Al preparar chuletas, muchas personas encuentran el problema de que empiezan a desmoronarse durante la fritura.
Se trata de una preparación inadecuada y errores típicos. Por lo tanto, vale la pena comprender con más detalle cómo garantizar que las chuletas no se deshagan durante la fritura.
Un experto de la publicación online BelNovosti, cocinero y panadero de cuarta categoría, nos dijo qué hacer en tal situación.
Composición correcta
Antes de cocinar chuletas, debes prestar atención a la composición de los ingredientes. Para que las chuletas mantengan bien su forma, se recomienda agregar a la masa ingredientes aglutinantes, como:
• huevo;
• leche;
• pan rallado o harina.
Ayudarán a mantener la estructura de las chuletas y evitarán que se deshagan durante la fritura.
Cómo formar chuletas
Antes de freír las chuletas deben estar bien formadas. Es importante distribuirlos uniformemente sobre una superficie plana y darles forma haciendo fuerza. Al formar, debes prestar atención al tamaño. Si las chuletas son de diferentes tamaños, puede surgir una situación en la que se cocinen de manera desigual.
El enfriamiento es un paso importante
Una vez formadas, las chuletas se deben enfriar en el frigorífico. Esto ayudará a que se vuelvan más densos y mantengan mejor su forma durante la fritura. Se recomienda dejar las chuletas en el frigorífico durante 30-60 minutos antes de freírlas.
Para freír se debe utilizar una sartén caliente.
Al freír chuletas, es importante utilizar una sartén o parrilla lo suficientemente caliente. La superficie caliente ayudará a formar una bonita corteza en el exterior, que mantendrá la forma de la hamburguesa y evitará que se deshaga.
Es importante darle la vuelta con cuidado.
Durante la fritura, las chuletas se deben voltear con cuidado para no dañar su forma. Tiene sentido utilizar una espátula o unas pinzas para voltear con cuidado las chuletas y asegurar una cocción uniforme por ambos lados. Por supuesto, este consejo se puede llamar básico, pero muchas personas por alguna razón lo ignoran.
Anteriormente, hablamos de cosas que sólo las amas de casa selectas conocen.
