Los plátanos son una de las frutas más populares del mundo y de Eslovaquia. Están disponibles todo el año, son relativamente baratos y ricos en nutrientes. Sin embargo, no todos los plátanos son igualmente saludables. El profesor Sven-David Mueller, nutricionista, advierte en una entrevista con la revista FITBOOK que algunos plátanos pueden incluso hacernos daño.
Los plátanos no sólo son un sabroso tentempié, sino también un tesoro de valiosos nutrientes, como el potasio y las vitaminas. Pero, ¿el grado de madurez y el color de la piel influyen en su valor nutricional? Descubra lo que dicen los expertos y qué plátanos es mejor elegir para disfrutar de sus beneficios para la salud.
Color de la cáscara de plátano versus madurez
La piel del plátano se oscurece a medida que la fruta madura. Al principio es de color verde oscuro, luego se vuelve amarillo y con el tiempo se vuelve marrón. El profesor Müller explica que las manchas marrones en la piel son el resultado de la fermentación que tiene lugar en la fruta. Estas manchas no son dañinas si el plátano solo tiene unas pocas.
Contenido de nutrientes de los plátanos.
Independientemente del grado de madurez, el contenido de minerales como el potasio o el magnesio sigue siendo el mismo en el plátano. Sólo cambia la cantidad de fibra. Cuanto más maduro está el plátano, menos contiene. Menos fibra significa menos beneficios para el sistema digestivo.
¿Cuándo los plátanos no son aptos para el consumo?
El profesor Müller no recomienda comer plátanos que:
Marrón en el medio: Esto significa que el plátano ha comenzado a fermentar y puede causar problemas digestivos.
Están completamente verdes e inmaduros: los plátanos verdes contienen almidón que es difícil de digerir y puede provocar hinchazón y diarrea. Además, los plátanos verdes pueden contener toxinas que sólo se neutralizan durante el proceso de maduración.
¿Cómo elegir plátanos?
Los mejores son los plátanos con piel amarilla con pequeñas manchas marrones. Estos plátanos son dulces, suaves y ricos en nutrientes. Se deben evitar los plátanos que estén dorados por la mitad o completamente verdes.
Plátanos: un refrigerio saludable
Los plátanos maduros son un snack sano y sabroso que puede formar parte de una dieta equilibrada. Contienen potasio, magnesio, vitaminas del grupo B y fibra, esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Los plátanos también son una buena fuente de energía y pueden ser una comida ideal antes o después del entrenamiento.
