El olvidado sustituto del café está volviendo a estar de moda. Es más saludable que la versión tradicional.
El café es más que una bebida. Es una forma de sentirse mejor por la mañana y una receta para una reunión social exitosa. Podemos y nos gusta experimentar con el café: nuevos sabores, aditivos, variantes de temporada, variaciones de café más saludables. Hoy conoceremos una de las alternativas ricas y saludables que puede sorprender a muchas personas.
Café de bellota: poco conocido, muy saludable
Café de bellota: ¿acertar o fallar? El café de bellota, también llamado café de bellota (¡no confundir con tintura!), es una alternativa interesante al café convencional. Hoy en día es una bebida desconocida para muchas personas, a pesar de su larga tradición.
Hace años, el vodka de bellota se consumía principalmente por la falta de acceso a otras bebidas. Aunque el «café de bellota» puede parecer extraño, tal vez poco apetecible, en realidad el café de bellota es un sustituto interesante del café real.
Se prepara a partir de bellotas tostadas y molidas, lo que le confiere un sabor sumamente interesante. Para muchos amantes del café, se convierte en una excelente bebida debido tanto a su naturaleza sin cafeína como a su sorprendente perfil aromático.
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Café de bellota – propiedades y beneficios del café de bellota
El café de bellota, como su nombre indica, se elabora a partir del fruto del roble: las bellotas. El proceso de elaboración incluye varias etapas, como la cocción, el tostado y la molienda de las bellotas. La bebida así obtenida se caracteriza por un tono marrón intenso y un aroma intenso.
El sabor del café de bellota es comparable al del café en grano. Hay en él una cierta nota amarga. Este regusto puede suavizarse, según las preferencias gustativas, añadiendo leche o especias.
A diferencia del café en grano, el café de bellota no contiene ninguno, lo que puede ser información importante para muchas personas. Debido a la falta de otros alcaloides, el café de bellota es valorado entre las personas que buscan una alternativa al café tradicional.
El café de bellota es valorado por sus propiedades beneficiosas para la salud, debido principalmente a la ya mencionada falta de cafeína o gluten, así como a la falta de… Es una rica fuente de polifenoles, flavonoides y minerales. El café de bellota contiene, entre otros:
- fósforo
- magnesio
- potasio
- calcio
- hierro
El café de bellota no contiene cafeína y es más accesible a una gama más amplia de consumidores en comparación con el café tradicional. La falta de gluten lo convierte en una opción adecuada para personas celíacas, aunque el producto debe estar certificado sin gluten para garantizar su seguridad.
Café de bellota: ¿cómo afecta el café de bellota a la salud?
El consumo regular de café de bellota puede tener un efecto positivo en el sistema digestivo, favoreciendo el funcionamiento del estómago y el hígado. Curiosamente, el café de bellota también se recomienda como elemento de una dieta de adelgazamiento, ya que puede ayudar a reducir la sensación de hambre.
A pesar de la falta de cafeína, el café de bellota puede estimular suavemente y añadir energía. En particular, la presencia de magnesio ayuda a optimizar las funciones del sistema nervioso y aliviar el estrés.
También es significativo que el café de bellota contenga compuestos fenólicos, entre ellos polifenoles y flavonoides, que eliminan los efectos de los radicales libres nocivos, contribuyendo a la protección contra el estrés oxidativo y ralentizando el proceso de envejecimiento.
¿Cómo preparar café de bellota? Receta
Las personas que prefieren preparar café de bellota desde cero pueden utilizar varias recetas. Un método consiste en quitar las tapas de las bellotas y asar la fruta varias veces en el horno hasta que adquiera un color marrón oscuro.
Luego, las bellotas se colocan en un mortero, donde se trituran y se rallan hasta obtener un polvo fino. También puedes utilizar un molinillo de café tradicional para este fin. Las bellotas se pueden adquirir en algunas herboristerías o tiendas de alimentación ecológica, aunque también hay personas que deciden cosecharlas ellas mismas.
La preparación de una bebida de café de bellota se basa en el uso de bellotas tostadas, molidas y aditivos como cardamomo, jengibre, canela o clavo. Para obtener una bebida de la intensidad deseada se recomienda utilizar de una a dos cucharaditas colmadas de la mezcla.
Vierte todos los ingredientes en un recipiente con agua y deja hervir durante unos 2-3 minutos, luego vierte en un vaso o vasos. La bebida estará lista para beber después de 5-10 minutos.
Aunque añadir leche, nata o azúcar es una opción de sabor interesante, el café de bellota sin estos aditivos tiene más propiedades beneficiosas para la salud. Sin embargo, la adición de especias adecuadas puede aumentar el sabor de la bebida y, al mismo tiempo, acelerar el metabolismo.
