¡Descubre la sencillez y el maravilloso sabor de las comidas preparadas en un solo horno! Este ingenioso truco culinario abarca desde la rica col de Szeged hasta el delicioso aroma de la carne asada. Minimiza el esfuerzo y maximiza el sabor con cada bocado.
Invita a tu cocina a un método de cocción único que combina genialidad y sencillez: todo se prepara y hornea en un solo horno. Este método de cocción no sólo le ahorra tiempo y energía, sino que también garantiza que todos los sabores y aromas se combinen perfectamente, creando una obra maestra culinaria irresistible.
El secreto de un panadero
La esencia mágica de los platos de un solo panadero reside en la lenta liberación de sabores y aromas a bajas temperaturas. Esta cocción lenta permite que los ingredientes se combinen perfectamente, creando una armoniosa sinfonía de sabores. Además, minimizar los platos supone menos limpieza y más tiempo para disfrutar de la comida en sí.
Variaciones e inspiración para todos.
Lo sorprendente de este estilo de cocina es su adaptabilidad. Puedes experimentar con diferentes tipos de carne, verduras, especias y salsas. No dudes en añadir ingredientes exóticos o inspirarte en la cocina internacional. No importa si eres principiante o un cocinero experimentado, cocinar «hornear y hornear» es para todos y siempre ofrece algo nuevo y emocionante.
Segedín al horno
Hornear en el horno puede abrir la puerta a infinitas posibilidades culinarias, incluso más allá de la clásica carne asada o la pasta al horno. Un ejemplo de ello es el rico y cremoso segedín, que combina la fragilidad y masticabilidad de la paleta de ternera con el tono ácido de la col blanca.
Todo comienza con una cuidadosa selección de ingredientes de calidad: cortamos un kilogramo de paleta de cerdo en cubos, agregamos un kilogramo de repollo blanco agrio, enjuagado y cortado en trozos más pequeños, y dos cebollas medianas © cortadas en cubos.
Mezclamos estos ingredientes directamente en el horno. Para el toque final perfecto, añadimos dos cucharadas de pimentón dulce de alta calidad, que aporta sabor y color a la comida, y una cucharada de comino triturado, que realza los sabores tradicionales checos. No nos olvidemos de una cucharada de especias para gulash, que añaden otra dimensión de sabor a la comida.
Después de sazonar, vierte una taza de agua sobre los ingredientes para crear una salsa rica y jugosa. Cubra la fuente para horno y hornee en el horno a una temperatura de 150 grados centígrados. Es importante no apresurar el asado y dejar que la carne se ablande lentamente, idealmente durante tres horas. Este método de cocción lenta garantiza que la carne quedará suave y los jugos perfectamente combinados.
Cuando la carne esté maravillosamente suave, es hora de agregar el toque final: dos tazas de crema agria y una taza de crema al 30%, que agregarán riqueza y una consistencia cremosa al plato. Después de añadir la nata, hornea el plato sin tapa durante otros 15 a 20 minutos a un nivel más alto, para que la salsa espese y los sabores se combinen perfectamente.
¿Quieres bacalao crujiente?
Empezamos con dos cebollas moradas y un calabacín pequeño, que cortamos en lunas y cubos más grandes. Añade cuatro dientes de ajo y 350 gramos de tomates cherry; si tienes tomates más grandes, simplemente córtalos en mitades o cuartos.
Vierta las verduras en una fuente para horno, sazone, agregue una cucharada de hierbas italianas, rocíe con vinagre balsámico, vino blanco y aceite de oliva. Luego mezcla todo suavemente para que los sabores se combinen y las verduras se sazonen uniformemente.
Precalienta el horno a 180°C usando aire caliente. Seguimos con la preparación del pan rallado, que podéis comprar ya hecho o prepararlo en casa a partir de pan blanco. Cortar las rebanadas de pan y mezclarlas en una batidora hasta obtener una miga fina. Mézclalo con dos cucharadas de hierbas picadas (romero, orégano, perejil), aceite de oliva y una pizca de sal.
Ahora llegamos a la estrella principal de la receta: 600 gramos de filetes de bacalao (también puedes usar salmón o trucha). Sazona los filetes con sal y pimienta y colócalos encima de las verduras en una fuente para horno. Aplique una capa gruesa de pan rallado sazonado a cada trozo de pescado. Rocíe ligeramente con aceite de oliva y colóquelo en el horno precalentado durante 25-30 minutos.
El resultado es un bacalao crujiente y jugoso, que combina a la perfección con verduras tiernas y aromáticas. Este plato combina bien con puré de patatas o cuscús, lo que lo convierte en un plato principal equilibrado y saciante.
