La merluza es una opción ideal para personas que están a dieta, no sólo para adelgazar. Comprueba por qué vale la pena comer merluza

La merluza es una muy buena opción no sólo para personas adelgazantes, activas y que requieren una dieta de fácil digestión. Es nutritivo y proviene de la pesca, no de la cría. El único inconveniente de pescar merluza es la necesidad de utilizar redes de arrastre, que raspan el fondo marino y lo destruyen.

Contenido:

1. Merluza: ¿qué es?

2. ¿La merluza es un buen pescado?

3. ¿Es saludable la merluza?

4. receta de merluza

Merluza: ¿qué es?

Merluza común (Merluccius merluccius) es un pescado magro que aporta, sobre todo, proteínas completas. La proteína tiene funciones reguladoras y constructoras en el cuerpo (ayuda a mantener y aumentar la masa muscular) y reguladoras (por ejemplo, forma células inmunitarias).

este pez no es una buena fuente de grasas insaturadas y vitamina D, que son ingredientes valiosos de otros pescados de mar. La merluza es baja en calorías, 100 g tienen sólo 78-89 calorías.

La merluza es un pescado de la familia del bacalao. Vive naturalmente en la parte noreste del Atlántico, frente a las costas de América, Australia y Nueva Zelanda, frente a la costa sur de África y en el mar Mediterráneo. Vive en el fondo del mar. Es un depredador que caza peces más pequeños.: arenque, sardinas, espadines y caballa, y en las primeras etapas de su vida se alimenta de krill.

Su cuerpo es alargado. Su espalda es gris acero y su vientre plateado. hay pescado cubierto de pequeñas escamas y tiene 2 aletas dorsales. La longitud media de un adulto es de 100 cm, aunque también puede crecer hasta los 140 cm. Su peso corporal alcanza los 10-15 kg. Hay 13 especies de merluza.

El precio medio de un filete con o sin piel es actualmente (abril de 2024) de aprox. 50-55 PLN a partir de 1 kg.

merluza argentina

La merluza argentina (Merluccius hubbsi) se pesca durante todo el año en el Atlántico, y más precisamente en su parte suroeste. En la espalda tiene un brillo dorado. Suele alcanzar una longitud de 50-65 cm y un peso de 5 kg.

merluza del cabo

La espalda de este pez es de color marrón. La merluza del Cabo (Merluccius capensis) se encuentra a lo largo de la costa de Sudáfrica. En apariencia se asemeja a la merluza europea y del Cabo. Su longitud corporal es de aproximadamente 50 cm, aunque puede crecer hasta 120 cm.

¿La merluza es un buen pescado?

La carne de merluza es blanca, Suave, magro y de fácil digestión.. Se caracteriza por un sabor delicado. Apto para diversas preparaciones culinarias. Los filetes de merluza no contienen espinas.

A continuación proporcionamos Valores nutricionales de la merluza (por 100 g, según USDA):

• valor energético: 78 kcal,

• carbohidratos: 0 g,

• Grasa: 0,88 g, incluyendo:
  colesterol: 20 mg

• proteína: 17,2 g,

• fibra: 0g.

Merluza Proporciona aminoácidos exógenos.es decir, aquellos que el cuerpo humano necesita pero que no puede producir por sí solo.

La carne blanca de este pescado también provee:

• calcio (44 mg),

• hierro (0,95 mg),

• sodio (100 mg),

• vitamina C (1,1 mg)

También cumple pequeñas cantidades:

• selenio,

• magnesio,

• fósforo,

• zinc,

• potasio,

• yodo,

• cobre,

• manganeso.

¿Merluza o abadejo?

hay mucha merluza de sabor más suave que el abadejo, mientras que la carne de abadejo es más firme y elástica. En términos de valor nutricional y contenido de grasa, ambos pescados son similares. Por lo tanto, la decisión debe tomarse en función de sus preferencias de textura de carne.

¿Merluza o miruna?

El pescado miruna tiene una carne ligeramente más compacta y un sabor más expresivo. Es también un poco más de grasa y calorías. Por tanto, las personas que siguen una dieta de adelgazamiento deben elegirla. Aparte de eso, nutricionalmente ambos pescados son similares.

