Una dieta especial para adelgazar siempre es un reto. Más pequeño o más grande según a quién golpee. Cuando nos ponemos a dieta, nos preocupa tener hambre todo el día y solo nos quedarán verduras para comer. Puede que no sea la menos calórica, pero la ensalada, sabrosa y nutritiva, calma perfectamente el hambre de la tarde.

Puedes encontrarlo en diversas presentaciones e incluso los mejores restaurantes del mundo pueden presumir de ello. Aunque no tiene nada que ver con Julio, sí tiene algo que ver con César. Los ingredientes adecuados garantizan la dosis adecuada de proteínas, grasas, carbohidratos, fibra y macronutrientes. Para que sepa delicioso, siempre lo preparo completo.

¿De dónde viene realmente el nombre de ensalada César?

Debe su enorme popularidad y nombre al chef y restaurador italiano Caesar Cardini. quien, junto con su hermano Alex, regentaba el popular restaurante Caesar’s en la ciudad mexicana de Tijuana en los años 1920. La ensalada probablemente se originó el 4 de julio de 1924, durante un fin de semana ajetreado en el restaurante Caesar’s. El propietario se quedó sin material en la cocina y no quiso decepcionar a sus clientes. Entonces se le ocurrió esta ensalada con lo que tenía a mano. Después de unos años, la ensalada se hizo tan popular entre los comensales del sur de California que se convirtió en un elemento permanente del menú como ensalada César. Tres años antes de la muerte del autor de la ensalada, en 1956, los maestros cocineros de la Sociedad Epicúrea Internacional de París declararon que la mejor receta salida de América en los últimos 50 años era la ensalada César.

Ingredientes básicos para una ensalada superior

A la hora de preparar en casa no debe faltar un ingrediente clave y rico en fibra: la lechuga romana., que se caracteriza por hojas jugosas y oblongas. Le aportaremos proteínas si lo servimos con pollo y huevo. A menudo se sirve espolvoreado con hojuelas de parmesano y picatostes fritos en aceite de oliva y ajo. La comida se complementa con un aderezo especial a base de salsa inglesa con aceite de oliva, ajo, zumo de limón y pimienta.

Preparación de ensalada César

Afortunadamente, esta es una receta que puedes modificar como quieras.. Lo único que no se debe cambiar son los ingredientes básicos como la lechuga romana y el aderezo de anchoas. Servido con picatostes y una copa de tu vino favorito para la cena, ¡es un éxito!

Composición:

  • 150 g de pechuga de pollo,
  • 100 g de tocino ahumado,
  • lechuga romana pequeña,
  • 4 cucharadas de hojuelas de parmesano,
  • huevo,
  • un puñado de tomates cherry,
  • unos picatostes,
  • una cucharada de aceite de oliva + para rociar,
  • sal y pimienta.

Aderezo para ensalada César:

  • Una cucharadita de salsa inglesa (si no tienes acceso a la salsa, puedes usar 1-3 anchoas),
  • 4 cucharadas de mayonesa,
  • 1½ cucharaditas de jugo de limón o lima,
  • una cucharadita de mostaza,
  • 1-2 dientes de ajo,
  • sal y pimienta.

Preparación paso a paso:

  1. Limpiar las pechugas de pollo de las membranas, cortarlas en tiras, salar, sazonar y untar con aceite de oliva. Calienta una sartén, preferiblemente una parrilla, coloca la carne encima y dórala durante unos cuatro minutos por cada lado, rociando con más aceite en el medio. Reservar en un plato.
  2. En la misma sartén poner unas lonchas de tocino ahumado y sofreírlas hasta que estén crujientes. Reserva también.
  3. Podemos preparar picatostes en la misma sartén. Cortar el pan en cubos y freír hasta que esté crujiente.
  4. Mientras tanto, hierve un huevo duro.
  5. Prepara el aderezo César: mezcla todos los ingredientes con una pizca de sal y pimienta hasta obtener una pasta suave.
  6. Enjuagar la lechuga romana, secarla, cortarla, mezclarla con la mitad del aderezo y ponerla en cuencos. Sazone con sal si es necesario.
  7. Agrega el pollo en rodajas y dorado, el tocino y rocía con el resto del aderezo, agrega los tomates cherry y el huevo en cuartos, luego espolvorea con el parmesano rallado y los picatostes.

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