Diez almuerzos sin carne: recetas rápidas para comidas abundantes y llenas de proteínas incluso sin carne
No sólo durante el ayuno, es bueno aligerar la digestión y omitir la carne de la dieta durante al menos un día, idealmente varios días. Puedes sustituir las proteínas animales por proteínas vegetales, por ejemplo, en estas sabrosas recetas.
10 comidas sin grasas y ricas en proteínas
Hemos seleccionado diez de ellos, pero hay muchos más. Además de las proteínas de la carne, las proteínas se encuentran principalmente en las legumbres, pero también en los productos lácteos y los huevos. Esto nos brinda amplias oportunidades para preparar coloridos almuerzos o cenas en ayunas.
1. Patatas rellenas
Estas deliciosas patatas al horno están rellenas inspiradas en la cocina turca. Además del queso de oveja, también puedes encontrar un aderezo elaborado con yogur griego espeso. Ambos ingredientes son ricos en proteínas y junto con el relleno de col quedan realmente sabrosos. Puedes encontrar todos los ingredientes y el procedimiento detallado en un breve vídeo (fuente: recepty.sk):
Yogur griego para un corazón sano
Un producto lácteo agrio al que se le quita el suero durante la preparación para darle una consistencia espesa y suave. Entre sus beneficios, los más importantes son una mayor proporción de proteínas, un efecto beneficioso sobre la digestión y, como muestra n, los cultivos probióticos en el yogur también favorecen la salud del corazón.
2. Cuenco de Buda
Arroz, verduras, huevo y tofu crujiente con salsa rápida.
Al cuenco: 60 g de arroz, 1 zanahoria, ¼ de brócoli, ½ aguacate, 1 trozo de huevo, 1 paquete de tofu, sal, pimienta negra molida, un trozo de jengibre, hojuelas de chile, aceite
Salsa: cucharada de tahini, cucharada de zumo de limón, diente de ajo, cucharada de salsa de soja, cucharada de miel, sésamo negro
Acercarse:
1) Enjuague el arroz, cubra con el doble de agua, cubra y cocine a fuego lento hasta que esté suave (18 minutos). Coloca los huevos en agua hirviendo y deja hervir durante unos 10 minutos. Coloque los floretes de brócoli y los cubos pequeños de zanahoria en una bandeja para horno con sal, pimienta, rocíe con aceite y métalo al horno durante 10 minutos. Tritura el aguacate con un tenedor con un chorrito de zumo de limón y una pizca de sal.
2) Cortar el tofu en dados y sofreírlo en aceite hasta que esté crujiente junto con un trozo de jengibre, sal, pimienta y una pizca de hojuelas de chile. En un tazón pequeño, mezcle el tahini, el jugo de limón, la salsa de soja, la miel, el ajo machacado y el sésamo negro.
3) Coloque en un bol el arroz, el aguacate germinado, las verduras asadas, los huevos revueltos, el tofu frito y cubra todo con la salsa.
Tofu lleno de proteínas
El queso de soja es rico en proteínas. 100 gramos de tofu contienen hasta 8 gramos de proteína.
3. Pilaf de lentejas
Una forma sabrosa, económica y rápida de añadir proteínas y fibra a tu dieta.
Materias primas:
- 100 g de lentejas
- 200 g de bulgur
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla
- sal
Acercarse:
1) Remojar las lentejas durante aproximadamente una hora, escurrir, verter en una olla y cubrir con aproximadamente cuatro veces más agua, llevar a ebullición, cocinar hasta que estén blandas (aproximadamente 30 minutos), agregar sal, hervir por un minuto más y escurrir para que que el agua en la que se cocinó, se cogió en un recipiente.
2) Luego calentar en una olla la mantequilla con un chorrito de aceite, añadir la cebolla finamente picada, que sofreímos hasta que esté transparente, incorporamos el bulgur y sofreímos todo junto un rato (unos 2 minutos).
Luego mezcle ligeramente las lentejas cocidas con el bulgur, agregue el agua de las lentejas y complete con agua limpia lo suficiente para cubrir todos los ingredientes.
3) Tapar la olla y dejar cocinar todo junto a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos. Apagar la olla, remover el pilaf con un tenedor, tapar con una toalla, tapar y dejar reposar otros 15 minutos. Agregue sal al pilaf antes de servir y sírvalo con verduras frescas o encurtidas.
La lenteja milagrosa
Las lentejas no sólo son saludables, sino que también favorecen la digestión, reducen el colesterol y también tienen un efecto positivo sobre el nivel de azúcar en sangre.
Otras comidas sabrosas sin carne y ricas en proteínas
4. Curry de coliflor
Comida aromática de la cocina india vestida de vegetariano. Los garbanzos y el tofu complementan la coliflor saludable con proteínas y saciedad.
Podrás encontrar todos los ingredientes y un procedimiento detallado para preparar la receta:
Curry de coliflor con garbanzos y tofu
Un curry vegano aromático que llena de maravilla y está lleno de proteína vegetal.
5. Ensalada de quinua
Las semillas de quinua, también conocida como quinua, contienen hasta 14 gramos de proteína por cada 100 gramos. Una ensalada de quinoa cocida y verduras es, por tanto, una perfecta fuente de proteínas durante el periodo de ayuno.
Podrás encontrar todos los ingredientes y un procedimiento detallado para preparar la receta:
Ensalada de quinua con verduras
Una ensalada sencilla y llena de proteínas que sabe muy bien tanto fría como caliente.
6. Albóndigas de garbanzos al horno
Sabrosas y sustanciosas albóndigas repletas de proteínas vegetales procedentes de los garbanzos, que no se fríen sino que se cuecen al horno para un resultado aún más saludable.
Podrás encontrar todos los ingredientes y un procedimiento detallado para preparar la receta:
Albóndigas de garbanzos al horno
Un sabroso plato vegano que se parece mucho al falafel crujiente, sólo que sin freír.
7. Albóndigas de verduras
O prueba estas albóndigas de boniato y lentejas. Ambos ingredientes son una rica fuente de antioxidantes y proteínas.
Podrás encontrar todos los ingredientes y un procedimiento detallado para preparar la receta:
Albóndigas veganas de lentejas y boniato
No encontrarás un huevo en estas albóndigas crujientes. Ellos son fantasticos…
8. Sopa sencilla de lentejas
Y otra receta de lentejas para una sopa básica con patatas, espesada sólo con patata rallada.
Podrás encontrar todos los ingredientes y un procedimiento detallado para preparar la receta:
Sopa de lentejas con patatas
Sopa sana y abundante espesada con patata rallada.
9. Huevo al curry
Aprenderás a amar los huevos cocidos en una sabrosa salsa de curry.
Podrás encontrar todos los ingredientes y un procedimiento detallado para preparar la receta:
Huevo al curry (Anda Masala)
Un curry perfecto, picante y sin carne que te encantará.
10. Huevos rancheros
Rico desayuno de fin de semana o abundante cena con salsa casera, frijoles y tortillas de maíz. Además de los frijoles, las yemas de huevo también son una fuente de proteínas.
Podrás encontrar todos los ingredientes y un procedimiento detallado para preparar la receta:
Huevos rancheros (Huevos rancheros)
La base de este tradicional desayuno mexicano es una buena salsa, tortillas fritas, frijoles…
Con la llegada de la primavera, muchos de nosotros sentimos de alguna manera que el cuerpo necesita aligerar sus hábitos alimenticios, que durante Navidad y Carnaval a menudo se alejan de las reglas de una alimentación sensata. Prueba estos cinco platos de verduras que querrás preparar incluso fuera del ayuno:
