El contenido calórico del caldo puede variar drásticamente. Mira qué puedes utilizar para cocinar caldo bajo en calorías y graso

A continuación analizamos el contenido calórico de varios caldos, porque esta sopa se puede cocinar no solo con canales de pollo o pechuga de res. Y eso es lo que es una cuestión clave por el contenido calórico de la sopa, si va a ser un caldo puro. Las calorías adicionales del caldo proceden de la adición de pasta, arroz u otros «rellenos», pero también, por ejemplo, de zanahorias hervidas. Sin embargo, definitivamente es más saludable ahorrar calorías en la pasta o el caldo en sí, en lugar de agregar verduras. Mira cómo hacer caldo para que no engorde mucho.

Contenido:

1. ¿Cuántas calorías tiene el caldo?

2. Caldo sin pasta kcal

3. ¿Cuántas calorías tiene el caldo con fideos?

4. Taza de caldo caliente kcal

5. ¿Cuántas calorías tienen las sopas de caldo?

¿Cuántas calorías tiene el caldo?

Depende de cómo se cocine y con qué complementos se sirva. Caldo puro sin pasta ni arroz no es muy calórico. Sin embargo, la adición de carbohidratos en forma de pasta, albóndigas o arroz puede aumentar significativamente el contenido calórico de la sopa. Además, aumentará si hay zanahorias en el caldo. Sin embargo, las especias, el perejil o el eneldo no aumentan el valor energético de la sopa.

Se esta preparando el caldo con huesos es más calórico y aporta una media de aprox. 86 kcal por ración. 237 ml y caldo cocinado con carne aportará menos calorías, 38 kcal por ración. Este es un valor promedio aproximado, porque también es importante cuántos huesos o carne se usan para cocinar: cuantos más, más calórico será el caldo, porque se derretirá más grasa. El caldo de huesos contiene más grasas, carbohidratos y proteínas, por lo que tiene más calorías.

• 100 g de caldo cocido con huesos aportan aproximadamente 36 kcal, y el caldo cocido con carne, aproximadamente 16 kcal.

• Al estimar el contenido calórico de un caldo puro, independientemente de su preparación, se supone un valor de 36 kcal por cada 100 g.

Caldo sin pasta kcal

Ahora veamos el contenido calórico. caldo puro de varios tipos de carne. Debido a que el caldo se puede cocinar con carne y huesos de ave, pato o ternera, estas son las bases más comunes para esta sopa.

Caldo de pollo kcal

El caldo de pollo aporta:

• Aprox. 2 kcal en 100 ml/100 gsi se cocinó exclusivamente con carne sin piel,

• Aprox. 36 kcal en 100 gsi fue cocinado con carne y huesos.

Caldo de pato kcal

El caldo de pato aporta de media:

• Aprox. 20 kcal en 100 ml/100 gsi se cocinó exclusivamente con carne sin piel,

• Aprox. 60 kcal en 100 gsi fue cocinado con carne y huesos.

Caldo de pavo kcal

El caldo de pavo aporta de media:

• Aprox. 4 kcal en 100 ml/100 gsi se cocinó exclusivamente con carne sin piel,

• Aprox. 18 kcal en 100 gsi fue cocinado con carne y huesos.

Caldo de ternera kcal

El caldo de res aporta de media:

• Aprox. 13 kcal en 100 ml/100 gsi se cocinó exclusivamente con carne magra,

• Aprox. 20 kcal en 100 gsi se cocinó con carne magra y huesos.

Caldo de ternera y pollo kcal

Es imposible encontrar datos fiables sobre el contenido calórico del caldo de carne de res y de ave. Por lo tanto, lo más seguro es adoptar un valor medio general, es decir, 36 kcal en 100 g/100 ml de sopa.

¿Cuántas calorías tiene un bol o plato de caldo?

Lo mejor es pesar la porción y contarla. Para los efectos de nuestro texto, asumiremos que una porción de caldo puro, independientemente de si se sirve en un bol o en un plato, es 250ml/h. Para esta cantidad de caldo esto significa:

• 90 kilocalorías para caldo cocido con huesos y carne,
• 6-32 kcal para caldos cocinados únicamente con carne; el caldo de pollo tiene la menor cantidad de calorías, el caldo de pato tiene la mayor cantidad de calorías.

¿Cuántas calorías tiene el caldo con fideos?

