Cocinar puede consumir una gran parte de tu presupuesto. Por eso, especialmente en estos tiempos, debes pensar en qué alimentos consta tu menú y en qué debes ahorrar. Busque alimentos más baratos que le saciarán bien al mismo tiempo.
La gastronomía eslovaca también lo esconde. Puedes prepararles de todo, desde guarniciones hasta platos principales.
Pasteles de papa
Los panqueques son definitivamente un plato tradicional de papa. Descubra una receta fantástica en una breve receta en vídeo de nuestra cocina en vídeo (fuente: recepty.sk):
A la hora de prepararlos es importante no añadir demasiada harina, porque en ese caso quedarían duros y no tendrían una buena consistencia. Condimentar bien también es clave cuando hay que añadir suficiente ajo y mejorana. Hornéalas hasta que estén doradas y puedas dejarlas un poco crujientes en la superficie.
CONSEJO: Puedes agregar salami cortado en cubos pequeños a la masa. El tocino también funciona bien. Hornea los panqueques y puedes servirlos con diferentes rellenos. El chucrut está muy bueno, salteado, pero también relleno de carne de soja.
O pruébalo tortitas de patata con trozos de carne ahumada y sémola:
Tortitas de patata con carne ahumada y sémola
Ricas, fragantes y sabrosas tortitas de patata…
Puré de patatas
Solemos utilizar este plato como guarnición. Pero un buen puré de patatas también puede convertirse en una cena o un almuerzo ligero. Basta servirlo, por ejemplo, con tocino o cebolla frita y kéfir o un vaso de leche fría.
La preparación es muy sencilla y podrás realizarla incluso después de un duro día de trabajo. Dejar las patatas casi hervir, escurrir y pelar. Calentar la leche con una rodaja de mantequilla y ahora verterla lentamente en las patatas y batir con unas varillas. Nunca uses una batidora de mano ya que quedarán como pegamento. Agrega la leche poco a poco hasta conseguir la consistencia adecuada.
CONSEJO: Agregue diferentes tipos de tubérculos a las patatas y cocínelas juntas así. Luego indíqueles y agregue un poco de aceite de oliva. Tu cena de verduras está lista.
Burbujas y chillido
La segunda alternativa es cocinar albóndigas de patata, que se elaboran en Inglaterra o Irlanda. Se hornean con las gachas sobrantes y saben muy bien con una ensalada de verduras.
Materias primas:
- 700 g de puré de patatas (de ayer)
- 200 gramos de repollo
- sal al gusto, pimienta negra molida
- un poco de mantequilla y aceite para freír
- un huevo para ojo de buey (opcional)
- rebanadas de tocino (opcional)
Acercarse:
1) Picar la col en dados, verterla en una sartén con un chorrito de aceite, salarla ligeramente y sofreírla unos 5 minutos. Agrega el repollo asado al puré de papas, sazona con sal y pimienta y mezcla.
2) Con la mezcla damos forma de albóndigas redondas, que freímos en mantequilla y aceite hasta que estén doradas por ambos lados. Las albóndigas de papa al horno se sirven solas o con tocino asado y ojo de buey.
Nuestro consejo: La mezcla para Bubble and Squeak se puede colocar en capas sobre la grasa de toda la sartén, asar la parte inferior en la estufa y hornear la parte superior debajo de la parrilla en el horno.
salmón ahumado
También en este caso puedes decidir si utilizar los loksas como guarnición, por ejemplo, de pato asado o como plato principal. Su ventaja es que se pueden rellenar tanto con dulce como con sal. En el primer caso puede ser paté de hígado, chucrut con carne picada asada a fuego lento o hígado salteado. Si quieres utilizarlo como postre, haz un relleno de semillas de amapola o úntalo con cualquier mermelada.
Lokše con semillas de amapola:
Empanadillas de patata con semillas de amapola y mermelada de ciruela
Comida abundante según nuestras abuelas. ¡Mmmm, eso es un placer!
Los lokša se elaboran con patatas cocidas con piel, que luego se limpian y hay que tamizarlas bien para conseguir una masa fina. Siempre se hornean secos en una sartén.
