¡Por eso mi carne siempre queda tan deliciosa y tierna como la mantequilla! Agrega este ingrediente extra a la marinada.
¿Cómo conseguir una carne suave, sabrosa y a la vez jugosa? El secreto está en la marinada con un ingrediente inusual que normalmente no se encuentra en la receta. ¿El resultado? ¡Nunca has comido mejor!
Mayo ya está aquí y con él también ha empezado. Antes de empezar, te proponemos un gran truco, gracias al cual tu carne quedará sumamente sabrosa, jugosa y maravillosamente suave. Un cambio es suficiente para notar un efecto significativo.
¿Cómo conseguir siempre una carne blanda?
Hay varias formas de ablandar la carne para que quede más suave después de cocinarla u hornearla. Prácticamente tenemos dos opciones. Primero, hornearemos la carne por más tiempo, pero en este caso podemos secarla y quedará aún más dura.
La segunda opción: cargamos la carne. La marinada combina bien con cualquier carne. No sólo le dará un gran sabor, sino que también lo mantendrá jugoso. Sin embargo, hay un ingrediente más que merece la pena añadir a la marinada. Es ella
Esto suaviza la estructura de la carne y garantiza que quedará tierna después del horneado. Simplemente agregue una cucharada de vinagre de sidra de manzana a su marinada favorita y mezcle. Deje reposar la carne en la marinada durante la noche en el refrigerador. Sin embargo, tenga cuidado de no agregar demasiado, ya que esto afectaría el sabor final de la comida.
Podrás utilizar esta patente para asar, hornear e incluso para preparar cortes. Basta con ponerlos en una marinada básica con aceite, especias, hierbas y una cucharada de vinagre de manzana unos días antes de la fritura prevista. El segundo día las envolvemos en triple wrap tradicional y las freímos. Los sabores son realmente fantásticos y delicados.
Receta para una excelente marinada
Para la marinada de 8-10 trozos de carne necesitamos:
- 2 huevos
- 1 cucharada de aceite
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de mostaza entera
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharada de especias para asar
- según el sabor de la sal
- pimienta negra molida al gusto
- Hierbas frescas
A
Procedimiento:
1) Poner el huevo y el aceite en un bol y mezclar bien.
2) Agregue poco a poco el ajo machacado, la mostaza, la sal, las especias para barbacoa y, al gusto, sal y pimienta negra molida. Mezclar bien.
3) Podemos aromatizar el marinado con hierbas frescas (tomillo, romero…)
4) Colocar la carne en un recipiente hondo, cubrir con la marinada, mezclar bien, tapar y dejar en frío durante 24 horas.
Para que la carne quede súper jugosa, vea lo que recomienda Meathead Goldwyn, un experto estadounidense en cocina y parrilladas:
