Los platos de pasta básicos y más famosos deberían ser dominados por todos, además porque se preparan muy rápidamente. Así tienes lista una cena fantástica en unos minutos, y además te llena bien. Elige tu clásico favorito de nuestras recetas y disfrútalo hoy.
1. Pasta con salsa de tomate
Los preparas con salsa de tomate. Está listo en unos minutos y le traerá inmediatamente el ambiente veraniego. Durante la temporada, prepárelo con tomates frescos madurados al sol. Si no tienes tiempo, compra comida enlatada de alta calidad. Entonces la salsa estará lista aún más rápido.
Salsa de tomate fantástica
No hay nada mejor que la salsa de tomate casera. Así lo preparas una o dos veces y podrás disfrutar de un sabor sencillo pero fantástico. Puedes encontrar los ingredientes y el procedimiento en una breve receta en vídeo (fuente: Veronika Palarcová):
O así:
Materias primas:
- Tomates,
- ajo, aceite de oliva,
- albahaca fresca,
- sal, pimienta negra
Acercarse:
1) Cortar los tomates en forma transversal por encima y blanquearlos unos minutos en agua hirviendo. Luego escúrrelas y ponlas en agua con hielo para mantener el bonito color y luego pélalas. No hace falta que las cortes, se cocinarán al cocinar la salsa.
2) Freír el ajo en aceite y añadirle los tomates. Freír todo un rato, cubrir con agua y cocinar hasta que las frutas estén completamente blandas. Agregue albahaca fresca y reviente los tomates o licúelos hasta que quede suave.
2. Pasta boloñesa
Si tuvieras que votar por la pasta más popular, probablemente ganaría la boloñesa. La salsa estilo ragú va bien con diferentes tipos y también puedes hacerla con diferentes tipos de carne. Queda excelente incluso en la versión vegana con migas de soja.
salsa boloñesa
Materias primas:
- Carne molida,
- cebolla roja,
- zanahorias, apio, puré de tomates,
- caldo,
- vino tinto, aceite de oliva,
- sal, pimienta negra, albahaca,
- manteca
Acercarse:
1) Limpiar la cebolla, el apio y la zanahoria y cortarlos en trozos pequeños. Calentar el aceite de oliva en una cacerola y primero sofreír la cebolla hasta que esté transparente y añadirle el resto de las verduras. Freír todo junto y sazonar con sal y pimienta.
2) Ahora agrega la carne picada a la base y continúa salteando. Cuando espese volver a condimentar un poco la mezcla. Cúbrelo con una tapa un rato para que se combinen mejor los sabores. Vierte dos tazas de vino en la olla y desgasifica lentamente. Cuando ya no quede líquido en la salsa añadir los tomates y el caldo.
3) Ahora mezcla la boloñesa, vierte en ella parte de la albahaca y cocínala así durante al menos media hora. Cuando la carne ya esté blanda la reservamos y le echamos dos rodajas de mantequilla fría y el resto de la albahaca.
3. Lasaña
Una vez que sepas cómo hacer salsa boloñesa, estarás a solo un paso de tu próximo plato de pasta favorito. Para lasaña se utilizan rebanadas de pasta más grandes, que se van doblando gradualmente en varias capas. En la versión clásica se elaboran con carne picada, pero hoy ya conocemos varias recetas sin carne. Quedan excelentes con espinacas o berenjenas, por ejemplo.
lasaña tradicional
Materias primas:
- salsa boloñesa
- pasta (lasaña),
- mantequilla, harina común, leche, nuez moscada, queso parmesano, sal
Acercarse:
1) Prepare la salsa mortadela según la receta anterior. Mientras tanto, haz la bechamel, que irás poniendo en capas individuales. Derretir la mantequilla en una sartén y agregar la harina. Lo sofreímos un rato y poco a poco vamos echando leche hasta conseguir la consistencia deseada, sazonamos la salsa con nueces ralladas y sal y dejamos hervir un rato.
2) Comience a colocar capas. Pon la boloñesa en el fondo de la fuente para horno y apila la pasta encima. Volvemos a echarles la salsa y le ponemos un poco de bechamel. Espolvoree un poco de parmesano y continúe colocando capas de la misma manera hasta la parte superior de la fuente para hornear. La boloñesa con parmesano va en la última capa. Luego mete la lasaña en el horno.
4. Pasta carbonara
Uno de los clásicos italianos, en torno al cual se desarrollan las discusiones más apasionadas. Algunas personas intentan conseguir la cremosidad de la salsa utilizando nata, lo cual es un gran error. En los originales sólo van las yemas de huevo.
carbonara
Materias primas:
- 3 yemas de huevo,
- 1 huevo entero,
- tocino demasiado grande,
- queso pecorino,
- sal pimienta
Acercarse:
1) Cortar el tocino en trozos pequeños y sofreírlos en una sartén seca. Deja cocinar la pasta y mientras tanto prepara la base de la salsa. Poner en un bol grande las yemas y los huevos enteros, la sal, la pimienta negra y el queso pecorino. La receta original incluye este queso, pero en algunas regiones de Italia se sustituye por parmesano.
2) Mezcle estos ingredientes hasta obtener una salsa suave y espesa. Luego agregue pasta caliente y tocino tibio. Si soltó mucha grasa, no la des toda. Ahora agrega la carbonara y el calor cocinará un poco el huevo.
