Se cultiva fácilmente no sólo en el jardín, sino también en contenedores en el balcón o en la ventana de la cocina. Por cierto, ¿sabías que ayuda a disuadir plagas de otros cultivos?

Las cebolletas son una planta perenne resistente a las heladas que se debe plantar para la cosecha de verano en esta época, a principios o mediados de la primavera.

Una cosa a tener en cuenta al cultivarla en el jardín: una vez que sus flores estén completamente desarrolladas, las semillas se esparcirán por todas partes. Cuando crecen juntos, son amigos de las zanahorias, el apio, la lechuga, los guisantes y los tomates.

Cómo cultivar cebollino

Las cebolletas crecen mejor a pleno sol, pero también pueden tolerar sombra parcial. El suelo debe estar húmedo, fértil y bien drenado. Agregue un poco de abono antes de plantar. Crece mejor en primavera y otoño. Siembre semillas de cebollino tan pronto como la tierra sea viable en la primavera. Sin embargo, tenga en cuenta que las cebolletas pueden tardar varias semanas en germinar, así que no se asuste. La mejor temperatura para la germinación es entre 15 y 21 grados centígrados. También puedes precultivarla en el interior o cultivarla entera en un recipiente en el balcón.

Siembre las semillas a una distancia de unos 5 cm y a una profundidad de 5 a 8 mm. Cuando las plántulas crezcan, adelgace para que las plantas estén separadas entre 10 y 12 cm en todas las direcciones.

Las plantas adultas sólo necesitan un cuidado mínimo; no olvide regarlas regularmente. Cubre la cama con mantillo.

Cómo cosechar cebolletas

Aproximadamente 60 días después de la siembra, comience a cosechar las hojas de cebollino. Córtelos hasta la base. Quizás no sepas que las flores también son comestibles y saben mejor inmediatamente después de abrirse.

Si quieres tener cebollino como decoración para Pascua, siembra las semillas más densamente en una canasta u otro recipiente decorativo. Coloque huevos pintados u otras decoraciones de Pascua en los tallos crecidos; imitará un césped. No olvides decorar los huevos rellenos con cebollino picado.

Cómo almacenar cebolletas

Utilice cebollino cuando esté fresco o congelado (congele las hojas en una bolsa hermética). Las cebolletas secas, al igual que otras hierbas, pierden su sabor. Guárdelo en un lugar fresco en un recipiente sellable y úselo lo antes posible. Lo ideal es tener cebolletas cerca de la cocina; cuando las cultives en la ventana o en el balcón, simplemente puedes cortarlas frescas según sea necesario.

Beneficios para la salud del cebollino

Sabemos que el cebollino pertenece a las plantas del ajo, como el ajo, la cebolla y el puerro. Lo cultivamos desde hace siglos no sólo por su característico sabor picante, sino también por sus propiedades medicinales. Contiene nutrientes que son importantes para el sueño y la salud ósea. Es bajo en calorías pero rico en nutrientes beneficiosos, como vitaminas, minerales y antioxidantes. Una porción típica es aproximadamente 1 cucharada.

1 cucharada de cebollino picado contiene: 0,9 kcal, 6,38 microgramos de vitamina K (5% de la ingesta diaria recomendada – DV), 1,74 miligramos de vitamina C o 2% del DV, 3,15 mcg o 1% del DV de folato, 6, 43 mcg o 1% DV de vitamina A, 2,76 mg o menos del 1% DV de calcio, 8,88 mg o menos del 1% DV de potasio.

Cáncer – Las verduras parecidas al ajo contienen ingredientes que actúan eficazmente como . Son principalmente los siguientes: S-alilo, mercaptocisteína, quercetina, flavonoides y ajoeno.

Sueño y estado de ánimo – Las cebolletas contienen pequeños nutrientes que ayudan a mantener la estructura de las membranas celulares. La colina también mejora el estado de ánimo, la memoria, el control muscular y otras funciones del cerebro y del sistema nervioso. Sin embargo, si quisiéramos obtener la cantidad necesaria de colina de las cebolletas, tendríamos que comer muchas.

La salud ósea – el contenido hace que las cebolletas sean una buena ayuda para la salud de los huesos y la coagulación de la sangre.

A su vez, el folato de esta hierba desempeña un papel protector contra las siguientes afecciones: demencia, cáncer, defectos cardíacos congénitos, función cognitiva cerebral, enfermedades cardiovasculares, depresión y parto prematuro.

Salud ocular – Las cebolletas también contienen carotenoides, que ayudan a prevenir la degeneración macular relacionada con la edad.

¿Cómo utilizar el cebollino en la cocina?

Las cebolletas dan a los platos un sabor suave similar al de las cebollas verdes con el suave picante del ajo. Puedes disfrutarlo como ingrediente en tortillas, frituras, platos de pollo, pastas o ensaladas.

Pero también para decorar sopas, salsas o guisos de una sola olla. Y por supuesto bocadillos rebozados o huevos rellenos.

Aquí hay ideas específicas para agregar cebollino a sus comidas:

Mantequilla de hierbas casera:

Las cebolletas también añaden un gran sabor a todas tus pastas para untar:

Las cebolletas combinan bien con los huevos, por ejemplo, en una pasta de huevo,

huevos rellenos,

o para ensalada de huevo:

O intenta agregarlo a aderezos caseros:

O salsa fría de hierbas:

Le aconsejaremos qué hierbas puede sembrar y plantar ahora, cómo cuidarlas y para qué utilizarlas en la cocina.