10 abundantes sopas de guisantes y guisantes verdes: recetas sencillas para sopas sabrosas y llenas de proteínas

Ya sea que su favorito sean los hermosos guisantes verdes congelados o prefiera el intenso sabor de los guisantes partidos, tenemos recetas de sopas fantásticas de ambas legumbres ricas en proteínas.

Guisantes verdes

Slučka siempre nos recuerda el verano. Pero en estas bolitas se esconde mucho más que el sabor familiar y popular. Un breve vídeo revela por qué es absolutamente necesario incluir guisantes en la dieta durante todo el año (fuente: dobruchut.sk):

Sopas de guisantes de hermosos colores

Para que los guisantes congelados o frescos conserven la mayor cantidad de nutrientes posible y, sobre todo, su bonito color, hay que recordar que una cocción muy corta es suficiente.

Hervir los guisantes frescos durante aproximadamente un minuto. Se congelará en apenas tres a cinco minutos en agua hirviendo. Por eso sólo añadimos guisantes a la sopa, al risotto, a la salsa o al agua hirviendo justo un momento antes de que la comida termine de cocinarse.

1. Sopa espesa de guisantes

Sopa de guisantes sencilla con picatostes fragantes.

Materias primas:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 trozo de cebolla o un puerro pequeño
• 3 piezas de patatas medianas
• Caldo de vegetales
• 300 g de guisantes
• sal, pimienta negra molida
• 3 rebanadas de pan (picatostes)
• 1 cucharada de aceite de oliva (picatostes)
• ajo seco, sal (picatostes)

Acercarse:

1) Sofreír en una olla con mantequilla y aceite de oliva una cebolla finamente picada o un puerro cortado en rodajas hasta que estén tiernos. Añade las patatas cortadas en cubitos y vierte el caldo (1,5 litros). Cocine hasta que las patatas estén suaves, unos 15 minutos.

2) Cuando las patatas estén blandas, añade los guisantes a la sopa y cocina por 5 minutos más. Tome una o dos cucharadas de patatas y guisantes de la sopa, mezcle el resto con una batidora de mano hasta que quede suave. Regrese las papas y los guisantes reservados a la sopa y sazone con sal y pimienta.

3) Cortamos el pan en dados, que esparcimos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y los sazonamos ligeramente con ajo granulado, sal y rociamos con aceite de oliva. Hornear en el horno calentado a 180ºC durante unos 10 minutos y servir los picatostes de ajo crujientes con la sopa.

2. Sopa rápida de guisantes con ñoquis

Si tienes un caldo sabroso o incluso un buen caldo, esta sopa estará en la mesa en 5 minutos.

Materias primas:

• 1 litro de caldo
• 200 g de guisantes
• 3 cucharadas de harina gruesa
• 1 trozo de huevo
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 pizca de sal
• un poco de agua

Acercarse:

1) mezclar en un bol huevo, harina, mantequilla derretida (no caliente), una pizca de sal y agregar poco a poco agua hasta obtener una masa de ñoquis semiespesa.

2) Calentar el caldo en una olla y, cuando empiece a hervir, presionar pequeñas bolas de masa de la masa preparada a través de una máquina para hacer ñoquis. Cuando los ñoquis floten en la superficie, agrega los guisantes y cocina todo durante unos 3 minutos. Podemos servir.

Más recetas de deliciosas sopas de guisantes

3. Guisantes y menta

Los guisantes finos combinan muy bien con pimienta negra recién molida, y la tradicional también se combina con menta fresca. Si aún no has probado esta fusión, puedes remediarla con esta rica sopa.

Puedes encontrar una lista de ingredientes y un procedimiento detallado para preparar sopa de guisantes con menta en la receta:

4. Guisantes y espárragos

Excelente sopa de primavera, que puedes cocinar en cualquier época del año gracias a los espárragos enlatados y los guisantes congelados. ¡El manjar en sí!

Puedes encontrar una lista de ingredientes y un procedimiento detallado para preparar sopa de guisantes con espárragos en la receta:

Deliciosas sopas de guisantes partidos

Los guisantes secos se venden principalmente en forma de troncos. Esto nos da la opción de saltarnos el remojo. Simplemente enjuágalo con agua fría y estará cocido en unos 30 minutos.

