Aquí, en un solo lugar, encontrará recetas comprobadas del popular bábovky, desde el clásico de dos colores hasta el pan de masa madre con relleno de nueces. Además, te asesoraremos sobre los pasos básicos para hornear una bábovka perfecta.
están asociados con la infancia para muchos de nosotros. El Mártir de Cera supo evocar alegría en cada uno de nosotros con su agradable altura, su magnífica apariencia y, por último, pero no menos importante, su excelente gusto. Pero la bábovka no pertenece sólo a los recuerdos nostálgicos. ¡Viceversa! Sigue siendo tan popular como lo fue durante nuestra infancia y pasa por varias variaciones interesantes y sabrosas.
Es un postre muy pragmático que sabe recién horneado y, para muchos, aún más al día siguiente con la superficie ligeramente endurecida. Puedes servir la bábovka con café o té, también es excelente como merienda para el colegio o desmenuzada en yogur o helado derretido.
Por eso también decidimos recopilar las mejores recetas de bávok clásico y menos tradicional. Además de ellos, también aprenderás:
– no se parece mucho a una bábovka
– qué forma elegir para hornear bábovka
– y cómo dejarlo siempre fuera de su forma hermoso y sin daños
1. Bábovka bicolor de la abuela
El mayor clásico entre las bábovka es sin duda éste y el pastel de cacao. ¡Esta receta siempre funciona!
Materias primas:
- 5 huevos
- 150 g de azúcar granulada
- un paquete de azúcar de vainilla
- aceite de bebé o la mitad de mantequilla derretida (125 gramos)
- leche entera o nata para niños
- 250 g de harina semigruesa
- paquete de polvo para hornear
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de cacao
- cáscara de un limón más pequeño
A
Acercarse:
1) Batir los huevos junto con el azúcar granulada y de vainilla hasta obtener una espuma pálida y esponjosa (batir durante unos 10 minutos). Mezclar grasa (si elegimos mantequilla derretida, no caliente) y leche (o nata) en la espuma.
2) Tamizar la harina junto con la levadura en polvo y la sal en la base líquida. Mezclamos la masa, de la que sacamos aproximadamente un tercio de la mitad, en la que mezclamos el cacao tamizado. Agrega la piel de limón rallada a la masa.
3) En un molde para tartas, que hemos untado con un poco de mantequilla y espolvoreado con harina, disponemos la masa de limón y luego añadimos la masa de cacao. Con la mano de una cuchara de madera sumergida hasta la mitad de la masa, recorrimos todo el perímetro del molde para que la masa quede bien unida.
4. Hornea la bábovka a temperatura ambiente. 180ºC durante aproximadamente una hora. Déjalo enfriar en el molde durante diez minutos y luego desmuela con cuidado. La parte superior se puede endulzar con azúcar glass.
Cómo no agregar una bábovka
Teniendo en cuenta que cada horno hornea de forma diferente, es necesario comprobar visualmente la bábovka de vez en cuando durante el horneado. A menudo sucede que mientras la bábovka está completamente horneada, puede oscurecerse por encima cuando hace demasiado calor. ¡Hay un truco sencillo para ello!
Si te parece que la bábovka ya está suficientemente cocida por encima, pero al introducir la brocheta en el centro no sale completamente limpia y por tanto hay que volver a hornear la bábovka y en el horno, puedes evitar que se oscurezca o se queme más. cubriendo la parte superior de la masa con papel de aluminio. Continuar horneándolo así hasta que esté completamente cocido, eliminando que se queme por arriba (después de darle la vuelta desde abajo) con papel de aluminio.
2. Pastel de magdalenas (receta básica)
Cuando no quieras pesar los ingredientes, es bueno tener a mano una receta en taza de bábovka de vainilla. La masa básica es excelente por sí sola, pero siempre puedes mejorarla con, por ejemplo, fruta de temporada o condimentar un poco con, por ejemplo, chocolate derretido o cacao.
Ingredientes – taza = 250 ml:
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar granulada
- un paquete de azúcar de vainilla
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de aceite
- 2 tazas de harina semigruesa
- paquete de polvo para hornear
A
Acercarse:
1) Batir los huevos junto con el azúcar granulada y de vainilla hasta obtener una espuma pálida y mezclar lentamente con el aceite y la leche.
2) Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura en polvo a la base líquida y disponemos la masa resultante en capas en el molde para bizcocho, que hemos untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
CONSEJO: Además de harina, puedes espolvorear el molde de tarta, por ejemplo, con galletas trituradas, sémola o, por ejemplo, coco rallado.
3) Hornea la bábovka en horno precalentado. 180ºC durante aproximadamente 45 minutos.
Cómo elegir un molde para tarta adecuado
Hoy en día, los moldes para pasteles se pueden comprar en varias formas y tamaños. Ciertamente no necesitas consejos allí. Sin embargo, ¿cómo elegir el material más adecuado del que está hecho el formulario?
Hierro fundido, teflón, esmalte. – todos estos materiales tienen en común una larga vida útil. La conductividad térmica podría provocar, por ejemplo, quemaduras en los bordes.
