Chocolate delicioso para el gusto, para la salud y para hornear, pero ¿lo estás utilizando correctamente? Consejos + recetas

Sin duda, el chocolate lucharía por el título de dulce más popular. Su sabor es muy difícil de resistir. A menudo nos lo damos a nosotros mismos como recompensa cuando queremos ser felices o cuando estamos tristes por algo. Al mismo tiempo tiene un efecto positivo para la salud y lo usaremos en muchos postres.

¿Por qué nos gusta el chocolate?

, dulces y postres elaborados con él? El chocolate es literalmente adictivo. Su fantástico aroma y su cautivador sabor cautivan a casi todo aquel que lo prueba. ¿Pero por qué?

¿Qué se esconde detrás del poder cautivador de este manjar? Encontrarás las respuestas en un breve vídeo (fuente: dobruchut.sk):

Al principio a los europeos no les gustaba el chocolate

El chocolate se elabora a partir de granos de cacao, que se cultivan desde hace más de tres mil años. Originalmente fue utilizado por la tribu olmeca, pero luego se volvió más característico de la cultura maya. La consideraban la bebida de los dioses.

Muchas leyendas se asociaron con el propio árbol del cacao, por lo que se le atribuyeron diversas propiedades milagrosas. Debido a esto, los frijoles tuvieron un alto valor durante mucho tiempo e incluso en el siglo XIX continuaron usándose como moneda en lugar de dinero en algunos países.

Llegaron a Europa a principios del siglo XVI gracias a Cristóbal Colón. Sin embargo, los primeros intentos con el chocolate no tuvieron mucho éxito porque a la gente no le gustaba mucho. Sin embargo, con el tiempo los nobles se acostumbraron y desde España la moda de beber esta deliciosa bebida se extendió a otros países.

Hoy representa uno de los dulces más populares del mundo. Sin embargo, se utiliza más el lácteo que el amargo clásico, que tiene un sabor más agradable. Aunque hoy en día conocemos muchas alternativas interesantes, el chocolate natural sin sabor sigue siendo el más popular entre la gente, seguido del chocolate con avellanas.

Chocolate lleno de valiosos nutrientes

Los consumidores de dulces a menudo se dicen unos a otros que pueden disfrutar del chocolate tanto como quieran, porque es como una medicina para ellos. Aunque su afirmación pueda parecer divertida a primera vista, no están tan lejos de la verdad.

Chocolate de calidad con mayor porcentaje de cacao. Contiene muchos nutrientes. Entre otras cosas, también tiene mucho hierro, que también repone energías. Entonces, ¿qué obtienes al comer tu delicia favorita?

– zinc, hierro, selenio, fibra, magnesio, manganeso, cobre, antioxidantes

El chocolate ayuda a la psique, al corazón y a la hipertensión arterial.

Obtienes muchos beneficios para la salud del chocolate o el cacao. A menudo lo utilizamos en situaciones en las que necesitamos calmarnos o estamos cansados. Entonces puede proporcionarnos una fuente rápida de energía y gracias a ello tendremos mejor humor. También ayuda a quienes sufren formas más leves de depresión.

Si consumes chocolate negro de alta calidad con un contenido de cacao superior al 60 por ciento, tu metabolismo se acelera y podrás consumir unos cuantos cubitos al día incluso durante una dieta. Su dulce también ayuda con los problemas cardiovasculares. Protege el corazón y limpia el cuerpo de todas las sustancias nocivas. Incluso los diabéticos pueden disfrutar fácilmente del chocolate negro, ya que regula el nivel de azúcar en sangre. Ayuda al funcionamiento del cerebro, mejora la memoria y ayuda a concentrarse mejor.

Tipos de chocolate y su uso.

Chocolate amargo

Lo básico es el chocolate caliente. En la tienda también puedes encontrar versiones especiales diseñadas precisamente para cubrir o para cocinar u hornear. Este tipo contiene la mayor cantidad de cacao, no se le añade azúcar y, por lo tanto, crea un excelente contraste con otros ingredientes.

Tiene una amplia gama de usos. Cuando lo derritas, puedes mezclarlo directamente con la masa. Por ejemplo, se añade a los brownies, es excelente para lava cakes, ganache y también es apto para cremas o para preparar chocolate caliente. También se ralla bien como decoración para postres. Su ventaja es que los postres no quedan demasiado dulces y tiene una consistencia excelente.

¿Qué más se puede hacer con chocolate amargo que jugosos brownies? ¡Guarda esta receta básica y siempre la tendrás a mano cuando se te antoje pastel de chocolate!

!

Chocolate con leche

También se añade leche en polvo al chocolate con leche durante la preparación. Gracias a esto tiene un sabor delicioso. Puedes agregarlo directamente a la masa.

Tenga cuidado al preparar cremas. Los chocolates más baratos contienen más grasa y podrían estropear su consistencia. Si solo necesitas cubrir el bizcocho con chocolate, también puedes añadir chocolate con leche. Sin embargo, es más difícil hacer un glaseado con él precisamente porque también contiene un componente lácteo.

Prepara un delicioso pastel de masa de amapola y manzana y corónalo con un delicioso frosting de chocolate con leche:

chocolate blanco

Está elaborado a partir de manteca de cacao, pero no contiene cacao en sí y, por tanto, es más ligero. Sin embargo, pierde su valor nutricional positivo.

En repostería se utiliza, por ejemplo, en la preparación de espuma, brownies rubios y también se puede utilizar para hacer toppings. Si compras chocolate blanco de alta calidad, perfeccionará perfectamente las cremas para pasteles.

Elegimos este de nuestro libro de cocina. pastel extra suave, cuya jugosidad proviene de la adición de manzanas y chocolate blanco. En resumen, ¡este te tiene que encantar!

!

Receta de glaseado de chocolate brillante

Para preparar el glaseado es más adecuado el chocolate negro con un contenido de cacao de al menos el 60 por ciento. Siempre se le añade sólo grasa vegetal en una proporción de 1:3 en favor del chocolate. No le pongas mantequilla al glaseado, porque no tendrá la consistencia adecuada y no quedará brillante.

Derretir el chocolate lentamente al baño maría. Tenga cuidado de que el recipiente quede sólo por encima del vapor y no directamente sumergido en el agua. Cuando el chocolate se derrita y forme una capa suave, primero déjalo enfriar un poco.

Debes verterlo sobre las tartas a temperatura ambiente, porque de lo contrario no brillaría bien y quedarían manchas en la superficie. Algunas personas también agregan una cucharada de leche al glaseado para obtener una mejor consistencia.

Ahora que sabemos que el chocolate realmente nos hace bien en pequeñas cantidades, es hora de preparar deliciosos postres de chocolate. Aquí encontrará recetas comprobadas de irresistibles rodajas de chocolate: