¡Así se hacen las mejores patatas al horno! Además de una receta de patatas fantásticas de Jamie Oliver.

Puede servir excelentes patatas al horno no solo como guarnición de carne, sino también como plato principal. Simplemente sírvelos con una buena ensalada de verduras o un aderezo casero y tendrás una cena estupenda. Te contamos algunos trucos, gracias a los cuales siempre los prepararás perfecto.

Gratinado de patatas

Antes de entrar en los consejos, te daremos una receta de fantásticas patatas al horno. Las patatas gratinadas son ideales como guarnición excelente para la carne, pero también como sabroso plato aparte. Puedes encontrar el procedimiento detallado y todos los ingredientes en una breve receta en vídeo (fuente: Veronika Palarcová):

Consejos probados que se combinan al hornear patatas:

No lavar las patatas cortadas.

El error más común al hornear patatas es quitarles el almidón. Después de limpiarlos, lávelos mientras aún estén intactos. Luego déjalas secar y córtalas en cuartos o círculos. Ponlos en el recipiente y no los laves. Gracias a esto conseguirás que queden agradablemente crujientes en la superficie y tengan un color más bonito. Todo se lo debes al almidón, que les da un sabor más interesante.

Coloca las patatas una al lado de la otra en la bandeja.

Tenga cuidado y no ponga las patatas en la bandeja para horno en varias capas. Esto se debe a que no se hornearán de manera uniforme y, aunque algunos tendrán un bonito color, otros seguirán siendo pálidos.

Así que prueba un truco sencillo. Cuando los hayas cortado en cuartos, pon papel vegetal en el fondo del molde para horno. Luego coloque encima las patatas sazonadas, una al lado de la otra. Luego, cuando las saques del horno, quedarán todas perfectas.

¿Qué tipo de patata es mejor para hornear?

El tipo de patata afectará en gran medida al resultado de la cocción. Las patatas del tipo A o B son las más adecuadas para este tipo de preparación. Mantendrán bien su forma, no se desmoronarán y además tendrán un sabor excelente.

Dos formas de hornear patatas

Puedes elegir entre dos métodos de horneado. El primero es más lento y adecuado cuando tienes más tiempo. Las patatas se preparan a una temperatura de 150 grados, por lo que poco a poco se hornean, se vuelven más jugosas y no tan secas.

Pero si prefieres una superficie crujiente, ajusta el horno a 230 grados. Luego se hornearán más rápido, pero quedarán bien dorados y deliciosos. En esta preparación también son adecuadas como guarnición de carnes a la parrilla.

Hierbas y especias adecuadas para condimentar patatas asadas.

Las patatas quedan muy bien incluso si las sazonas con sal. En una disposición tan sencilla, se garantiza que no dominarán el plato principal y al mismo tiempo destacarán su sabor. Además de la sal, también puedes añadirles los siguientes condimentos: comino, romero, albahaca, perejil, una pizca de nuez moscada, pimienta americana, mezcla de hierbas provenzales, tomillo, curry, pimienta negra o pimiento rojo molido.

¿Qué se puede añadir a las patatas al horno?

Puedes mejorar las patatas asadas añadiendo otros ingredientes, lo que hará que su sabor sea más interesante y también podrás preparar una guarnición menos convencional. Agregue champiñones, cebollas, ajo, tomates secados al sol, alcaparras, remolacha hervida cortada en trozos iguales, tocino o maíz a la fuente para asar.

Patatas al horno con piel

Un acompañamiento muy popular son las patatas, que se hornean enteras y con piel. Elija para ello tubérculos más pequeños, que conservan un mejor sabor durante el horneado y que también quedan bien acompañados con carne o verduras.

Un truco interesante para hornear es el uso de una rejilla. Sazone con sal, agregue un poco de aceite y extiéndalos no en una bandeja para horno, sino en una rejilla. Gracias a ello, quedarán horneados de manera uniforme y agradablemente crujientes por todos lados. Sírvelos con una fina rodaja de mantequilla de hierbas, que dejarás que se derrita en la superficie.

papas rellenas

También puedes servir patatas como plato principal. Quedan muy buenos horneados con relleno, que puedes preparar de diversas formas. Patatas más grandes horneadas con piel, darles la vuelta, ahuecarlas, mezclar la parte ahuecada con, por ejemplo, salsa de queso sazonada con trozos de tocino, con una mezcla de verduras con queso, con carne picada, con tofu asado sobre cebolla u otro grandes combinaciones, y volver a rellenar las patatas y hornear un rato. Gracias a esto, siempre podrás hacerlos de una forma diferente.

Receta de Patatas al Horno con Atún y Cheddar

Materias primas:

• 4 patatas grandes
• 250 g de atún en lata
• 2 cucharadas de mostaza entera
• 250 g de queso tipo cheddar rallado
• 1 manojo de cebolleta
• pimienta negra molida, sal

Acercarse:

1) Precalentar el horno a 180°C. Hervir las patatas con piel en agua con sal durante unos 20 minutos (dependiendo del tamaño). Cuando se enfríen, córtalos por la mitad y ahueca el interior de cada uno.

2) Luego, en un bol más grande, mezcla los gajos de patata con el atún escurrido, la mostaza, la mitad del queso cheddar rallado, la cebolleta, la pimienta y una pizca de sal. Rellena los gajos de papa individuales con la mezcla y espolvorea con el queso restante. Hornee en el horno durante aproximadamente 20 minutos, hasta que la superficie esté bellamente dorada.

Pruebe el puré de patatas al horno

También puedes preparar una interesante alternativa a las gachas de patatas al horno. Sin embargo, esta vez no los cocinarás, sino que primero los hornearás con antelación. Te encantará tanto su sabor que los prepararás así con más frecuencia.

Dejar las patatas enteras con piel o limpiarlas. Depende simplemente de tu gusto. Luego colóquelos en una bandeja para horno, rocíelos con aceite de oliva y agregue sal. Hornéalas en el horno hasta que estén completamente blandas. Luego ponlos en una olla y deja que se derritan. A continuación se procede como con el clásico puré de patatas, así que se bate poco a poco y se le añade la leche caliente y la mantequilla derretida.

Las mejores patatas al horno según Jamie Oliver

Un conocido chef tiene en su recetario una receta de patatas asadas muy popular. Su truco consiste en utilizar dos métodos de edición a la vez. Gracias a esto quedarán jugosas y suaves por dentro y bien horneadas por fuera.

Materias primas:

• patatas medianas,
• cuarto de limon
• unos dientes de ajo,
• sal,
• mantequilla, aceite de oliva,
• cualquier hierba fresca

Acercarse:

1) Limpiar las patatas y dejarlas enteras. Asegúrate de que queden aproximadamente iguales y por tanto preparados al mismo tiempo. Luego hervir durante 15 minutos en agua junto con limón.

2) Poner aceite de oliva en el fondo del molde para hornear. Escurrir las patatas, dejar escurrir el agua por completo para secarlas un poco. Déjalos enfriar un poco así. Colócalas en una bandeja para horno y coge un pela patatas. Presiona un poco cada uno de ellos para que no se deshagan del todo. Luego salarlos en la superficie, desmenuzar trozos de mantequilla sobre ellos. Distribuya el ajo por toda la fuente para asar y agregue más hierbas frescas.

3) Mételo en el horno y hornea a una temperatura de 180 grados hasta que las patatas tengan un bonito color dorado.

Nunca nos cansamos de patatas baratas y sabrosas. No dejes de probar otras delicias de patatas: