Cómo marinar el guiso para hacerlo al estilo Cacciatore, mi abuela también le pone vinagre
Intentemos marinar perfectamente el guiso para prepararlo para la cacciatora pero, siguiendo el consejo de la abuela, utilizó vinagre a su favor.
Preparar el guiso cacciatore es una receta muy sencilla pero requiere más atención a los detalles, centrándose en primer lugar en qué carne se va a marinar.
Con esta motivación decidí hacer caso al consejo de mi abuela de marinar la carne con vinagre y los resultados fueron increíbles. Ni siquiera creía que algo así pudiera pasar.
¿Cómo se debe marinar la carne guisada con vinagre?
Este es un truco antiguo que usaba muy a menudo mi abuela, que cogía la ternera del guiso y estaba completamente mojado con el vinagre que luego se depositó en el fondo del recipiente.. Esta combinación siempre incluía dos cucharadas de aceite de oliva, un poco de clavo y una pizca de tomillo.
Yo preferí agregarle perejil y una pizca de pimienta a los dientes, lo dejé solo.remojar en vinagre de vino tinto durante unas dos horasdependiendo del tipo de receta que tengamos intención de realizar podemos dejarlo hasta 12 horas.
Eso sí, recuerda remover de vez en cuando para que el vinagre empape completamente la carne, para que quede un regusto cuando pasemos a hacer nuestra receta.
Aquí se explica cómo preparar pollo Cacciatore.
Cuando vamos a hacer el nuestro Guiso al estilo cazador En primer lugar debemos tener en cuenta que necesitaremos los siguientes ingredientes:
500 g de estofado de ternera,
suficiente caldo de verduras
dos hojas de laurel,
romero y sal.
Después de haber marinado nuestra carne la pasamos a una sartén, añadiendo un poco de aceite de oliva para enrollar nuestra carne y cuando empiece a cocinarse vamos añadiendo el caldo poco a poco.
Finalmente, cuando la carne de la ternera esté completamente cubierta por nuestro caldo cerramos la cacerola con la tapa y dejamos que se cocine todo durante una hora aproximadamente a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Si el caldo se reseca mucho, añade un poco más para evitar que la carne se seque, pasado el tiempo necesario sírvelo en la mesa aún caliente y con una buena guarnición de patatas o verduras hervidas a tu gusto. gusto.
