Aunque mima las papilas gustativas, es tan adictivo como fumar cigarrillos y tiene efectos desastrosos en el organismo. Los resultados del mayor estudio realizado hasta ahora en el mundo hablan por sí solos. La proporción de alimentos ultraprocesados en nuestro menú diario aumenta el riesgo de enfermedades graves e incluso de muerte prematura.
Las patatas fritas, las hamburguesas, las bebidas carbonatadas, las barritas proteicas, los cereales para el desayuno, los platos preparados para calentar en el microondas, es decir, los productos considerados ultraprocesados, son tentadores por su sabor, pero si se consumen con demasiada frecuencia pueden tener efectos desastrosos para el organismo. Por lo general, contienen mucha sal, azúcar, grasas y cantidades insignificantes de vitaminas.
Resultados alarmantes respecto al consumo de alimentos ultraprocesados
Los científicos no tienen buenas noticias. En la revista médica británica «The BMJ» se presentaron los alarmantes resultados del análisis más extenso hasta el momento sobre el impacto en la salud. Examinaron más de cerca los productos que habían pasado por un procesamiento industrial para aumentar su durabilidad y acelerar el proceso de preparación. Según sus conclusiones, este proceso de producción por sí solo está directamente relacionado con 32 efectos nocivos para la salud.
Como parte de estas observaciones, se realizaron aproximadamente 10 millones de entrevistas. Durante las conversaciones con los encuestados se les preguntó, entre otras cosas: con qué frecuencia y con qué gusto comen alimentos ultraprocesados. Además, los científicos también tuvieron en cuenta el hecho de que actualmente más de la mitad de la dieta media estadounidense y británica se compone de productos «basura». Especialmente el menú de jóvenes o personas de estatus social más bajo contiene hasta un 80%. UPF.
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Los investigadores encontraron que el aumento en el consumo de alimentos ultraprocesados se asoció con aproximadamente el 50 por ciento. mayor riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares y en un 12%. mayor riesgo de diabetes tipo II. Pero ese no es el final.
Como muestran los resultados del análisis, comer productos que requieren un tratamiento térmico prolongado se asocia con un mayor riesgo (del 40 al 66%) de muerte por obesidad, diabetes tipo II y trastornos del sueño. Además, causa el 22 por ciento. mayor riesgo de depresión.
Los científicos han encontrado evidencia de un vínculo entre el consumo de alimentos UPF y un mayor riesgo de enfermedades gastrointestinales y ciertos cánceres. Señalaron que si bien lograron indicar claramente los efectos negativos de la comida chatarra en la salud, eran conscientes de que sus conclusiones podrían haber estado influenciadas por otros factores no tenidos en cuenta.
Los informes científicos fueron comentados por uno de los principales expertos mundiales en el campo de la UPF, el Dr. Chris van Tulleken de la University College London en el Reino Unido. En su opinión, las últimas conclusiones son «absolutamente coherentes» con el actual «gran número de estudios independientes». Estos análisis también confirman que los alimentos ultraprocesados están claramente asociados con mala salud y muerte prematura.
