La intolerancia a la lactosa es una enfermedad muy molesta que, sin embargo, a veces nosotros mismos tendemos a agravar con un comportamiento incorrecto. Cuáles son los más conocidos.
Intolerancia a la lactosa está relacionado con una deficiencia de lactasa, la enzima responsable de la digestión de la lactosa, el azúcar presente en la leche.
Cuando una persona carece de lactasa o produce cantidades insuficientes de esta enzima, no puede digerir la lactosa adecuadamente, lo que puede causar síntomas gastrointestinales como hinchazón, calambres abdominales, diarrea y gases después de consumir alimentos que contienen lactosa.
Falsas creencias respecto a la lactosa A menudo están muy extendidos y pueden dar lugar a conductas alimentarias incorrectas. Por ejemplo, muchas personas creen que eliminar la leche de su dieta podría provocar deficiencias de calcio.
Sin embargo, el calcio está presente en muchos otros alimentos, como las verduras de hoja, el sésamo, las almendras, la soja y sus derivados e incluso el salmón. Por lo tanto, no hay necesidad de preocuparse por las deficiencias de calcio si decide eliminar la leche de su dieta.
Falsos mitos sobre la lactosa, cuáles son los más comunes para no creer
Además, existe el falso mito que esta prohibido comer queso si eres intolerante a la lactosa. En realidad, existen quesos naturalmente sin lactosa, como el Asiago Dop, el Gorgonzola, el Parmigiano Reggiano, el Pecorino Romano y el Emmentaler.
Estos quesos tienen un contenido en lactosa muy bajo, inferior al 0,01%, y pueden ser consumidos sin problemas por personas intolerantes a la lactosa. Otro concepto erróneo es que La leche de cabra no contiene lactosa.
En realidad, la leche de cabra contiene una cantidad de lactosa similar a la de la leche de vaca, en torno a 4,2/4,3 gramos por 100 gramos de leche. Asimismo, la mozzarella de búfala de Campania DOP contiene lactosa, aunque en cantidades muy bajas, en torno al 0,4% por cada 100 gramos de producto acabado.
Para saber si realmente eres intolerante a la lactosa es necesario realizar el Test de Aliento, prueba que mide la presencia de gas en el aire exhalado tras la ingesta de lactosa.
Esta prueba puede confirmar si usted es intolerante a la lactosa o no y, si lo es, puede tomar medidas para controlar la intolerancia, como tomar pastillas de lactasa para ayudar a la digestión.
Se necesita precaución y atención.
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Por último, no hay ningún beneficio en tomar productos sin lactosa si no se es intolerante a la lactosa. La leche sin lactosa sólo es útil para quienes tienen falta de lactasa, la enzima que digiere la lactosa, mientras que para quienes son intolerantes a la lactosa es fundamental evitar el consumo de alimentos que contengan este azúcar.
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Para no renunciar a nada cuando no se debe, es importante informarse correctamente sobre los mitos y creencias incorrectas respecto a la lactosa, y consultar siempre con un médico o nutricionista en caso de dudas o problemas relacionados con la intolerancia a la lactosa.
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Manejo correcto de la nutrición puede ayudarte a vivir tranquilamente con esta condición y a mantener una dieta equilibrada y saludable.
