Este pastel se ha transmitido en nuestra familia durante generaciones. Recuerdo que mi bisabuela siempre me lo hacía.
El ingrediente principal de esta tarta ya lo podéis encontrar en multitud de jardines y parcelas. Si los recoges y los añades a una sencilla tarta, obtendrás un postre que disfrutarán todos tus seres queridos. En nuestra familia los preparamos desde hace años en cuanto el clima se calienta. Me gusta servirlo con café y té.
La primavera es la época de los productos frescos y sabrosos. Sería una pena no probarlos todos. Si quieres llevar esos sabores a todos los hogares, te sugerimos hacer un pastel que no tenga competencia. En nuestra casa lo hago varias veces al mes y siempre es recibido con admiración. Es un bizcocho de ruibarbo ligero y esponjoso. El ingrediente principal es el ruibarbo, cuya temporada acaba de comenzar.
Receta de pastel de ruibarbo
Ingredientes para la masa:
- 500 g de harina común,
- 5 yemas de huevo,
- 150 gramos de mantequilla,
- 3 cucharadas de azúcar,
- 2 cucharaditas de levadura en polvo.
Otros ingredientes:
- 5 tallos de ruibarbo,
- 2 cucharadas de azúcar.
Método de preparación:
- Tamiza la harina junto con el polvo para hornear en un bol más grande. Agrega el azúcar y la mantequilla picada y mezcla suavemente. Finalmente verter las yemas separadas de las claras y hacer una masa suave. Envuelva en papel de aluminio y refrigere durante aproximadamente 1 hora.
- Forre el formulario con papel de horno. Cuando la masa se haya enfriado el tiempo suficiente, rallarla directamente en el molde. Para que la masa quede más firme, presiónala con los dedos.
- Ahora toca preparar la fruta. Primero ocúpate de ruibarbo. Enjuague bien cada tallo y córtelo en cubos medianos. Luego poner todo en un bol, espolvorear con azúcar y mezclar. Transfiera esta mezcla a la masa para pastel preparada y extiéndala uniformemente.
- Poner las claras en un bol y batirlas junto con una pizca de sal hasta que estén firmes. Agregue gradualmente el azúcar mientras revuelve. Transfiere la espuma batida a la parte superior del bizcocho y extiéndela por toda la superficie.
- Coloca el pastel preparado en el horno precalentado. a 180 °C y hornear por 50 minutos aproximadamente.
- Dejar enfriar después de hornear. ¡Buen provecho!
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