Sopas de carne abundantes: recetas que funcionan como un almuerzo perfecto y una cena caliente

Sopas que te sacian perfectamente, te calientan y además aportan suficientes proteínas. Querrás guardar estas recetas.

El caldo más famoso.

Probablemente el más común, y que muchos preparamos al menos una vez a la semana, sea sin duda el caldo de pollo. En el breve vídeo encontrarás algunos consejos sobre cómo prepararlo lo más delicioso posible (fuente: dobruchuť.sk):

¿Qué tipo de carne va bien con la sopa?

Respuesta sencilla. Puedes agregar cualquier tipo y corte de carne a la sopa. Desde huesos hasta tiernas pechugas de pollo o carne de res más dura hasta, por ejemplo, guarniciones de pescado. Ya sea que estés preparando un caldo de carne o una sopa más espesa, la carne agregará un sabor único y proteínas importantes.

Qué carne usar para los tipos básicos de sopas:

Caldo: aquí sí que se puede utilizar prácticamente cualquier tipo de carne y huesos. La carne se agrega a la sopa al comienzo de la ebullición, lo que le da al caldo un sabor a carne realmente fuerte.

Sopas más espesas: Las sopas cremosas o también las populares sopas ácidas suelen utilizar el sabor de la carne ahumada, que se cocina por separado debido a su sabor salado y sólo después se añade a la sopa, cortada en cubos, junto con un poco de caldo salado.

Muchas sopas más espesas utilizan un caldo de carne base, para cubrir las verduras o legumbres blandas, y la carne del caldo se agrega a la sopa más tarde.

Conservas de carne: Hay muchas formas de cocinar carne en sopa. Puedes añadirlo en forma de sabrosas albóndigas de hígado, albóndigas picadas, productos semiacabados como salchichas o tocino, o simplemente cortarlo en trozos y añadirlo a la sopa ya hirviendo.

Recetas sabrosas para abundantes sopas de carne.

Sopa de guisantes sueca (Ärtsoppa)

Sopa espesa y abundante de guisantes amarillos con trozos de tu cerdo favorito.

Materias primas:

• 500 g de guisantes amarillos (sin cáscara o enteros)
• 400 g de cerdo (paleta, pierna, etc. y panceta)
• 1 cebolla
• 1 pieza de zanahoria
• 2 hojas de laurel
• 5 piezas de pimienta de Jamaica
• 1 cucharada de tomillo seco
• 1 cucharada de mejorana seca
• 1 cucharada de mostaza gruesa + plus para servir
• sal al gusto, pimienta negra molida

Acercarse:

1) Remojar los guisantes durante la noche (al menos 10 horas). Vierta los guisantes escurridos en una olla grande, cúbrala con agua aproximadamente a 3 cm de su superficie y comience a calentar. Agregue a la sopa cebollas peladas y picadas, zanahorias enteras peladas, hojas de laurel, pimienta de Jamaica, carne de cerdo picada y hierbas secas. Si tenemos a mano mejorana y tomillo frescos, añadimos un puñado de cada hierba al inicio de la ebullición y posteriormente unas hojas incluso después de que la sopa se haya enfriado.

2) Llevar todo a ebullición y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1,5 a 2 horas hasta que la carne esté suave y los guisantes comiencen a desmoronarse.

3) Luego sacamos de la sopa la cebolla, la zanahoria, las hojas de laurel y lo mezclamos bien con un batidor, lo que le da una consistencia cremosa. Ahora sazona la sopa con sal, pimienta y una cucharada de mostaza. Reserva la sopa de guisantes y sírvela con una cucharada de mostaza.

Sopa de remolacha

Cuando se trata de sopas de carne, no debemos perdernos este clásico de hermosos colores elaborado con remolacha, repollo y ternera.

Beyrán

Sabroso caldo de cordero espesado con arroz.

Estofado de cerdo

Una sopa de carne perfecta que te encantará para una cena o un almuerzo rápido.

Sopa espesa de patatas con carne de pavo

Una deliciosa sopa con tubérculos, calabacín, pechuga de pavo y un chorrito de vino.

Sopa de repollo con costillas de cerdo

Abundante sopa de repollo con verduras y trozos de cerdo.

Materias primas:

• 1 kilo de costillas de cerdo
• 100 g de tocino de Orava
• 1 puerro grande
• 2 zanahorias
• 4 patatas grandes
• 0,5 piezas de col blanca
• 3 dientes de ajo
• sal al gusto, pimienta negra molida, comino molido, mejorana

Acercarse:

1) Cortar las costillas de cerdo en trozos más pequeños (para que quepan en la olla), cubrir con agua, agregar sal, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que estén blandas, aproximadamente 90 minutos. Durante la cocción, recoger la espuma de la superficie del caldo con un cucharón perforado. Retirar la carne y reservar el caldo.

2) En otra olla grande sofreír el tocino cortado en cubitos, añadir los aros de puerro, salar un poco y sofreír hasta que el puerro se ablande. Luego espolvoreamos en la olla zanahorias y patatas cortadas en cubos más grandes y sazonamos todo con pimienta negra y comino.

3) Vierta el caldo de costillas sobre las verduras y agregue el repollo cortado en fideos finos. Tapar y cocinar todo junto durante unos 30 minutos. Mientras tanto, retiramos la carne de las costillas y la ponemos en la sopa hirviendo. Finalmente, condimente la sopa con ajo machacado y mejorana y agregue sal al gusto.

Caldo de pollo al estilo griego

Sopa abundante y refrescante con trozos de pollo y arroz.

Soljanka

Excelente sopa agria hecha con carne de res y encurtidos.

Sopa de frijoles húngara

Abundante sopa de legumbres con carne ahumada, frijoles y tubérculos.

Sopa de guisantes con carne ahumada:

Sopa de chucrut eslovena

La jota es similar a nuestra sopa de repollo con falda de cerdo ahumada, repollo encurtido y patatas.

¿Te queda stock de champiñones secos o congelados? Agréguelos a sopas fantásticas.: