El fin de semana de mayo es la oportunidad perfecta para preparar la primera (o próxima) barbacoa de la temporada. Si te gusta la carne asada al fuego, debes probar el cuello de cerdo. ¿Cómo marinarlo y luego asarlo para que quede delicioso y jugoso?

Después del embutido, el cuello de cerdo es uno de los tipos de carne más elegidos para asar. Bien preparado y marinado, simplemente se deshace en la boca. Desafortunadamente, los errores básicos al asar pueden dar como resultado un lenguado duro e insípido en lugar de una carne jugosa.. ¿Como arreglarlo?

¿Qué es bueno y rápido para una barbacoa? No solo salchicha

Los días más cálidos y más largos nos hacen estar mucho más dispuestos a pasar tiempo al aire libre. Las reuniones familiares y fiestas con amigos se trasladan a jardines y terrenos. En una ocasión así, por supuesto, no puede faltar una barbacoa llena de delicias. Probablemente no haya nada más sabroso que la comida preparada al fuego. Por supuesto, la salchicha es la más popular entre ellos, pero también nos gusta comer pollo, diversas verduras e incluso pescado.

No te puedes olvidar del escote. Desafortunadamente, su preparación puede ser problemática. y cuando se hace mal, la carne se vuelve insípida y se mastica sin cesar. ¿Cómo preparar un cuello de cerdo para que agrade con su sabor?

¿Cómo hacer un buen adobo para el cuello de cerdo? Apuesta por el sabor dulce y picante

Incluso antes de que el cuello de cerdo llegue a la parrilla, debe estar preparado adecuadamente. Como no tiene ningún sabor especial por sí solo, hay que utilizar un adobo adecuado e intenso. Mezclar en un bol:

  • 4 cucharadas de mostaza ligeramente picante (p. ej. sarepska),
  • 2-3 cucharadas de buena miel,
  • 2 dientes de ajo prensados,
  • sal y pimienta
  • especias favoritas, recomendamos pimentón ahumado, pimiento picante y tomillo o romero,
  • aceite de oliva,
  • opcional: cebolla finamente picada.

Al comprar un cuello de cerdo. Trate de elegir carne relativamente magra y magra. En casa, córtalo en rodajas y machácalo suavemente hasta que queden aproximadamente 1 cm de espesor. Entonces cada pedacito cubrir bien con marinada por ambos lados, ponerlo en el bol usado anteriormente, cubrirlo con papel de aluminio y meterlo en el frigorífico al menos unas horas, nsin embargo, es mejor comenzar la preparación incluso con un día de anticipación.. Gracias a esto, puedes estar seguro de que el sabor de la marinada será realmente distinto.

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¿Cómo hacer que un cuello de cerdo a la plancha quede suave y jugoso? El tiempo es importante

Incluso la mejor carne marinada sabrá a lenguado si lo asas mal. Muchas personas dejan el cuello en la parrilla demasiado tiempo, lo que hace que pierda su jugosidad y ternura y, en cambio, se vuelva duro, seco, fibroso y difícil de tragar. Las rebanadas de carne de aproximadamente 1 centímetro de grosor se deben asar brevemente pero bien, normalmente no más de 10 minutos. (Regla 1:10).

Si le gusta el «sabor a carbonizado», fríalo directamente al fuego durante 1 o 2 minutos, lo que lo hará agradable, dorado y crujiente.. Utilice el tiempo restante para hornear lentamente. Durante este tiempo, comprueba que no se quema y, si es necesario, levanta ligeramente la rejilla. No olvides rotarlo regularmente. El cuello de cerdo quedará excepcionalmente tierno, aromático y simplemente delicioso.

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