Depende de cuánto caldo haya en la porción y ¿Cuánta pasta habrá y qué tipo de pasta será?. ¿La pasta engorda? Claro, si comes mucho. En pequeñas cantidades no supone una amenaza para el peso. Se supone que en una ración de sopa contiene 50 gramos de pasta aprox.. Supongamos este valor. Calculemos ahora el contenido calórico de 50 g de diferentes tipos de pasta cocida y otras adiciones de caldo:

• 44,5-65 kcal para fideos al huevo,

• aprox. 62 kcal para pasta sin huevo,

• aprox 50 kcal en fideos de arroz,

• aprox. 49 kcal en fideos vertidos,

• aprox. 65 kcal en arroz blanco,

• aprox. 50 kcal en arroz salvaje.

Por tanto, la ración menos calórica será una ración de caldo (250 g de caldo + 50 g de fideos) con fideos de arroz o arroz salvaje y en caldo con fideos vertidos y ascenderá al máximo. 82 kilocalorías con caldo cocido sólo con carne y aprox. 140 kilocalorías en el caso del caldo elaborado con huesos y carne.
La sopa más calórica será el caldo con fideos de 5 huevos y arroz blanco. Por porción contendrá aprox. 155 kilocalorías (caldo también cocido con huesos) o máximo 97 kilocalorías con caldo cocido sobre carne.

¡Atención! Si a una ración de caldo añades 1 zanahoria mediana cocida, aumentarás el contenido calórico del plato en aproximadamente 28 kcal.

Taza de caldo caliente kcal

A continuación se muestra el contenido calórico de los caldos instantáneos de varios fabricantes:

• Knorr Taza caliente de sopa de pollo con fideos – 46 kilocalorías en una porción de 200 ml,

• Caldo de pollo en polvo Winiary – 13 kilocalorías en una porción de 200 ml,

• Amino Caldo con verduras y perejil – 283 kcal por porción de 400 ml (es decir, 141,5 kilocalorías en 200 ml),

• Caldo Vifon – 64 kcal en 100 g de sopa, es decir 128 kilocalorías en 200 ml de sopa.

Todas estas son sopas instantáneas con fideos, excepto el caldo en polvo de Winiary, que no contiene fideos. Por tanto, no lo compararemos con los demás. Por lo tanto, entre los caldos instantáneos con fideos, la sopa Amino tiene la mayor cantidad de calorías y el producto de la marca Knorr tiene la menor cantidad de calorías.

¿Cuántas calorías tienen las sopas de caldo?

A continuación se muestra una breve descripción del contenido calórico de las sopas más populares cocinadas con caldo.

Sopa de tomate en caldo kcal

Para simplificar, supongamos que se trata de una simple sopa de tomate con pasta simple o arroz blanco, es decir, caldo con fideos o arroz con concentrado de tomate: aproximadamente 20 g de concentrado por plato o plato de sopa, lo que da aproximadamente 20 g de concentrado. extra aprox 20kcal Esto significa que el contenido calórico de dicha sopa de tomate será de 1 ración (250 g de caldo y 50 g de pasta o arroz):

• Aprox. 175 kilocalorías para una ración de sopa de tomate con pasta de 5 huevos o arroz blanco,

• máximo 117 kilocalorías con caldo cocido sobre carne.

¡Atención! Si añades 1 zanahoria mediana cocida a una ración de sopa, aumentarás el aporte calórico en aproximadamente 28 kcal.

Sopa de tomate blanqueado con caldo kcal

Si agrega una cucharada de crema con un 18% de grasa a la sopa descrita anteriormente, una porción de la sopa proporcionará unas 47 kcal más, es decir:

• Aprox. 222 kilocalorías para una ración de sopa de tomate con pasta de 5 huevos o arroz blanco,

• máximo 164 kilocalorías con sopa cocida con carne.

Si añades una cantidad importante de zanahorias cocidas, ¡suma su valor calórico!

Sopa de pepino con caldo kcal

Supongamos que 1 ración de sopa contiene 1 pepino encurtido mediano (12 kcal) y 50 g de patatas hervidas (36 kcal). Entonces, una ración de sopa de pepino con caldo. entregará aprox:

• aproximadamente 126 kcal para sopa de pepino cocida con huesos y carne,
• hasta 68 kcal para sopa de pepino cocinada solo con carne.

Por supuesto, agregar zanahorias hervidas a la sopa aumentará su valor calórico.

Borscht rojo en caldo

Supongamos que la sopa contendrá 50 g de remolacha hervida (20 kcal) y 50 g de patatas hervidas (36 kcal) y unos 50 g de levadura de remolacha (6 kcal). En tal situación, agregue una porción de borscht rojo al caldo. entregará:

• Aprox. 152 kilocalorías para caldo cocido con huesos y carne,

• abajo 94 kilocalorías para caldos cocinados únicamente con carne.

Mientras borscht puro para caldo entregará:

• aproximadamente 96 kcal para borscht cocido con huesos y carne,

• abajo 38 kilocalorías para borscht cocinado solo con carne.