¿Merluza o bacalao?

La merluza tiene una carne más blanda que el bacalao y también un sabor más suave. El bacalao aporta más grasas, incluidos ácidos grasos omega-3., es más calórico. Por tanto, a la hora de elegir entre bacalao y merluza, debes tener en cuenta tus preferencias gustativas y su contenido en grasas.

¿Es saludable la merluza?

La carne de este pescado aporta mucha proteína y poca grasa, por lo que Es una buena opción para las personas que intentan perder peso.. A su vez, el carácter fácilmente digerible de esta carne hace que la merluza también pueda consumirse cuando se recomienda una dieta de fácil digestión. El bajo contenido en grasas hace que los platos de merluza ayuden a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, lo que favorece la salud cardiovascular.

La merluza en una dieta equilibrada Sirve principalmente como fuente de proteínas.. Puedes comerlo fácilmente como parte de tu comida principal 2 o 3 veces por semana. Sin embargo, asegúrese de comprar filetes con el certificado MSC, que garantiza que el pescado fue capturado de forma respetuosa con el medio ambiente.

El tamaño de gran parte de las poblaciones de merluza en el mundo está muy sobreexplotado, para que no tengan ninguna posibilidad de reconstrucción. Además, la pesca se realiza a menudo con redes de arrastre de fondo. Estas herramientas, además de peces, también capturan muchas otras especies marinas, como pequeños tiburones, tortugas y pájaros, que acaban accidentalmente en la red. Las redes de arrastre también destruyen el fondo marino.

Evitar la merluza de las zonas de pesca:

• FAO 41,

• FAO 27,

• FAO 34,

• FAO 37.

¡Atención! La merluza puede provocar una reacción alérgica en personas alérgicas a los mariscos.

Merluza preñada

La merluza se considera un pescado con baja contaminación por mercurio y dioxinas. Esta es la razón por puedes comerlo durante el embarazo, ya que no supone una amenaza para el feto ni para el curso del embarazo.

La cantidad recomendada de este pescado durante el embarazo es 2-3 porciones (110-115 g cada una) por semana.

La merluza también puede ser uno de los primeros pescados en introducirse a la dieta del niño (ver: Pescado para bebés). Esto se debe tanto a que la carne no está contaminada con toxinas como a que los filetes suelen estar deshuesados.

receta de merluza

La merluza es un pescado de aproximadamente sabor suave, que combina con varios accesorios. Puedes utilizarlo para sustituir la sal, el bacalao o la tilapia en recetas. Asa, hornea o fríe la merluza en una pequeña cantidad de aceite de oliva o de colza. Evite el empanizado, que puede incluso aumentar el contenido calórico del plato. por 200 kcal por ración. ¡Prueba la receta de merluza al horno!

Merluza al horno con verduras

Ingredientes: :

• 4 filetes de merluza (de unos 150 g cada uno),

• 3 tomates,

• 2 zanahorias,

• 1 perejil,

• 1 cebolla,

• 1 limón,

• 2 cucharadas de aceite de oliva,

• ½ taza de caldo de verduras,

• sal,

• pimienta,

• pimentón en polvo suave,

• un trozo de jengibre fresco,

• eneldo picado.

Un método de preparación: :

1. Lavar las zanahorias y el perejil, pelar y rallar en un rallador grueso.

2. Tomates escaldar y cortar cubo.

3. Cebollas picar finamente.

4. Merluza espolvorear con jugo de limónsazona con sal, pimienta y pimentón.

5. filetes frotar con jengibre rallado.

6. Plato resistente al calor pincelar con aceite de oliva de aceitunas.

7. Hasta el fondo Saque las verduras mixtas.

8. Sazone con sal y pimienta, verter el caldo encima verdura.

9. En verduras arreglar el pescado.

10. Cubrir el recipiente. Hornear el plato para 15 minutos a una temperatura de 180 grados centígrados.

11. Después de 15 minutos retire la cubierta y hornee por otros 5-7 minutos.

12. Atender con eneldo picado.