Remolacha milagrosa: Elige entre 17 deliciosas recetas con esta verdura versátil y llena de salud

La remolacha pertenece a varios tipos de hortalizas infravaloradas. Solía ​​​​considerarse sólo como un complemento para los jardines y como alimento para los animales de granja. Hoy sabemos que tiene un lugar importante en una dieta saludable, claro, no a todos les gusta su sabor y olor terroso. ¿Qué beneficios para la salud aporta su consumo? ¿Cómo puedes prepararlo?

¿Qué contiene la remolacha? Alto en nutrientes y bajo en calorías.

Tiene un bajo contenido calórico, pero un alto contenido en valiosas vitaminas y minerales. Curiosamente, contiene prácticamente un poco de todas las sustancias que necesita el cuerpo humano.

Como podemos ver, la remolacha es especialmente rica en folato, una vitamina que desempeña un papel clave en el crecimiento, el desarrollo y la salud del corazón. El manganeso participa en la formación de huesos, el metabolismo de los nutrientes y la función cerebral; el cobre es necesario para la producción de energía y la síntesis de ciertos neurotransmisores.

Beneficios de la remolacha para la salud

La remolacha tiene varios efectos positivos comprobados, no solo limpia el cuerpo o promueve la pérdida de peso. Ayuda a mantener la presión arterial bajo control. (mientras que crudo tiene un efecto más fuerte que cocido), mejora el rendimiento deportivo, ayuda en la lucha contra la inflamación, favorece la salud del tracto digestivo y la pérdida de peso gracias a la fibra.

Las propiedades anticancerígenas de la remolacha también son prometedoras. Contiene varios compuestos que son eficaces en la lucha contra el cáncer: betaína, ácido ferúlico, rutina, kaempferol y ácido cafeico.

Aunque se necesita más investigación, hasta ahora los estudios han demostrado que el extracto de remolacha puede ralentizar la división y el crecimiento de las células cancerosas.

La remolacha es una verdura extremadamente versátil.

Una de las cualidades más valiosas de la remolacha, además de su perfil nutricional, es su versatilidad, sin olvidar el bonito color que alegrará cualquier plato, pero cuidado con la ropa y los manteles.

Personas de todo el mundo lo disfrutan en diversas formas: horneado con vinagre balsámico, mezclado con hummus, cortado en papas fritas, crudo cortado en rodajas finas en ensaladas o en escabeche. También es inolvidable como parte de sopas, por ejemplo, borscht y, por supuesto, en zumo como bebida saludable.

¿Cómo añadir remolacha a la dieta?

Ensalada – Haga una ensalada fresca con remolacha rallada y combínela con repollo, zanahorias o rábano picante. Puede lograr un hermoso efecto agregando aros de remolacha a ensaladas de hojas verdes o decorando sándwiches o sándwiches con ellos.

Aderezo – si mezclas remolacha rallada con yogur griego y ajo fresco, obtienes una salsa deliciosa, saludable y colorida. Si es necesario, agregue hierbas frescas.

Jugo – Aunque también puedes comprar jugo de remolacha en la tienda, el jugo fresco suele ser mucho mejor. Además, los zumos comprados en las tiendas suelen contener azúcar añadido y sólo una pequeña cantidad de remolacha.

Letras – ¿Sabías que también puedes utilizar las hojas de remolacha? Puedes hervirlas, cocinarlas al vapor o saltearlas y utilizarlas del mismo modo que las espinacas salteadas.

Al horno en el horno – Cubrir las remolachas picadas con una mezcla de aceite de oliva, sal, especias y hierbas y hornear en el horno calentado a 200 °C durante 15 a 20 minutos.

Receta de chips de remolacha saludables

También puedes hacer chips saludables con remolacha, al igual que con otros tipos de tubérculos.

Materias primas:

• remolacha
• aceite de oliva
• sal pimienta

Acercarse:

1) Simplemente córtalo en rodajas finas, cúbrelo con aceite de oliva, espolvorea con sal, tu pimienta favorita.

2) Hornear 10 a 15 minutos a una temperatura de 200°C . ¡Listo, tienes un crujido saludable para una buena película!

Una receta para una fantástica remolacha enlatada

Materias primas:

• 1 kg de remolacha
• 350 ml de agua
• 150 ml de vinagre
• 40 g de azúcar granulada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pizca de semillas de hinojo

Acercarse:

1) remolacha hervida (debe quedar medio blando, no hervido) pelar y rallar en trozos grandes o cortar en dados.

2) Preparar un pepinillo agridulce con agua, vinagre, azúcar granulada, sal y una pizca de hinojo. (cantidad necesaria para 1 kg de verduras). Primero ponga el hinojo en el agua y hierva un rato, agregue vinagre, azúcar, sal. Lleva la mezcla a ebullición.

3) Colocar las remolachas en rodajas o ralladas en frascos, verter agua, cerrar los frascos y esterilizar durante 15 minutos a una temperatura de 85 grados centígrados.

CONSEJO: Puedes conseguir una remolacha en escabeche aún más sabrosa agregándole rábano picante rallado.

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