Vidrio, cerámica – Los moldes de cerámica retienen excelentemente el calor, por lo que puedes hornear la bábovka al mismo tiempo a una temperatura más baja. El vidrio tiene la ventaja de la transparencia. Sin embargo, ambos materiales pueden tener una vida corta en manos no calificadas.
Silicona – No es necesario masajear el molde de silicona y simplemente puedes quitar el pastel horneado. El problema podría surgir al manipular la masa fina, ya que la forma es relativamente flexible.
Cada material tiene sus pros y sus contras. En la redacción no permitiremos un molde de hierro fundido de alta calidad. En definitiva, como horneaban nuestras madres y abuelas.
3. Pastel de semillas de amapola (receta en taza)
Una receta universal para el pastel de semillas de amapola. Del mismo modo, prepare una bábovka de nuez o coco. Simplemente cambie una taza de semillas de amapola molidas por coco rallado o nueces molidas o finamente picadas.
Ingredientes – taza = 250 ml:
- 2 tazas de harina semigruesa
- un paquete de polvo para hornear
- Una pizca de sal
- una taza de azúcar granulada
- un paquete de azúcar de vainilla
- una taza de semillas de amapola molidas
- una taza de leche
- ½ taza de aceite
- 2 piezas de huevo
A
Acercarse:
1) Tamizar la harina, la levadura en polvo y la sal en un bol y mezclar con los demás ingredientes sueltos: azúcar granulada y de vainilla y semillas de amapola.
2) Mezclamos los ingredientes sueltos con la leche, el aceite y las natas, y finalmente incorporamos a la masa la nieve que exprimimos de las claras. Coloque la masa en un molde para pastel engrasado y relleno.
3) Hornea el bizcocho de semillas de amapola en un horno precalentado. 180ºC durante unos 50 minutos.
Cómo desmoldar el bizcocho sin problemas
La bábovka no sólo debe ser sabrosa, sino también hermosa. Y su apariencia depende en gran medida de qué tan bien se vea la forma en su conjunto. Para poder sacarlo del molde sin que se estropee, tenemos que pensarlo antes de hornear y engrasar muy bien el molde (por toda la superficie) y verterlo. Esta preparación previa de la forma afecta no sólo al lado de los pliegues de la muestra sino también al cono interior.
Luego metemos la masa en el molde a un horno bien calentado. Es importante que la bábovka forme una costra más firme en las paredes del molde lo más rápido posible, para que la masa se separe más fácilmente al desmoldar.
Después de hornearla, la bábovka debe reposar en el molde durante al menos 10 minutos antes de poder sacarla. Colocar encima una tabla, rejilla o bandeja y darle la vuelta a la bábovka. Debería desaparecer por sí solo. Si esto no sucede, podemos envolver una toalla húmeda alrededor del molde o golpearlo con una cuchara de madera.
Otra receta sabrosa de bábovky fantástico
4. Bábovka hecha con plátanos demasiado maduros
Una de las bábovkas más suaves gracias a los plátanos maduros y dulces.
5. Bábovka extrafina con yogur
Ablandar la masa con un producto lácteo agrio también funciona. Por ejemplo, yogur:
Sabrosa tarta de tomate con cacao o capuchino.
6. Tarta de manzana
Además de trozos de manzana, encontrarás coco encerado en esta rica bâbovka. ¡Es realmente bueno!
Esta receta la inventó mi abuela como una variación del clásico bizcocho, que no le gustó porque era…
7. Pastel de chocolate
Fantástica tarta bicolor con trozos de tu chocolate favorito.
Un bizcocho dulce y maravillosamente suave que puedes hacer en tan solo uno o dos minutos. Receta de taza…
8. Pan de masa madre
Excelente bábovka de la cocina alemana, que sabe mejor el segundo día.
Este bizcocho de masa madre con frutos secos lo hacemos siempre, lo hacemos siempre en Semana Santa. Ella no es muy dulce…
9. pastel de mermelada
Sabrosa bábovka elaborada con harina de espelta, que puedes rellenar con tu mermelada favorita.
10. Hermosos mini cupcakes
Los bábovka pequeños son hermosos y pueden ser tan sabrosos como sus parientes grandes.
11. pastel de frutas
Sabrosa bábovka con bayas frescas. Este es con arándanos, pero puedes sustituirlos por fresas, frambuesas o grosellas.
Me gusta hornear pastelitos. Ahora es con pepinos.
12. Pastel de cacao
Rica tarta de cacao con galletas, compota de frutas y frutos secos.
Teníamos un gusto por lo dulce. Horneé tal bábovka con una combinación de recetas.
13. hormiguero
Una preciosa tarta decorada y rellena de arroz con chocolate. ¡Tengo!
Un bizcocho sencillo y excelente con café :))
14. Pastel de pudín
Divida la masa en tres partes y condimente y coloree cada parte con un pudín en polvo diferente. ¡Excelente!
15. Pastel de cacao
Otra receta para el clásico bizcocho de cacao y vainilla. Además, la taza está hecha de metal, por lo que no pesa.
Bábovka, que gracias a la catación se acorta el tiempo de preparación y tiene un sabor realmente fantástico. Justo…
También se elaboran pequeños muffins con una masa similar a la bábovka. Pruebe una receta universal para 12 mini pasteles perfectos:
