Intente utilizar el apio de otras formas además de en sopas y caldos. Aquí hay 3 consejos para excelentes recetas.
¡Descubre la versatilidad del apio, una verdura barata y saludable que merece ser la gran estrella de tu cocina! Te ofrecemos tres estupendas recetas que te convencerán de que el apio es más que un simple condimento.
La patata y el apio, conocido por su bajo valor calórico y su riqueza en vitaminas, suele pasar a un segundo plano en las recetas de cocina, donde desempeña la función de aromatizar. Sin embargo, ha llegado el momento de que ocupe un lugar central en nuestros platos. Si ya estás preparando sopa de crema, apio asado con jengibre o innovadoras tortitas de apio, esta especia puede ser la estrella de tu cocina.
La versatilidad del apio se refleja en su uso en diversas preparaciones de cocina. Es ideal para ensaladas crudas, como parte de una lujosa ensalada Waldorf, pero también es estupendo para platos al horno o fritos. Su fuerza destaca en sopas cremosas o como acompañamiento creativo de platos de carne.
El apio también es bajo en calorías, cien gramos contienen sólo 19 kcal, pero al mismo tiempo está repleto de sustancias beneficiosas para la salud como el potasio, el calcio y el magnesio. También contiene hierro, vitamina C y vitamina A, que fortalecen el sistema inmunológico y tienen un efecto antiinflamatorio. Sus propiedades antioxidantes ayudan a reducir el colesterol y la presión arterial, actúa como diurético y, por su contenido en fibra, favorece una sensación de saciedad duradera y frena los antojos de dulces.
Sopa cremosa de apio
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 bulbo de apio
- 1 papa
- 1 cebolla grande
- 30 gramos de mantequilla
- 800 ml de caldo
- 150 ml de nata para cocinar
- sal pimienta
- pesto de cebollino, perejil o albahaca
Preparación:
- Lavar, pelar y cortar en dados el apio y las patatas. Picar finamente la cebolla.
- Calentar la mantequilla en una olla y sofreír la cebolla a fuego lento. En cuanto empiece a dorarse ligeramente, añade las patatas y el apio. Freír brevemente y cubrir con caldo.
- Cocine durante 15-20 minutos hasta que las verduras se ablanden.
- Mezclar la sopa hasta que quede suave y agregar la nata.
- Sazone con sal y pimienta y espolvoree con hierbas frescas o rocíe con pesto antes de servir. También puedes agregar tocino frito.
Apio asado con romero
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 bulbo de apio
- Romero fresco o seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal pimienta
Preparación:
- Precalentar el horno a 220 ºC.
- Lavar, pelar y cortar el apio en cubos o en chips.
- Mezclar el apio con el aceite de oliva en un bol, agregar el romero, la sal y la pimienta recién molida.
- Extienda el apio en una bandeja para horno forrada con papel de horno y colóquelo en el horno.
- Hornee durante 20-25 minutos hasta que esté dorado. Sirva como guarnición de carne o como sopa con salsa de yogur.
chuletas de apio
Tiempo de preparación: 45 minutos
Ingredientes:
- 1 bulbo de apio
- 1 huevo
- harina normal
- migas de pan
- sal
- Aceite para freír
Preparación:
- Pon agua hirviendo y 2 cucharaditas de sal en una olla grande.
- Lavar, pelar y cortar el apio en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
- Coloque las rodajas de apio en agua hirviendo y cocínelas durante 7 a 10 minutos para que se ablanden un poco.
- Después de enfriar, cubra la rebanada con harina común, huevo batido y pan rallado.
- Freír en aceite hasta que estén dorados por ambos lados y servir con patatas o puré de patatas.
