Flores de saúco fritas rebozadas en vino: esta antigua y excelente receta ha quedado en el olvido

Un tesoro olvidado de la cocina de la abuela: las flores de saúco fritas rebozadas en vino son un delicioso manjar que deleitará el paladar de toda la familia. Las delicadas flores de saúco envueltas en una masa crujiente son ideales como postre con café o té, pero también como original guarnición.

Prueba esta receta de flores de saúco fritas rebozadas en vino. ¡Preparación sencilla y resultado delicioso garantizado!

Flores de saúco fritas rebozadas en vino

Ingredientes:

• 300 ml de leche
• 2 huevos
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla
• 1 pizca de sal
• 50 ml de vino blanco seco
• 125 g de harina común
• Flores de saúco
• Aceite para freír

Método de preparación:

1. En un bol mezclar bien la leche, los huevos, el azúcar de vainilla, la sal y el vino blanco.
2. Agregue poco a poco la harina común tamizada y mezcle hasta formar una masa suave y sin grumos.
3. Lave bien las flores de saúco y déjelas secar al aire libre o séquelas suavemente con un paño de cocina.
4. Sumerja cada flor de saúco en la masa preparada para que quede cubierta uniformemente con la masa.
5. Calentar una cantidad suficiente de aceite en una sartén. El aceite debe estar lo suficientemente caliente.
6. Coloque con cuidado las flores de saúco envueltas en el aceite caliente y fríalas hasta que estén doradas por ambos lados. La fritura no debe tardar mucho para que las flores no se quemen y la masa quede crujiente.
7. Retire las flores de saúco terminadas del aceite y escúrralas sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
8. Servir caliente como regalo o postre original.

Consejos:

• Recoja flores de saúco en lugares soleados, lejos de caminos polvorientos y de la contaminación.
• Lave y seque bien las flores de saúco antes de usarlas.
• La masa para freír debe tener una densidad media para que se adhiera uniformemente a las flores de saúco.
• El aceite para freír debe estar lo suficientemente caliente para freír las flores de saúco rápidamente y que queden crujientes.
• Escurre las flores de saúco terminadas sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
• Sirva caliente espolvoreado con azúcar glass o con helado de vainilla.

Flores de saúco fritas rebozadas en vino – Receta en vídeo:

Las flores de saúco fritas rebozadas en vino son una receta antigua pero aún popular que deleitará el paladar. Gracias a su facilidad de preparación y su delicioso sabor, son ideales tanto para cocineros principiantes como experimentados.

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