Auténtica lasaña italiana: ¡receta probada y consejos útiles para que tu lasaña siempre sea perfecta! Además de más recetas de tu pasta favorita.

Lasaña es uno de los platos de pasta más populares del mundo. Sin embargo, su preparación trae consigo muchas preguntas, a las que hoy daremos respuesta, para que a partir de ahora puedas cocinar siempre una lasaña absolutamente impecable.

Para poder hacer una auténtica lasaña italiana en la cocina, es necesario desvelarte el proceso de preparación de las tres partes básicas de este famoso plato:

– cocinaremos un ragú italiano

– prepararemos una bechamel de queso sencilla

– y lo más importante – le revelaremos si se deben precocinar correctamente las rodajas de pasta y cómo hacerlo.

– además, además de las clásicas lasañas (ragu, beamel), también ofrecemos otras interesantes

Auténtica lasaña italiana paso a paso.

En las siguientes líneas te mostraremos cómo cocinar un ragú de carne picada, un vaso de vino y tomates, mezclar una bechamel simple con un poco de parmesano y preparar la pasta exactamente para que quede blanda después del horneado, pero no lo suficientemente fuerte. para sostener todas las capas.

Ragú italiano para lasaña

Un ragú básico hecho de carne picada, que combina perfectamente con pasta caliente, especialmente para capas de lasaña.

Materias primas:

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 150 g de panceta (o falda ahumada)
• 1 cebolla
• 1 tallo de apio
• 1 zanahoria
• 500 g de carne molida (una mezcla de ternera y cordero)
• 2 deci vino tinto
• 2 cucharadas de puré de tomate
• 1 lata de tomates pelados
• 1 deci de caldo de carne (caldo)
• sal

A

Acercarse:

1) Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén honda y añadir la panceta finamente picada. Lo sofreímos un rato y añadimos la cebolla finamente picada y el apio y la zanahoria cortados en cubitos. Saltee juntos durante aproximadamente 5 minutos.

2) Luego agrega la carne picada y sofríe hasta que se dore y se evapore toda el agua de la carne. Ahora vierte el vino y deja que se evapore por completo. Agrega el puré de tomate, los tomates enlatados, un poco de caldo y sal (al gusto).

3) Ahora reducimos el fuego al mínimo para que el ragú burbujee suavemente, tapamos la cacerola y dejamos cocer unas 2 horas, comprobando de vez en cuando si necesitamos añadir un poco de caldo (agua). Dejamos reposar el ragú mientras cocinamos la bechamel.

BeÅ¡amel sobre lasaña

Una salsa blanca espesa, como un ragú hecho de carne picada, es imprescindible en una auténtica lasaña italiana y puedes prepararla de la siguiente manera:

Materias primas:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina común
• 500 ml de leche caliente
• 100 g de parmesano rallado
• 1 pizca de nuez moscada (recién rallada)
• sal, pimienta negra molida

A

Acercarse:

1) Calentar la leche (no hervir) para que esté caliente y derretir la mantequilla en otra cacerola, mezclar la harina y preparar una masa sencilla sin dejar de remover.

2) Vierta lentamente la leche caliente en la mezcla y mezcle con un batidor hasta que quede suave, lleve a ebullición y cocine por aproximadamente 3 minutos mientras revuelve constantemente.

3) Retirar la cazuela del fuego y mezclar con la salsa blanca queso parmesano rallado, una pizca de nuez moscada recién rallada, una pizca de pimienta y sazonar con sal. Dejamos reposar la salsa bechamel y la mezclamos de vez en cuando con unas varillas para que no se forme torta en la superficie.

Cómo elegir y preparar pasta para lasaña.

Los fideos extra gruesos o, mejor dicho, las rodajas de lasaña separan maravillosamente las capas en este plato horneado. Sin embargo, toda la receta depende de su adecuada preparación.

Precocinar o no precocinar la pasta para lasaña

La respuesta es: ¡no! Lo cierto es que hoy en día ya se pueden comprar láminas de pasta precocida para lasaña. Del mismo modo, también puedes saltarte el paso de precocción incluso con lonchas secas «normales» y seguro que hornearás una lasaña bastante sabrosa.

