¡Descubre una receta rápida y sabrosa de tortitas de verduras con brócoli, guisantes y queso cheddar que te encantará! Estas tortitas son una cena ideal entre semana y también servirán como merienda saludable para tus hijos en el colegio.
Los panqueques de verduras son una cena excelente y rápida para la lluvia normal. Esta receta con brócoli, guisantes y queso cheddar ofrece un sabor sumamente delicioso. Prepáralos en grandes cantidades y al día siguiente puedes empacarlos con lluvia para tomar un refrigerio en la escuela; también quedan excelentes fríos.
Los panqueques se pueden preparar con diferentes tipos de verduras, incluso patatas, verduras crucíferas, coliflor, brócoli, guisantes, maíz, calabacín o incluso remolacha. Puedes ajustar su sabor según tu idea del caldo del frigorífico. Puedes usar ajo, cebolletas, hierbas frescas o tu mezcla de especias favorita. El queso, como el parmesano, el gouda o el cheddar, aporta un sabor más intenso a las tortitas. Para los amantes de la carne, es bueno añadir a la mezcla básica lonchas de jamón, tocino o salami picante. En nuestra receta, sin embargo, la combinación de brócoli, guisantes y queso cheddar forma un conjunto perfecto y armonioso.
A la hora de preparar brócoli es importante prestar atención a su correcto tratamiento térmico. El brócoli es excelente para la salud, pero a algunas personas no les gusta. La clave del éxito es el tiempo de cocción óptimo: tan pronto como se excede el tiempo adecuado, el brócoli adquiere un olor desagradable, un sabor apagado y pierde su color fresco, lo que puede desanimar a muchos. El tiempo máximo de cocción no debe exceder los 10 minutos, normalmente de 3 a 5 minutos es suficiente. Un paso importante es el enfriamiento posterior, que detiene el proceso de cocción y conserva el sabor, el color y las sustancias valiosas del brócoli.
Tortitas de brócoli con guisantes y queso cheddar
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
- 200 g de brócoli
- 150 g de guisantes verdes
- 150 g de harina común
- 2 huevos más grandes
- 50 g de queso cheddar rallado
- 1 diente de ajo
- sal
- aceite vegetal
Preparación:
- Cortar el brócoli en floretes, enjuagar y colocar en agua hirviendo con sal. Hervir durante 5 minutos y luego enfriar en agua fría. Luego pica finamente las rosas. Aplasta suavemente el juguete.
- Batir los huevos en un bol, añadir la harina, el diente de ajo machacado y el queso rallado.
- Agrega el brócoli y los guisantes picados y mezcla todo. Si la mezcla está demasiado líquida, agregue más harina según sea necesario.
- Freír en una sartén caliente durante unos 3 minutos por cada lado hasta que estén dorados. (También puedes hornear las tartas en el horno a 200 °C durante unos 20 minutos).
- Sirva con salsa de hierbas o puré de papas.