5. Pasta cacio y pepe
La gastronomía italiana se basa en una combinación de ingredientes sencillos con los que a menudo se pueden preparar platos sorprendentemente sabrosos. Solo agregas dos ingredientes a Cacio e Peppe. Sin embargo, son una experiencia gourmet fantástica. Si no quieres estar mucho tiempo frente a la estufa después del trabajo, esta es la mejor receta.
Materias primas:
- pimienta negra, sal,
- pecorino o parmesano
Acercarse:
1) Mientras se cocina la pasta, muele mucha pimienta negra en un recipiente y agrega queso rallado. Las especias siempre deben estar recién molidas, de lo contrario perderás el encanto principal de esta receta.
2) Cuando la pasta esté lista, transfiérala rápidamente al recipiente con las especias y el queso. Guarde un poco de agua para agregarla y crear una consistencia de salsa. Finalmente, sazona todo con sal.
6. Pasta con pesto
Este plato se sirve mejor con pesto casero fresco. Bueno, si has tenido un día ajetreado, utiliza un atajo. Compre pesto ya preparado y de alta calidad que mezcle con pasta ya preparada. La cena estará lista en diez minutos. Experimenta con la preparación del propio pesto, que puedes preparar de diferentes formas, con ajo de oso, pero también con rábano picante.
Pesto de albahaca
Materias primas:
- albahaca fresca, piñones, ajo, parmesano,
- sal, pimienta negra,
- aceite de oliva,
- parmesano para espolvorear
Acercarse:
1) Cuando la pasta esté cocida, prepara el pesto. Pon al menos tres puñados grandes de albahaca, nueces, un diente de ajo, queso parmesano, sal y pimienta en una licuadora. Agrega un poco de aceite de oliva y mezcla.
2) Ahora poco a poco empieza a añadir más aceite hasta alcanzar la consistencia deseada. Mezclar el pesto con la pasta y espolvorear con parmesano al servir.
7. Pasta arrabiata
Para los amantes de los sabores picantes, existe la salsa Arrabiata. Su preparación es exactamente igual que la del tomate clásico. La única diferencia es que esta vez lo sazonas con una generosa cantidad de ají fresco. Afina su cantidad según tu gusto.
Salsa de tomate picante (Arrabiata)
Uno de los mas famosos…
8. Pasta con champiñones
También son muy populares en el mundo varias versiones de pasta con champiñones. Muy a menudo se preparan junto con, por ejemplo, salsa de queso, pero destacan excelentemente sólo si se fríen por separado con una generosa dosis de parmesano. También depende de ti elegir las propias setas. Por supuesto, los del bosque son los más distintivos en términos de sabor, pero a menudo también destacan los champiñones y las setas.
Pasta con champiñones
Materias primas:
- una mezcla de champiñones frescos,
- aceite de oliva,
- ajo, tomillo, mantequilla, parmesano,
- sal, pimienta negra
Acercarse:
1) Cortar los ajos por la mitad y sofreírlos en aceite. Corta los champiñones en trozos más pequeños y agrégalos a la sartén junto con el tomillo fresco. Espera a que suelten el jugo y exprímelo. Ahora sazónalos con sal y pimienta.
2) Para mejorar el sabor, puedes cubrirlas con vino, que también hierves. Añade ahora la mitad del parmesano rallado, mézclalo con los champiñones en la sartén y deja que se derrita un poco.
3) Luego reserve los champiñones y agregue mantequilla para espesarlos. Cuando mezcles la mezcla con la pasta, agrégale el resto del parmesano.
9. Pasta con carne y verduras
Qué país, una receta diferente de carne en combinación con verduras y pasta. Se trata de alimentos dietéticos estupendos para una alimentación saludable, para los niños, pero también para adelgazar. Tú eliges su combinación y las mezclas tú mismo. En lugar de salsa para pasta, le agregas jugo, lo que le da un gran sabor.
Pasta sencilla con carne
Esta es la receta más básica que puedes variar con cualquier carne o verdura. También puedes agregarlo congelado o más tipos.
Materias primas:
- pechuga de pollo,
- una zanahoria,
- sal, aceite de oliva
Acercarse:
1) Cortar la pechuga en trozos más pequeños. Limpiar la zanahoria y cortarla en rodajas. Calentar el aceite de oliva en una cacerola, sofreír las pechugas y luego las zanahorias. Cuando ya estén un poco blandas, salarlas y regarlas con agua hervida.
2) Cocínalas de esta forma hasta que estén completamente blandas, pero cuidado que también quede jugo de pasta al final.
10. Macarrones con queso
No todos los platos de pasta populares provienen de Italia. Esta receta comenzó a prepararse en Estados Unidos, desde donde se extendió por todo el mundo. Es una salsa para pasta sencilla que se sirve con macarrones. Algunas personas incluso los mejoran añadiendo tocino frito.
Macarrones con queso
Materias primas:
- 200 g de queso duro,
- 250 ml de nata,
- 250 ml de leche entera,
- mantequilla, harina común,
- sal, aceite
Acercarse:
1) Cuando la pasta esté cocida, prepara la salsa. Su base es la bechamel, pero si quieres conseguir una mejor consistencia añade cantidades iguales de leche y nata.
2) Al final, espolvorear una cantidad generosa de queso rallado y dejar que se derrita. Ahora sazona una vez más y puedes mezclar con los macarrones cocidos.
Recetas de pasta aún más deliciosas
Puedes hacer una base realmente excelente para pasta caliente con nata o huevos. Hemos preparado para ti una sabrosa lista, entre la que seguro elegirás.
