Excelentes tortitas de patata: estos son los ingredientes que no pueden faltar en ellas para un resultado perfecto
Cada uno prepara las tortitas de patata de forma un poco diferente. Sin embargo, hay especias que no deben faltar en ningún viaje a un delicioso sotobosque.
¿Has probado la combinación lógica de dos platos que a todos nos encantan? En las crujientes y fragantes tortitas escondimos un sabroso relleno de bryndza:
Las tortitas de patata son diferentes en todas partes.
Podlesníky, harula o son una excelente combinación de patatas ralladas, harina, huevos y especias. Se preparan de forma un poco diferente en cada familia:
– alguien ralla patatas con un rallador grueso, otros con un rallador fino
– algunas personas tienden a exprimir el exceso de jugo de las patatas ralladas, mientras que otras prefieren añadir más harina
– unos fríen las tortitas en aceite, otros en manteca
etc.
Lo que no puede faltar en las tortitas de patata
Sin embargo, no debemos olvidar los siguientes ingredientes que ayudan a crear el sabor y el aroma adecuados, típicos de las tradicionales tortitas de patata:
Comino – una especia que pertenece naturalmente a las patatas y que perfuma perfectamente la masa de patatas. Lo ideal es que tengamos comino entero, que trituramos en un mortero. Así quedará aún más aromático.
Ajo – El ajo recién machacado también le dará a la masa un aroma irresistible y un sabor ligeramente picante. Pero también puedes utilizar ajo seco.
Mejorana – el aroma dulce y especiado de la mejorana es probablemente el más característico de unas excelentes tortitas de patata.
Cebolla – Las cebollas no son obligatorias, pero añaden un sabor ligeramente dulce a los panqueques, ya que se caramelizan durante la fritura. Podemos rallarlo junto con patatas o picarlo finamente.
CONSEJO: Recientemente hemos empezado a añadir una cucharadita de pimentón ahumado a la masa para tortitas de patata. Da un sabor y aroma único y rico. Una cucharadita es suficiente para que no afectemos el color de la masa.
Prueba también rellenar tortitas de patata con carne picada y prepara un abundante almuerzo para toda la familia:
Y por último, aquí tenéis una receta rápida para una masa sencilla.
Receta básica de tortitas de patata
Necesitará: 8 patatas medianas, 2 huevos, cebolla mediana, 4 dientes de ajo grandes, 3 cucharadas de harina común, comino, mejorana, sal, pimienta negra, aceite o manteca para freír
Acercarse:
1) Limpiar las patatas y rallarlas junto con la cebolla y el ajo.
2) Ahora añade los huevos, la harina y todas las especias. Calienta el aceite en una sartén y haz una hamburguesa de prueba. Sazone la masa restante en consecuencia.
3) Cuando la masa esté bien sazonada, puedes freír los panqueques restantes.
CONSEJO: Tenga cuidado de no añadir demasiada harina a la masa, porque entonces los panqueques no serán tan flexibles y se romperán.
Puedes encontrar aún más consejos sobre cómo mejorar las tortitas de patata AQUÍ:
