¡Las sopas de verduras no tienen por qué ser aburridas! ¿Sabes cómo mejorar su sabor y consistencia? Además, recetas rápidas de sopas abundantes que te calentarán y no sobrecargarán tu estómago.

Cremoso, espeso, fragante y súper sabroso. Estos son los adjetivos que caracterizan a las sopas de verduras de esta lista.

no tienen por qué ser sólo verduras picadas y cocidas en agua, caldo o caldo. Incluso la sopa más sencilla se puede mejorar.

Ya sea agregando un sabor y aroma interesantes a través de especias o hierbas, cambiando la consistencia licuando o espesando con un asado, o agregando una adición interesante en forma de mermelada o sirviéndolo, por ejemplo, con tostadas de ajo.

¿Cómo mejorar el sabor de la sopa?

Incluso la mejor sopa puede ser aún mejor. Basta con cambiar o añadir algo tan pequeño como una especia, una hierba o un caldo casero. Saber cuándo agregar una especia particular a la sopa también es esencial para mejorar el sabor.

Especias y hierbas al inicio de la cocción.

– Santísima Trinidad – hoja de laurel, pimienta de Jamaica, pimienta negra. – este trío convierte cada sopa en un manjar fragante. Asegúrate de agregarlos completos. Para evitar que se mezclen con la sopa cocida, puedes agregarlas en una bolsa, colar la sopa antes de la preparación final o usar una espumadera para retirarlas.

– comino, pimiento rojo, cúrcuma – estas especias se añaden a las verduras salteadas antes de verterlas. Aportan sabor, aroma y color a la sopa.

– cebolla – Aunque no es una especia ni una hierba, la cebolla debe estar presente en todas las sopas. Si no te gustan los trozos en el resultado final, puedes licuar la sopa, o añadirle cebolla al ajo y sacarlo al final de la cocción.

Pruebe una sopa de zanahoria fácil y rápida con comino aromático:

Especias y hierbas al final de la cocción.

– ajo – Si te gusta el sabor fuerte del ajo, agrégalo machacado a la sopa uno o dos minutos antes de que termine de cocinarse. Si quieres un sabor a ajo menos pronunciado, agrégalo picado al inicio de la ebullición. La misma regla se aplica al jengibre.

– Hierbas frescas – Las delicadas hierbas de hojas verdes como el perejil, la albahaca, el cebollino o el cilantro se añaden a la sopa picada sólo después de escurrirla. Puedes añadir antes hierbas como romero, tomillo o liguria, idealmente ramitas enteras, que cosecharás más tarde. También es bueno agregar hierbas secas hacia el final de la ebullición.

Una sopa fantástica en la que se utiliza apio y perejil desde el tubérculo hasta las hojas:

caldo casero

– ningún caldo hace que la sopa sepa a caldo casero. Es un hecho. Eso sí, debido a la sopa de verduras, no prepararemos caldo de verduras. Sin embargo, si lo tienes en el congelador o simplemente lo guardas en el refrigerador, asegúrate de verterlo sobre tu sopa.

Aquí tienes una receta sencilla para un sabroso caldo de verduras:

Aperitivos para decorar el plato

– aceite prensado en frio – una gota de aceite de oliva o de calabaza decora perfectamente la sopa cremosa, pero también le da un sabor perfecto.

– Hierbas frescas – las hierbas picadas se vuelven aún más aromáticas cuando tocan la sopa caliente

– pimienta recién molida o triturada – una pizca de pimienta negra, comino triturado o hojuelas de chile a menudo le dan a la sopa un nivel de sabor completamente diferente

– semillas – Las semillas de calabaza, girasol o lino asadas son un complemento perfecto para una sopa sabrosa

Nada mejor que una buena sopa de calabaza:

¿Cómo espesar la sopa de forma sana y sin remordimientos?

Hay varias formas de darle a una sopa simple una consistencia más espesa y, en algunos casos, más rica.

– mezclando – la forma más rápida de espesar la sopa es mezclarla con una batidora de mano

– patata rallada – Incluso si tu sopa no lleva patatas, si le añades patata rallada puedes darle una consistencia más espesa.

– copos de avena – la avena hervida puede espesar la sopa perfectamente

– asar – Muchos de vosotros diríais que asar no es precisamente el método más caro para espesar. Sin embargo, si te das cuenta de que una cucharada de grasa y harina espesa un litro de sopa y por tanto 4 raciones, no es un delito tan terrible.

– crema o mantequilla – Lo mismo se aplica a la nata o la mantequilla. Simplemente agregue nata con una cucharada de harina o dos cucharadas de mantequilla a la sopa antes de que termine de hervir. Tampoco supone un drama calórico si se divide en cuatro o más raciones.

Brócoli y patatas en una sopa perfecta con asado:

¿Qué complementos para mejorar la sopa de verduras?

Nos encantan las sopas enriquecidas con conservas o guarniciones que les aporten más riqueza.

– pasta – fideos, migajas, judías verdes, pasta, arroz o taroňa. Sólo necesitas 50 g por litro de sopa.

– arroz, sémola, bulgur, trigo sarraceno – Estos snacks, que puedes cocinar directamente en la sopa, funcionan de manera similar.

– Gnocchi – Los ñoquis hechos con huevo, mantequilla o clara de huevo son la manera perfecta de agregar riqueza a la sopa de manera rápida y visualmente efectiva.

– picatostes y tostadas – un capítulo aparte en el que le das nueva vida a un pastel más antiguo

– un huevo – un ojo de buey, un huevo cocido o escalfado agregarán calorías saludables adicionales a la sopa

Sopa de verduras abundante y saludable con trigo sarraceno:

Todos los consejos mencionados anteriormente son simples pero deliciosos. Similar a estas sopas de la antigua cocina checa. Así también se cocina de forma eficaz, económica y sabrosa: