Las personas inteligentes ponen una bolsa de plástico sobre la tabla de la cocina. Hay una simple razón para esto

Cortar sobre una tabla de cortar no es una ciencia, pero si conocemos algunos trucos y consejos prácticos todo sale mejor.

Consejos para cortar sobre una tabla de cortar

• Forre la tabla de cortar con un paño húmedo o una lámina de silicona. Entonces no correrá a lo largo de la línea al cortar. Trabajará mejor y reducirá el riesgo de lesiones.
• Pegue una bolsa de plástico más grande al costado del tablero (la más cercana al borde de la línea). Luego podrás barrer fácilmente los restos del corte en una bolsa sin tener que ocuparte de la mitad de la cocina.
• ¿Estás usando el agujero en la tabla de cortar? No es sólo para sostener o colgar. Este orificio se utiliza para pasar la comida a la olla o al tazón a través de él. Porque cuando intentamos echar comida de la tabla de cortar a la cazuela, acabamos derramando la mitad.
• Debería haber tres tablas de cortar. Uno para carnes y pescados, otro para verduras y frutas y un tercero para productos de panadería. Si no quieres tener cincuenta y ocho tableros diferentes, marca los lados de al menos un tablero. Cortar sólo la masa en uno, el resto en el otro.
• Tabla de cortar con ranura. Algunas tablas tienen una ranura. Esto se debe al drenaje de diversos jugos de los alimentos. Luego se quedan en el canalón y no fluyen hacia el aparador.

Cuidando tablas de madera

La madera es madera, no la sustituiremos por plástico. Sin embargo, si tienes una tabla de cortar de madera, debes cuidarla adecuadamente. En la mayoría de los casos, las tablas de cortar de madera clásicas están diseñadas únicamente para cortar. Nosotros, los cocineros aficionados, a menudo infringimos esta regla, pero al hacerlo no le hacemos ningún favor a la tabla de cortar.

La carne no se debe picar, picar ni golpear sobre una tabla de cortar común. No se deben colocar ollas y sartenes calientes encima, ni cerca de fuentes de calor (luz solar, radiador, horno). No lavamos la tabla de cortar en el lavavajillas e intentamos secarla lo más rápido posible.

De vez en cuando, frota la tabla de cortar seca por ambos lados preferiblemente con aceite mineral medicinal, pero también puedes usar cualquier otro aceite vegetal comestible, y déjala en remojo durante el día siguiente. Así el tablero no perderá su color ni su barrera protectora frente al agua.

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