Salmón de patata tradicional:
Empanadillas de patata caseras
CONSEJO: Pruebe varias alternativas más modernas. Sustituye parte de las patatas por boniatos o remolachas, gracias a lo cual también conseguirás un color más bonito.
Sopa de papas
La sopa de patatas es ideal para los meses de invierno. Te llena, por lo que es bueno como cena y te calienta muy bien. En nuestra región es más conocido por su sabor ácido, cuando se puede cocinar con un puñado de champiñones secos. Al final se espesa con leche y harina y se condimenta con vinagre y sal. Puedes combinar patatas en la sopa con varias verduras o añadir un trozo de carne.
CONSEJO: Pruebe versiones cremosas de sopas de papa. Gracias a las patatas cocidas, se espesarán al mismo tiempo y así quedarán más saciantes. Puedes servirlos con picatostes o con garbanzos al horno.
Sopa de patatas de invierno con garbanzos
Una sopa rápida, aromática y sustanciosa que te calentará en los días fríos.
Materias primas:
- 5 patatas medianas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de sal
- 1 kl de comino
- 2 hojas de laurel
- 200 ml de nata para montar
- vinagre y azúcar al gusto
Ingredientes para garbanzos al horno:
- 1 lata de garbanzos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 kl de cúrcuma
Acercarse:
1) Freír en aceite la cebolla picada, añadir sal, comino, laurel y sofreír todo hasta que la cebolla esté transparente. Luego espolvorea las patatas cortadas en rodajas, cubre con agua y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén blandas.
2) Mientras tanto, mezcle en un bol los garbanzos escurridos, el aceite, el ajo machacado, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Coloca los garbanzos sazonados en una bandeja forrada con papel de horno y hornea en el horno calentado a 180°C durante 15 minutos.
3) Retirar la sopa del fuego, quitar la hoja de laurel y utilizar una batidora de mano para licuar las patatas hasta que estén cremosas. Regresar la olla a fuego lento y verter la nata. Hervir un rato más y luego sazonar con vinagre y azúcar, o añadir sal.
4) Servir la sopa con perejil picado y aromáticos garbanzos asados.
O prueba el checo tradicional patatas fritas:
Sopa checa de patatas y champiñones (Bramboračka)
En Eslovaquia tampoco nos son ajenas las patatas fritas, auténticas y aromáticas.
Croquetas de patata
Las croquetas comunes se preparan con papas hervidas y reventadas, que se sazonan y se envuelven en un paquete triple. Puedes freírlos así en aceite o cocerlos en el horno. Puedes servirlos, por ejemplo, con una ensalada de verduras frescas.
CONSEJO: Agrega otros ingredientes a las patatas para mejorar la receta. Puede ser bryndza, verduras picadas, trozos de carne fritos o cualquier queso. Luego sírvelas con aderezo y tendrás un gran manjar.
Croquetas de patata con bryndza
Croquetas de patata al horno con bryndza
Guarnición perfecta o merienda deliciosa.
Patatas fritas
Aunque las patatas fritas en realidad no proceden de Francia, nadie llama a estas estupendas patatas asadas de otro modo. A partir de ellos se forman dos capas, entre las cuales se añade un relleno en forma de salchicha, spekáček o carne ahumada junto con huevos duros. Todo se cubre con una mezcla de leche o nata con huevos y harina, que mantienen unido todo el plato. Después de eso, solo te queda meter la bandeja en el horno y esperar tu manjar favorito.
CONSEJO: Prepara este plato con patatas crudas, gracias a lo cual tendrá un sabor más jugoso. En lugar de cobertura de leche, agregue crema agria a la capa intermedia. Aún así, los Frenchies te mantendrán unido, pero sabrán mucho mejor.
Patatas francesas express
patatas fritas sencillas
Patatas fritas. Este es un clásico que no puede faltar en nuestra cocina.
patatas ralladas
La clave de este fantástico plato es cortar las patatas correctamente. Cortarlos perfectamente finos y uniformes. Luego colóquelos en una bandeja para horno y vierta poco a poco sobre ellos una mezcla de leche, nata, queso rallado y nuez moscada. Hornea las patatas así y luego córtalas en cubos. También puedes servirlos como plato aparte.
