¿Cómo preparar una carne a la brasa perfecta? De esta manera quedará crujiente por fuera y maravillosamente jugoso por dentro.
Mayo está a la vuelta de la esquina y con él comienza ¿Tú también estás deseando hacer una parrillada al aire libre? Antes de empezar, te ofrecemos un truco que hará que tu carne quede extra sabrosa. Un cambio es suficiente para notar un efecto significativo.
¿Cómo se prepara la carne a la brasa perfecta? Crujientes por fuera y jugosas por dentro
Parecería que no hay nada difícil en asar a la parrilla. Simplemente tira la carne a la parrilla y espera hasta que esté asada. Antes, por supuesto, es bueno condimentarlo o marinarlo. Pruebe estos fantásticos adobos que combinan bien con el pollo:
Sin embargo, vale la pena conocer un truco que mejora la comida a la parrilla. La carne quedará perfecta con una corteza crujiente y un interior jugoso.
Se necesita un poco de tiempo para preparar adecuadamente la carne, pero os aseguramos que merece la pena. Lo pruebas una vez y siempre lo repetirás. Meathead Goldwyn, un experto estadounidense en cocinar y asar a la parrilla, aconseja cocinar primero la carne a fuego lento antes de ponerla en la parrilla. Esta técnica se llama backcooking.
¿Por qué lo haces de esta manera? Es la mejor manera de conseguir una corteza crujiente de color marrón oscuro sin resecar la carne. Colocando el producto ya precocido en la parrilla acortarás el tiempo de preparación. Basta con freír rápidamente la carne por fuera. No tienes que preocuparte de que quede crudo por dentro, porque ya ha sido tratado térmicamente.
Es importante que se prepare a la plancha a temperatura alta. También debes tener cuidado de no cocinar demasiado o quemar la comida.
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