La carne para la cena no se trata solo de chuletas de cerdo o muslos de pollo asados. Hoy vienen a ti con una receta que cambiará para siempre tus cenas, no solo las de un grupo más grande, sino también las de cada día. ¿Cómo preparar la carne más tierna en una salsa aterciopelada? Mi suegra lo probó y temblaba de envidia. Luego lo atribuyó a la presión, pero sé que estaba celosa.

Esta receta de pechuga de pavo estofada en salsa de champiñones se creó básicamente por accidente. Al prepararlos no seguí las instrucciones del libro de cocina. libros o Internet y me salieron tan suaves y deliciosos que felizmente puedo decir que sin querer preparé una «cena de contienda». ¿Por qué una cena de discordia? Mi suegra es humana hasta la médula, pero se considera la mejor cocinera del mundo.. Sí, cocina bien, pero siempre que alguien hace algo mejor que ella o prepara un plato que falla, se esfuerza por ocultar su envidia, pero no siempre lo consigue. Así fue el domingo pasado.

Preparé la carne de pavo de la forma más sencilla posible. Resulta que tenía carne de pavo, pechuga para ser exactos. También comí algunos champiñones: champiñones y setas ostra. También había en la nevera un vaso de caldo de la última sopa y con estos productos comencé a preparar la comida. Hacía mucho tiempo que no comía una carne tan tierna y jugosa, pero la salsa estaba sencillamente magistral.

La carne más tierna en una salsa cremosa. ¿Cómo preparar pechuga de pavo al vapor?

Ingredientes:

  • aproximadamente. 700 g de pechuga de pavo,
  • 400 g de champiñones,
  • 400 g de setas ostra,
  • 1 cebolla grande,
  • 1 vaso de caldo (puedes añadir un poco más),
  • 2 dientes de ajo,
  • harina,
  • Aproximadamente. 3/4 taza de crema dulce,
  • manteca,
  • un poco de aceite
  • sal, pimienta, laurel, un poco de nuez moscada.

¿Cómo preparar pechuga de pavo? Cómo prepararlos paso a paso:

Cuida la carne primero. Cortar la pechuga en rodajas, preferiblemente a lo largo y ligeramente en diagonal, la pechuga no debe quedar demasiado grande. Luego rompe ligeramente cada trozo de carne, puedes hacerlo con el puño. Es importante que los escalopes queden finos, pero no demasiado. Si se presionan a unos 7 mm, quedarán en su punto.

Frote los trozos de carne triturados con un poco de sal y espolvoree con pimienta. Luego cúbralos bien con harina por todos lados.

  1. Prepara una sartén grande o una olla amplia. Luego caliente una cucharada sólida de mantequilla y 2 cucharadas de aceite. Cuando la grasa esté caliente colocar encima las pechugas y sofreírlas unos 30 segundos por cada lado. Retire la carne frita de la sartén u olla y reserve.
  2. Sofreír la cebolla picada en la misma grasa en la que se frió la carne. Al glasear, agregue los champiñones limpios y picados. Agrega un poco más de mantequilla si es necesario. Freír hasta que se evapore el exceso de agua de los champiñones. Hacia el final del guiso añadir un poco de sal.
  3. Verter el caldo sobre las setas guisadas, añadir los trozos de carne, reducir el fuego y añadir unas hojas de laurel. Pasados ​​unos 10 minutos de cocción a fuego lento, tapado, añadimos la nata y mezclamos. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que la salsa se reduzca ligeramente y espese.
  4. Hacia el final del guiso lo sazonamos al gusto con pimienta y nuez moscada y, si es necesario, un poco de sal. Puedes decorar con perejil picado.

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