Fortalece el corazón y protege contra el cáncer. Este es el secreto de la longevidad del neurólogo de 100 años
Es una de las verduras más saludables del mundo, que está cada día en la mesa del Dr. Howard Tucker, el neurólogo más antiguo del mundo. También puedes comprarlos en Polonia, pero rara vez los conseguimos. Mientras tanto, varios estudios confirman que es un tesoro de vitaminas, minerales y sustancias que previenen el desarrollo de algunos cánceres.
Pak choi (también conocido como pok choi, bok choi) es más conocido en Polonia como col china. A veces se confunde con , pero se trata de dos variedades diferentes.
El pak choi es un tipo de verdura crucífera del tipo repollo. Proviene de China, donde se conoce desde hace más de 1.500 años y, a diferencia de la conocida col blanca, no forma una «cabeza», sino que tiene la forma de tallos blancos gruesos y hojas verdes anchas que se pueden triturar crudas. , añadido a una ensalada, al vapor, guisado (por ejemplo, como complemento al gulash), frito o asado.
Pero su sabor no es lo que hace que valga la pena consumirlo con la mayor frecuencia posible.
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El pak choi es una de las verduras más valiosas
La col china no sólo es un sabroso complemento para los platos, sino también un tesoro de valiosos nutrientes. Según USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos), contiene, entre otros:
Al igual que otras verduras de hojas oscuras, también es rica en fibra (incluidos polifenoles) y también es una fuente muy valiosa de quercetina, un flavonoide con un fuerte efecto antiinflamatorio, así como de muchas otras sustancias beneficiosas para la salud.
El secreto de la dieta del neurólogo más antiguo del mundo. Soporta todo el cuerpo
El pok choi no sólo es apreciado por los asiáticos. Es un ingrediente cada vez más popular en la dieta de muchas personas, incluido el famoso de Cleveland, Ohio, EE. UU., que ingresó al Libro Guinness de los Récords como el neurólogo con más años de actividad profesional en el mundo.
El Dr. Tucker, que recientemente cumplió 101 años y todavía atiende pacientes, y su esposa de 90 años (también médica en activo) comen pok choi todos los días.
Numerosos estudios confirman que esta verdura tiene numerosas propiedades valiosas para la salud.
Las más importantes son sin duda las propiedades anticancerígenas que el pak choi debe, entre otras, a: derivados de glucosinolatos y polifenoles, pero también vitaminas C y E, betacaroteno, ácido fólico y selenio, potentes antioxidantes que evitan que los radicales libres dañen las células.
Un ingrediente abundante en esta col y que también tiene un fuerte efecto anticancerígeno es el sulforafano: un isotiocianato, conocido como remedio natural contra el cáncer. Este compuesto actúa en diversas etapas del desarrollo del cáncer, previene el daño del ADN y estimula las enzimas desintoxicantes. Algunos estudios han demostrado que también puede combatir infecciones bacterianas, incluido el Helicobacter pylori, que es la causa más común de cáncer de estómago.
La quercetina contenida en el pok choi reduce la inflamación, lo que a su vez reduce el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas, como cáncer, enfermedades cardíacas y diabetes. El repollo chino puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas de varias maneras: los ingredientes que contiene, incluidos el ácido fólico y las vitaminas. B6 elimina la homocisteína de la sangre (en exceso daña los vasos sanguíneos), mientras que el potasio, el magnesio y el calcio ayudan a reducir la presión arterial demasiado alta.
El pak choi también contiene ingredientes importantes para tener huesos fuertes y sanos, como calcio, fósforo, magnesio, hierro y vitaminas. K. También favorece la salud ocular gracias al contenido de vitamina A y su precursor, el betacaroteno.
La presencia de vitamina C hace que esta verdura también sea muy buena para la piel: reduce el riesgo de daño solar y favorece la producción de colágeno.
