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¿Busca comida vegetariana sabrosa y nutritiva? ¡Prueba nuestro guiso de lentejas al curry! Este guiso está lleno de proteínas y fibra y está listo en menos de 45 minutos.
Un delicioso y nutritivo guiso de lentejas con curry es ideal tanto para vegetarianos como para carnívoros. Rápido y fácil de preparar, este plato es perfecto para un día ajetreado.
Guiso de lentejas
Ingredientes:
- 200 g de lentejas rojas remojadas durante 30 minutos
- Aceite vegetal
- 1 cucharada de semillas de comino
- 1 cebolla grande (150 g), finamente picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo o pimentón
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 3 tomates, hechos puré
- 2 hojas de laurel
- Sal al gusto
- 4 tazas (960 ml) de agua
- 2 cebollas (300 g), en rodajas finas
- 2 cucharadas de mantequilla (30 g)
- 2 dientes de ajo (10 g), picados
- Hojuelas de chile seco
- Cilantro fresco, picado
Método de preparación:
- Lavar las lentejas y dejarlas en remojo durante 30 minutos.
- Calienta el aceite en una sartén y agrega las semillas de comino. Freír durante aproximadamente un minuto.
- Agrega la cebolla finamente picada y saltea hasta que esté suave.
- Agrega el ajo, el jengibre, el cilantro, el chile en polvo y la cúrcuma. Remueve y sofríe brevemente.
- Agrega un poco de agua para evitar que se quemen las especias, luego agrega el puré de tomates. Cocine por 5 minutos.
- Agrega las lentejas remojadas, las hojas de laurel y la sal. Cubrir con cuatro tazas de agua y cocinar tapado a fuego medio durante unos 30 minutos hasta que las lentejas estén blandas.
- Mientras tanto, calentar el aceite en otra sartén y sofreír finas rodajas de cebolla hasta que estén doradas. Escurrir y reservar.
- Derrita la mantequilla en otra sartén, agregue el ajo picado y las hojuelas de chile seco. Cuando el ajo coja color, reduce el fuego y añade una cucharadita de guindilla o pimentón.
- Agrega esta mezcla a las lentejas cocidas junto con el cilantro picado y mezcla bien. Por último, añade las cebollas fritas y revuelve una vez más.
- Sirva caliente con pan fresco o como guarnición con arroz. Agrega un poco más de cilantro fresco para realzar el sabor.
Consejos:
- Para un sabor más picante, puedes agregar más especias de curry o chiles.
- También puedes añadir otras verduras al guiso, como zanahoria, apio o pimientos.
- Si no te gusta el cilantro, puedes sustituirlo por perejil.
- Puedes servir el guiso con pan fresco o con pan de pita.
- Para una versión vegana del guiso, utilice caldo de verduras y mantequilla vegetal.
Guiso de lentejas – Receta en vídeo:
El guiso de lentejas con curry es sabroso, nutritivo y fácil de preparar. Es una excelente manera de incluir más legumbres y verduras en tu dieta.
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Este artículo es resultado de la inspiración que obtuvimos del canal de YouTube.
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