Los guisantes son una fuente de proteínas vegetales de alta calidad. Contiene hasta 25 gramos por 100 gramos. Por lo tanto, es un depósito ideal de proteínas para el período de ayuno, e incluso se elaboran suplementos proteicos veganos a partir de ella.

5. Sopa de guisantes con salchicha

A quien le guste la sopa de guisantes amarillos seguramente le gustará prepararla de forma especial con salchichas y zanahorias comunes.

Materias primas:

• 250 g de guisantes amarillos partidos
• 2 hojas de laurel
• 2 piezas de zanahorias medianas
• 3 patatas medianas
• 3 salchichas comunes y corrientes
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 KL de pimiento dulce molido
• 2 cucharadas de harina común
• 1 cucharada de mejorana seca o fresca
• sal al gusto, pimienta negra molida

Acercarse:

1) Lavar los guisantes y dejarlos en remojo al menos una hora antes de cocinarlos. Antes de cocinarlos, escurrimos los guisantes, los cubrimos con agua en una olla grande y los dejamos cocer junto con la hoja de laurel. Cuando los guisantes estén semiblandos, vierte agua en la olla y agrega las zanahorias y las patatas cortadas en cubos pequeños. Cocinamos todo junto otros 20 minutos más. Aproximadamente a la mitad del tiempo (después de 10 minutos), agregue las salchichas en rodajas a la sopa.

2) Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla finamente picada y el ajo machacado. Agrega la harina, el pimentón molido y diluye la mezcla resultante con agua. Cuando empiece a hervir, viértalo en la sopa hirviendo. Finalmente, sazona la sopa con sal, pimienta y mejorana.

6. Gachas de guisantes con tocino

Gachas de guisantes espesas, ricas y nostálgicas.

Materias primas:

• 300 g de guisantes secos partidos
• 1 cucharada de manteca
• 1 cucharada de harina común
• 2 dientes de ajo
• sal al gusto, pimienta negra molida, laurel, mejorana
• 4 rebanadas de tocino
• un poco de mantequilla para suavizar

Acercarse:

1) Enjuague bien los guisantes secos y déjelos en remojo durante la noche. Al día siguiente, hervirlo en la misma agua con la hoja de laurel hasta que esté blando durante unos 90 minutos (dependiendo del guisante). Cuando los guisantes estén blandos, saca la hoja de laurel y licúa los guisantes hasta obtener una papilla.

2) En una sartén más grande preparamos una sartén con manteca y harina, añadimos los ajos prensados ​​y los guisantes mezclados. Hervir todo junto un rato y sazonar con sal, pimienta y mejorana. Servir con un poco de mantequilla, tocino tostado, palitos de hojaldre o de hojaldre.

Otras deliciosas sopas de guisantes verdes

7. Snert

Una sopa espesa de guisantes de los Países Bajos, hecha con guisantes verdes partidos, esconde cuello de cerdo y panza ahumada. Un manjar rico y sabroso.

Puede encontrar una lista de ingredientes y un procedimiento detallado para preparar sopa de guisantes holandesa en la receta:

8. Sopa de guisantes con carne ahumada

La combinación tradicional de carne ahumada aromática y sopa espesa de guisantes nos recuerda al comedor escolar. Algunas de las comidas en la escuela (incluida esta sopa) eran realmente deliciosas.

Puede encontrar una lista de ingredientes y un procedimiento detallado para preparar sopa de guisantes ahumados en la receta:

9. Ärtsoppa

Intente combinar un trozo de cerdo y guisantes en esta sabrosa sopa escandinava. Definitivamente la amarás.

Puede encontrar una lista de ingredientes y un procedimiento detallado para preparar sopa de guisantes sueca en la receta:

10. Guisantes tradicionales

Una sencilla y aromática sopa de guisantes amarillos, como la cocinaban nuestras bisabuelas.

Puedes encontrar una lista de ingredientes y un procedimiento detallado para preparar la sopa de guisantes tradicional en la receta:

Y nos quedaremos por las ricas sopas. A los eslovacos también nos deleitarán con nostalgia la zelňačka, la kulajda, el pan de patatas o la crema agria de la antigua cocina checa.