¿Cómo preparar una tortilla para que quede esponjosa y llena de sabor? Olvídese de los aburridos huevos y los panqueques planos: esta tortilla conquistará instantáneamente su corazón y sus papilas gustativas y lo mantendrá lleno durante horas. Ni siquiera se te ocurre tomar un bocado después de cenar, pero con los huevos hay que hacer una cosa importante.

La idea para el desayuno no siempre tiene por qué ser solo un sándwich, avena o un rápido revuelto de huevos. Por supuesto, los huevos son ideales para el desayuno porque sacian y te darán energía durante horas, y hoy tenemos una receta de tortilla así. En nuestra imaginación, una tortilla suele ser un huevo batido vertido en una sartén y servido con acompañamientos como queso. Si preparas una tortilla de este tipo, obtendrás un panqueque fino, que puede saber bien, pero no tiene un aspecto atractivo. Sin embargo, la receta de tortilla que os presentamos hoy tiene muy buena pinta y sabe aún mejor. Puedes agregarle lo que quieras, pero primero bate las claras; quedará divinamente esponjoso.

Tortilla: una receta para un desayuno magistral con huevos

Ingredientes:

  • 2 huevos medianos,
  • 2 cucharadas soperas de harina de trigo,
  • 1 cucharada colmada de nata (o 2 cucharadas de leche),
  • 2-3 rebanadas de tu salchicha favorita,
  • algo de queso
  • un poco de espinacas (opcional)
  • un poco de pimentón picado,
  • media cebolla pequeña,
  • sal, pimienta, un poco de ajo granulado,
  • Mantequilla clarificada para freír.

¿Cómo preparar una tortilla? Cómo prepararlo paso a paso:

  1. Empieza separando las claras de las yemas. Batir las claras hasta obtener una espuma firme. Corta el jamón en dados, así como el queso (si usas queso en bloque, también puedes rallarlo), el pimiento y la cebolla. Puedes cocinar las espinacas al vapor ligeramente, pero no es necesario.
  2. Añade al bol con las yemas la nata o leche, la harina y las especias. Luego mezcle toda la mezcla o mezcle con una batidora.
  3. Agrega tus ingredientes favoritos y las claras al bol con las yemas y mezcla suavemente para no romper la estructura de la espuma.
  4. Engrasa ligeramente una sartén y caliéntala. Luego vierte la mezcla en la sartén y fríe tapado a fuego lento hasta que la tortilla esté lista. Si fríes la tortilla tapada, no es necesario que le des la vuelta.

Consejo: Puedes saltear todos los ingredientes previamente en un poco de mantequilla, especialmente si quieres añadir setas, por ejemplo champiñones o setas ostra. Esto también funciona si deseas agregar trozos de salchicha o cabanos a la mezcla de huevo. También puedes hacerlo de otra manera: freír los ingredientes por separado y la tortilla por separado. Luego colócalos encima de la tortilla frita para crear una especie de tortilla de pizza.

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