A todo el mundo le encanta la gelatina con frutas y nata montada. No hay nada más sabroso para un postre de verano y toda anfitriona sabe que conseguir la nube blanca perfecta no es la más fácil. Mucha gente comete errores básicos y como resultado, los postres no salen como esperamos.

Los errores básicos en su preparación pueden desanimarnos y llevarnos a que no aceptemos el desafío y compremos en la tienda un producto ya preparado, que en términos de calidad y sabor no puede igualar a la nata montada casera.

Los errores más comunes al montar nata. La crema al 33% no nos garantizará el éxito si cometemos estos errores

Si queremos montar nata con éxito debemos evitar ciertos errores. Hay algunas cosas que debemos cuidar para que quede esponjoso, ligero y sabroso.

  • Bajo porcentaje de grasa en la nata. Sólo son aptas para montar natas con más de un 30% de grasa, preferiblemente un 33%.
  • Temperatura demasiado alta. Debemos recordar que la nata debe estar refrigerada en el frigorífico durante al menos 24 horas. De lo contrario, no tendremos ninguna posibilidad de tener una nube dulce y esponjosa.
  • Uso de azúcar común.. El popular azúcar granulada no funcionará para batir nata. Si utilizamos polvo la consistencia quedará suave y sin grumos.
  • Utilizar equipos y utensilios inadecuados. No olvides que al montar la nata, ésta aumentará su volumen al menos tres veces, por lo que deberás utilizar un bol adecuado. Un recipiente de vidrio o metal funcionará mejor. Utilice una batidora a alta velocidad. Esto aumentará nuestra comodidad y acortará el tiempo de azote.

¿Qué hay que hacer para montar la nata correctamente? Añade unas gotas y listo.

No existe un truco más sencillo para que montar la nata te resulte más fácil. Lo único que tienes que hacer es agregar unas gotas de jugo de limón mientras mezclas. No sólo mejorará ligeramente el sabor, sino que también acelerará el proceso de espesamiento.

Si te gusta hornear pasteles y la crema gotea a menudo, existe una excelente patente para ello. Lo único que tienes que hacer es disolver un poco de gelatina en agua caliente y esperar a que se enfríe. Viértelo en la mezcla durante la fase final de batido y podrás decorar tu masa.

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