Schnitzel frito: varias recetas de clásicos y versiones menos conocidas del manjar favorito de los eslovacos

Las chuletas son una parte tradicional del menú del almuerzo en los restaurantes y hogares eslovacos. A continuación te presentamos algunas deliciosas inspiraciones para preparar este excelente clásico.

Hoy nos saltaremos por completo las chuletas invertidas o chuletas naturales y nos centraremos únicamente en las lonchas de carne rebozadas y luego fritas.

Recetas probadas para los mejores filetes fritos.

Seleccionamos siete especies que seguro querrás probar o al menos recordar y preparar de nuevo.

Wiener Schnitzel – escalope de ternera vienés
El schnitzel más popular y sabroso del mundo proviene de nuestros vecinos del sur.

Materias primas:

• 4 trozos de muslo de ternera
• 10 PL de harina suave
• 10 PL de pan rallado
• 3 huevos
• 1 dl de nata para montar
• sal, pimienta negra molida

Acercarse:

1) Pasamos las lonchas de carne por encima del barniz del film alimentario, que ponemos no sólo en la parte superior sino también debajo de la carne para que no se pegue al plato. Coloque la carne en un plato fino de unos 2 a 3 mm de grosor. Hacemos pequeñas incisiones en el perímetro de cada chuleta para que al freírla quede bien plana.

2) Prepare tres tazones lo suficientemente grandes como para un paquete de tres. Sal y sazona la harina. Pasar la carne por harina, huevo batido con nata y pan rallado fino.

3) Freír las chuletas en aceite caliente durante aproximadamente un minuto por cada lado. Sirva con un octavo de limón (para espolvorear) como papas hervidas tostadas o papas fritas.

Jägerschnitzel

Este escalope de cerdo proviene de Alemania, donde los escalopes fritos suelen servirse con una salsa cremosa. Se prepara con finas rodajas de lomo y se cubre con una rápida salsa casera de champiñones.

Menchi-Katsu:

Las sabrosas chuletas hechas con una mezcla de carne de cerdo y ternera, que sirven con una salsa tradicional, definitivamente te harán saber bien.

Recortes agrícolas

Las chuletas de pollo cubiertas con salsa bechamel son una parte tradicional de la cocina estadounidense. Es una combinación excelente que le da a las chuletas una dimensión de sabor completamente diferente. ¡Muy adictiva!

Montenegro

Una excelente fusión de dos platos. Schnitzel frito en masa de patatas. ¿Qué más podrías desear?

Materias primas:

• 1 kg de lomo de cerdo
• 500 gramos de patatas
• 2 huevos
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de harina común
• sal al gusto, pimienta negra molida, comino molido, mejorana
• Aceite para freír
• harina común para cubrir
• queso rallado para espolvorear

Acercarse:

1) Cortamos la carne en rodajas, que damos unas ligeras palmaditas y luego salpimentamos.

2) Pelar la cebolla y el ajo, cortarlos en trozos pequeños y mezclarlos con 1 huevo. Rallar finamente las patatas, añadir la mezcla de ajos, huevo, harina y sal al gusto, pimienta negra molida, comino molido y mejorana. Mezclar todo bien. Agregamos harina gradualmente; podemos tomarla o agregarla según sea necesario.

3) Cubra las chuletas con harina común y luego con masa de papa. Freír las chuletas así preparadas en aceite caliente. Antes de servir, también puedes espolvorear con queso rallado.

Schnitzel de pollo con salsa suave

Esta es otra salsa que a los alemanes les gusta echar sobre escalopes recién fritos. Se prepara con mantequilla, cebolla y vino. ¡Un manjar!

Schnitzel picado con queso

Una receta tradicional y local que no puede faltar en nuestra selección. Schnitzel masticable picado con queso.

Chuleta de pollo picada

Si no has probado las chuletas o las albóndigas de pollo picadas, definitivamente dales una oportunidad. Son extra tiernos y sorprendentemente jugosos.

Aún más delicias de carne

Algunas recetas sencillas de carne de cerdo, sabrosas y agradables, que definitivamente querrás probar.