Sin embargo, si desea una comida realmente deliciosa, asegúrese de cocinar previamente las rodajas frescas y secas. Has cocinado el ragú, has preparado la bechamel, la corta cocción de las lonchas no te quitará mucho tiempo. Pero incluso este simple paso tiene sus propias reglas:

– Como cualquier otra pasta, las lonchas de lasaña se deben cocer en agua con abundante sal. De esa manera, la pasta absorberá el sabor salado y no será solo un espacio suave entre las capas.

– cocinar las rodajas poco a poco (3 o 4 trozos a la vez) en agua con sal y separarlas constantemente con un tenedor o unas pinzas de cocina para que no se peguen. El paquete suele decir un tiempo de cocción de 10 minutos, pero si se hornean junto con salsas finas, con 6 a 7 minutos serán suficientes.

– primero poner las rodajas precocidas en un recipiente con agua fría, luego colocarlas sobre una toalla limpia y antes de usarlas cubrirlas con una segunda toalla y secar también la parte superior

Si no tienes tiempo para precocinar la lasaña, agrega agua.

Si aún desea omitir el paso de precocción, pruebe al menos este sencillo truco, que agregará al menos una cierta cantidad de líquido durante el horneado y ternura después del horneado. Vierta de dos a tres cucharadas de agua con sal sobre cada capa de pasta antes de agregar las salsas. No tengas miedo de agregar agua, ya que se impregnará en la pasta durante el horneado.

Lasaña en capas y horneada

Casi terminamos. Solo queda elegir una fuente para horno o una bandeja honda, disponer la lasaña y hornearla. Como esto:

– No hace falta engrasar el bol ni la bandeja, basta con empezar con una fina capa de bechamel o ragú, que se extiende uniformemente (hasta los bordes) en el fondo.

– luego agregar una capa de rodajas de pasta precocida. ¡Pero cuidado! Intentamos colocarlas de forma que no se superpongan, porque dos lonchas una encima de la otra no se hornearían bien y adquirirían una consistencia gomosa. Dejemos un espacio entre las rebanadas individuales, como si debieran superponerse.

CONSEJO: Recorta o corta ligeramente la lasaña precocida según sea necesario para llenar la mayor parte de la superficie de la fuente para hornear. No tires las sobras, pero termina de cocinar y sirve con queso y un poco de salsa.

– ahora es el momento de añadir aproximadamente un tercio del ragú, sobre el que untamos aproximadamente un tercio de la bechamel. Espolvorea todo con un poco de queso rallado (parmesano, pecorino, mozzarella) y repite este proceso dos veces más, finalizando con una capa de ambas salsas y más queso.

– cubrimos el bol/bandeja con papel de aluminio y lo metemos en un horno calentado a 190ºC, donde los horneamos tapados durante unos 20 minutos, luego doblamos el papel de aluminio y horneamos durante otros 30 a 35 minutos.

CONSEJO: Deje reposar la lasaña horneada durante al menos una hora. Si empezáramos a dividirlas en porciones aún calientes, no mantendrían su forma y se desharían.

Recetas más probadas de lasaña.

lasaña casera

Una receta probada para lasaña honesta.

masa de lasaña

Si quieres preparar tu propia masa de lasaña, puedes hacerlo. Es muy simple.

lasaña negra

Pasta aromática de setas con setas del bosque, queso y bacon. ¡Un manjar!

Lasaña exótica

Si a la carne picada le añades, por ejemplo, piña y un poco de jengibre, obtendrás una excelente lasaña aromática con un agradable sabor picante y dulce.

Lasaña de espinacas con salmón

También puedes preparar una excelente lasaña con, por ejemplo, salmón. Por ejemplo, estas tortitas quedan muy ricas:

Lasagna de Zuchini

Calabacín en lugar de pasta. Prueba la lasaña ligera y rápida, que te enamorará rápidamente.

canapés de lasaña

El regalo perfecto para una fiesta o charla. Puede encontrar un procedimiento detallado y una lista de ingredientes en una breve receta en video para una deliciosa mini lasaña (fuente: recepty.sk):

Los 5 platos de pasta más populares

Hemos creado una tabla de los platos de pasta más populares en nuestro rico libro de cocina en línea. Los resultados desde la unidad hasta el quinto puesto son bastante sorprendentes: