No hay nada mejor que un delicioso plato de pasta, ya sea con una rica salsa de tomate, un cremoso pesto o un simple aderezo de aceite de oliva. Sin embargo, nada se compara con la pasta que preparas para tu comida en casa. Especialmente si actúas como italianos experimentados.
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Fuente: Youtube
Pasta hecha en casa
Cambie la pasta seca comprada en la tienda por pasta fresca hecha en casa. No sólo son mucho más suaves, sino que también huelen muy bien y tienen un sabor mucho más pronunciado. ¡Son tan deliciosos que se pueden comer solos! Y su preparación es tan sencilla que ni siquiera un principiante en la cocina tendrá que preocuparse por ello.
masa italiana
El secreto para un resultado perfecto reside en la selección de ingredientes de calidad y el correcto amasado de la masa. Primero, mezcle 150 g de harina común, usar solo con la etiqueta 00, y 50 g de sémola de trigo duro (sémola). Agrega 2 huevos enteros crudos, que deben estar a temperatura ambiente, a la mezcla de harina.
Primero revuelve la mezcla para que todos los ingredientes se combinen correctamente. Luego amase bien la masa con las manos. Si te queda espesa, simplemente moja las manos en agua y vuelve a trabajarla. Por supuesto, también puedes utilizar un robot de cocina para prepararlo. La masa se puede preparar sin huevos, basta con sustituirlos por agua.
Dejar reposar la masa
Luego envuelve la masa en film transparente y déjala reposar al menos ½ hora antes de usarla. Guárdelo en un lugar donde la temperatura sea constante.
producción de pasta
Luego extender la masa sobre un rodillo previamente enharinado hasta formar una lámina y formar la pasta según la forma deseada. También puedes utilizar una máquina de pasta. La masa nunca debe secarse durante el trabajo, porque se rompería. Debe permanecer maravillosamente elástico en todo momento.
La masa se puede preparar en caldo.
La masa también se puede conservar en el frigorífico hasta por 1 semana. Además, los italianos lo meten en una bolsa de papel oscuro para mejorar su calidad. Seguro que te vendrá muy bien para preparar una cena rápida y rica. La pasta moldeada también se puede meter en el frigorífico de la misma forma, pero es necesario enharinarla bien para que no se pegue.
Se recomienda cocinarlos en 2 días. Si quieres conservar la pasta por más tiempo, puedes meterla en el congelador. Pero primero colócalos en cajas o bolsas separadas según el tipo.
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