CONSEJO: Agregue queso parmesano rallado a las patatas o condimente un poco la mezcla de leche con, por ejemplo, hierbas frescas o pimentón ahumado.
patatas ralladas
Una guarnición de lujo o un plato principal sencillo. Puedes encontrar el procedimiento y los ingredientes en una breve receta en vídeo (fuente: Veronika Palarcová)
Patatas fritas
Espero que nunca os canséis de unas buenas patatas fritas. Cuando los haces tú mismo en casa, eliges exactamente qué tan gruesos son y qué tan bien hechos están. A algunas personas les gustan más grandes para resaltar el sabor de la papa. A otros les encantan las patatas fritas finas y, para algunos, pueden quedar un poco más crujientes. También puedes probar la receta original con remojo prolongado y asado múltiple.
CONSEJO: Cuando sirva papas fritas como plato principal, condimente con una variedad de aderezos caseros. También puedes espolvorearlos con queso rallado o cortar un poco de carne asada entre ellos.
Los están preparando en Canadá. sabrosas patatas fritas con salsa de caldo y trozos de queso (fuente: recepty.sk):
Empanadillas o ñoquis
¿Clásico eslovaco o italiano? También puedes preparar dos platos con patatas que se han popularizado en nuestra región. El procedimiento es básicamente muy similar, la principal diferencia está en el procesamiento de las patatas. Se cocinan crudos en nuestros ñoquis, se hierven con la piel y se rallan o reventan. Luego los hierves en agua y puedes elegir otros ingredientes. Puedes agregar bryndza, chucrut o requesón a las albóndigas. Los ñoquis, por otro lado, destacan con varias salsas.
CONSEJO: Al hacer ñoquis, agregue champiñones mixtos a la masa para darle sabor. Puedes mezclar los ñoquis restantes con pan frito y luego servir los pepinillos encurtidos con ellos.
Ñoquis caseros:
Los ñoquis o ñoquis son unas deliciosas pastas italianas que pueden tener diferentes formas. Su preparación es…
Tradicional empanadillas de patata con queso de oveja y bacon:
Plato nacional eslovaco del que estamos legítimamente orgullosos. Un excepcional…
Buñuelos de patata y bolitas rellenas
Nuestros platos tradicionales también se elaboran con la misma masa que los ñoquis. El primero de ellos es el šuľanie, que hacemos, por ejemplo, con pan rallado frito y azúcar o también con semillas de amapola.
Tradicional buñuelos de patata:
¿Quién podría resistirse? Buñuelos de patata suaves, nevados con azúcar y semillas de amapola y cubiertos con caliente…
La segunda alternativa son las bolitas rellenas, que puedes rellenar con fruta o relleno salado de carne o chucrut.
CONSEJO: Intente servir šuľanka saladas, por ejemplo, cubriéndolas con salsa de queso o mezclándolas con chucrut y carne ahumada.
Pruébalo Tartas de patata polacas:
Bolitas de patata rellenas de carne (Pyzy)
Empanadillas de patata hechas de patatas crudas y hervidas rellenas de carne aromática.
Ensalada de papas
La clásica ensalada de mayonesa se asocia principalmente con Navidad y Pascua. Sin embargo, puedes prepararlo para cenar en cualquier época del año. Si quieres conseguir un mejor sabor, cocina zanahorias y guisantes frescos. Puedes cortar las patatas en cubos pequeños, lo que hará que la ensalada quede más deliciosa.
CONSEJO: Las patatas hacen que la ensalada llene más, por lo que es suficiente para la cena incluso sin otra guarnición. Pruebe diferentes versiones agregándoles otros ingredientes y use crema agria o yogur en lugar de mayonesa.
Ensalada de patatas fácil:
Ensalada de patatas con menta y eneldo
Ensalada aromática y refrescante con hierbas tradicionales, crema agria y mayonesa.
Fantásticas recetas de patatas al horno.
Excelentes recetas para un delicioso almuerzo o cena con el ingrediente favorito de los eslovacos.
