Prepara KEFIR CASERO súper saludable y enseña a tomarlo a toda la familia con un sencillo truco
El kéfir agrio se ha considerado durante siglos una bebida milagrosa y saludable. Hoy puedes prepararlo fácilmente en casa. Como esto:
¿Por qué deberías beber kéfir?
No es nada nuevo para nuestro pueblo. Muchos de nosotros comemos tortitas de patata, patatas asadas e incluso bolas de masa bryndza.
Pero el kéfir, además de su sabor fresco, también aporta otros beneficios. Por ejemplo, contiene más probióticos que el yogur, nos protege de infecciones, baja la presión arterial, previene la osteoporosis e incluso es más fácil de digerir para las personas con intolerancia a la lactosa. En resumen, vale la pena tener kéfir a mano y darse el gusto de tomar al menos una taza al día.
¿Qué necesitaremos para hacer kéfir casero?
Para preparar kéfir casero, solo necesitarás dos ingredientes: granos de kéfir y leche.
granos de kéfir Puedes comprarlo en tiendas naturistas, pero hoy en día también online. Asegúrese de pedir cereales para el kéfir de leche y no para el kéfir de agua. La mayoría de las veces se encontrará con las etiquetas de granos de kéfir tibetanos o caucásicos.
Leche apta para hacer kéfir – utilizar leche entera y preferiblemente leche fresca. El kéfir de leche desnatada puede resultar demasiado líquido.
CONSEJO: Si tiene acceso a leche no pasteurizada, le recomendamos llevarla cerca del punto de ebullición y dejarla enfriar antes de usarla para hacer kéfir u otros productos lácteos.
¿Cómo hacer kéfir casero?
Antes de empezar a preparar kéfir, debes conocer una regla sencilla pero imprescindible. Los granos de kéfir no deben entrar en contacto con metales. Así que utiliza una espátula de plástico o madera para mezclar y un colador de plástico para colar.
Preparar kéfir casero es muy sencillo:
1. Ponga aproximadamente una cucharada (15 a 20 g) de granos de kéfir en un vaso (al menos el doble del volumen de la leche) y agregue de 250 a 300 ml de leche. La leche puede ser directamente de la nevera, no es necesario sacarla para que esté más caliente.
2. Mezcle el contenido del vaso con una cuchara de madera o plástico y cúbralo sin apretar con una tapa. No aprietes la tapa si no quieres que haya burbujas de CO en el kéfir.2.
3. Deje reposar el vaso sobre la encimera de la cocina durante 12 a 24 horas, revolviendo ocasionalmente. El kéfir estará listo cuando comience a dejar una capa lechosa más espesa en las paredes del vaso al inclinarlo.
CONSEJO: También puedes dejar fermentar el kéfir en el frigorífico, lo que te dará un producto menos ácido y más espeso. Sin embargo, la fermentación puede tardar hasta el doble.
4. Cuele el kéfir terminado a través de un colador de plástico, mezcle suavemente con una cuchara de madera para que salga la mayor cantidad posible de kéfir de los granos. Puede guardar el kéfir derretido en el refrigerador hasta por 5 días.
Usa los granos para hacer otro kéfir.
Los granos usados (colados) deben enjuagarse con agua hervida (no caliente). Y repite el proceso. Hay que «alimentar» los cereales con leche fresca para que se mantengan sanos y puedas disfrutar del kéfir fresco prácticamente indefinidamente.
2 formas de preparar kéfir casero sin granos de kéfir
Puedes preparar el mejor y súper saludable kéfir a partir de granos de kéfir, pero también se puede hacer de otras formas.
Basta con mezclar una o dos cucharadas de kéfir comprado con leche fresca y dejar reposar sin tapar durante unas 12 horas a temperatura ambiente (no al sol). Durante ese tiempo, la leche se convertirá en kéfir agrio, que seguiremos guardando en el frigorífico.
También puedes hacer kéfir mezclando crema agria con leche.
Cómo hacer kéfir para toda la familia.
El kéfir es una fantástica bebida saludable que debes disfrutar todos los días. Sin embargo, no a todo el mundo le gusta su característico sabor amargo.
Incluso a los más detractores les encantará el kéfir si lo mezcla con frutas dulces de temporada o lo condimenta con miel o jarabe de arce para reducir su acidez.
¡Salud!
Si te gusta el queso cremoso y fácil de untar en las tostadas de la mañana, intenta preparar el tuyo propio. Es súper fácil y tiene un sabor fantástico:
