Descubra un clásico que se ha convertido en una parte inseparable no sólo de la tradición culinaria checa sino también de la eslovaca. Le presentamos la bábovka en versión Úšaháč: un regalo ideal para el café del domingo o como regalo para las visitas.
Bábovka, un postre favorito de Europa Central, tiene una rica historia y una receta variada. Ya sea para prepararlo para el café del domingo, como regalo para las visitas o como dulce regalo para los futuros novios, siempre consigue agradar. Hoy te presentamos una lujosa versión en metal que amenizará cualquier celebración familiar.
Bábovka destaca por su sencillez de preparación y variabilidad. Desde el tradicional nogal hasta el mármol, pasando por las innovadoras variantes de café o coco: las posibilidades son infinitas. Una parte esencial de toda buena bábovka es la preparación de alta calidad y el cumplimiento de ciertos principios, lo que garantizará que quede perfectamente esponjosa y sabrosa.
A la hora de preparar no olvides sacar todos los ingredientes del frigorífico al menos 30 minutos antes de hornear para que estén a temperatura ambiente. Ponemos mucho énfasis en batir correctamente los huevos y el azúcar hasta obtener una espuma blanca y espesa. Si la receta incluye nieve de clara de huevo, es importante que quede perfectamente tersa y firme. La combinación de estos ingredientes debe tener cuidado para que la masa quede aireada. No subestimes la correcta mezcla de harina con levadura en polvo y la colocación rápida de la masa en el horno una vez lista.
Å Ähač bábovka de metal
Tiempo de preparación: 60 minutos
Ingredientes:
- 300 g de harina semigruesa
- 250 g de azúcar granulada
- 5 huevos
- 1 bote de nata para montar (200 g)
- 1/2 polvo para hornear
- 1 azúcar de vainilla
- manteca
- harina gruesa para limpiar el formulario
Preparación:
- Saca los huevos y la batidora del frigorífico con al menos 30 minutos de antelación.
- Precalentar el horno a 170 ºC.
- Pincelamos el molde con mantequilla para que una fina capa cubra todos los pliegues y la chimenea central. Luego espolvoréelo con harina gruesa.
- Tamizar en un bol la harina junto con el polvo para hornear.
- Separar los trozos de las claras.
- En un bol batir la nata con la sémola y el azúcar de vainilla hasta que esté espumosa. Colar la nieve firme de las claras.
- Luego agregue alternativamente harina y nata a la mezcla de nata en partes. Finalmente, mezcle con cuidado la nieve.
- Vierte la masa preparada en un molde engrasado y mete al horno.
- Pasados los 15 minutos, reduce la temperatura a 160 ºC y hornea por otros 30 minutos.
- Hacia el final de la cocción, inserte una brocheta en el molde para pasteles; siempre que la masa húmeda no se pegue, estará lista.
- Después de sacar el bizcocho del horno, déjalo reposar durante 15 minutos. Luego poner un plato sobre el molde, darle la vuelta y darle la vuelta al bizcocho. Antes de servir, espolvoréelo con azúcar glass.
