Las verduras fermentadas pueden influir positivamente en nuestra mente a través del estómago. Es un hecho científico:
Algunos los aman, otros los odian. son alimentos que realmente no son del gusto de todos. Pues bien, a primera vista, este alimento poco saludable tiene efectos bastante interesantes. ¿Sabías que los pepinillos tienen el potencial de mejorar tu estado mental? Y no es una «palabra», sino seria.
La ansiedad desapareció gracias a los pepinillos
Hoy en día, la ansiedad es uno de los problemas psicológicos más comunes en personas de todas las edades. Hay muchas maneras de ayudarse con la ansiedad y, en casos graves, los medicamentos también son útiles.
Se sabe desde hace mucho tiempo que los ejercicios de respiración, dormir lo suficiente, la meditación, el yoga y actividades similares ayudan con la ansiedad. Pero algunos alimentos también pueden mejorar nuestro estado de ánimo mental.
Parece que los pepinillos podrían pertenecer al repertorio de personas que luchan contra la ansiedad, específicamente la ansiedad social (también conocida como fobia social). La ansiedad social se refiere al contacto de una persona con otras personas y, en la práctica, puede manifestarse en muchas situaciones sociales.
Según un estudio realizado en la Universidad de Maryland y publicado en la revista Psychiatry Research, los alimentos fermentados como los pepinillos contienen probióticos que pueden ayudar con la ansiedad social.
El estudio mencionado examinó a 700 estudiantes que completaron un cuestionario sobre el consumo de alimentos fermentados, la frecuencia de ejercicio y el consumo promedio de frutas y verduras. Aquellos que comieron la mayor cantidad de alimentos fermentados tenían menos ansiedad social.
«Es probable que los probióticos en los alimentos fermentados cambien el entorno intestinal de manera beneficiosa, y los cambios en el intestino a su vez afecten la ansiedad social», dijo el líder del estudio Matthew Hilimire a Science Daily. «Creo que es absolutamente fascinante que los microorganismos en el intestino puede afectar tu mente.»
Los resultados del estudio confirman que el entorno de nuestro intestino afecta a todo nuestro organismo y a sus funciones, no sólo físicas sino también psicológicas. Por supuesto, los científicos necesitan más estudios e investigaciones para confirmar este hallazgo. Sin embargo, ciertamente es aconsejable cuidar nuestra salud intestinal. Entre otras cosas, ya se sabe que nuestra inmunidad reside en el intestino, es decir, en nuestras defensas.
¿Qué son los alimentos fermentados?
Los alimentos fermentados son ricos en bacterias probióticas. Al comer estos alimentos, aportamos a nuestra digestión bacterias y enzimas beneficiosas que favorecen un microbioma intestinal saludable, que es un requisito previo para una buena salud.
Resulta que la serotonina, un neurotransmisor clave responsable de controlar el estado de ánimo, el apetito y otras cosas en el cerebro, en realidad se encuentra en gran medida en nuestro intestino. Se estima que el 90% de los datos de serotonina se envían desde el intestino al cerebro. Por lo tanto, unos intestinos sanos realmente pueden contribuir a un mejor bienestar mental, como demostró el estudio mencionado anteriormente.
¿Qué otros alimentos fermentados comer?
Además de los encurtidos, existen muchas otras alternativas saludables a los alimentos fermentados. En nuestro país, el chucrut es probablemente el más famoso de los alimentos fermentados. Está demostrado desde hace años, y nuestros abuelos y bisabuelos ya consideraban el chucrut como una importante fuente de salud.
El chucrut se puede comprar fácilmente en las tiendas de comestibles, pero también puedes prepararlo en casa de forma muy sencilla. Es un , Cómo hacerlo. Además del repollo, existen muchas otras opciones de verduras encurtidas (cebollas, pimientos, remolachas, zanahorias o calabazas) con diversas especias y hierbas.
Entre los alimentos fermentados, el kimchi es popular. Es un plato que pertenece a los más antiguos de la historia de la gastronomía asiática. Originalmente era una simple verdura encurtida que se espolvoreaba con sal. Esto aseguró una larga conservación y durabilidad. Más tarde, también le añadieron importantes especias y un sabor picante. Hoy en día, el kimchi se puede comprar en varias tiendas o puedes prepararlo en casa con nuestra receta.
Verduras fermentadas coreanas (kimchi)
Una receta rápida y fácil de un conocido manjar fermentado de Corea con disponibilidad…
También puede obtener probióticos de alta calidad del kéfir, un producto lácteo fermentado (elaborado con leche de vaca, cabra u oveja) o yogures probióticos.
Otra opción para disfrutar de los probióticos que promueven la salud es la bebida de kombucha, que se elabora con té negro y azúcar o miel. Contiene bacterias y levaduras saludables que se encargan de iniciar el proceso de fermentación después de combinarse con el azúcar.
Mencionemos también el tempeh, que se elabora a partir de semillas de soja fermentadas prensadas en una unidad compacta. Se utiliza principalmente como alternativa a la carne debido a su alto contenido en proteínas. Se puede preparar de diferentes formas: horneando, hirviendo o guisando.
El miso es un manjar tradicional japonés elaborado fermentando soja, cebada o arroz integral con sal y koji (un tipo de hongo). Esta especia también es una fuente de valiosos probióticos y otros nutrientes.
Realmente vale la pena incluir los alimentos fermentados en su dieta habitual. Ya se ha escrito mucho sobre su impacto positivo en nuestra salud y sus efectos también están respaldados por diversos estudios. ¿Cómo estás y los alimentos fermentados? ¿Tienen un lugar fijo en tu dieta?
Pruebe la fermentación usted mismo. Lo único que necesitas son tus verduras favoritas, sal y un poco de paciencia:
Fuente: linkedin.com, yourtango.com
