Tartas de masa madre navideñas: No dejes de guardar esta rica selección de tartas de masa madre para la mesa navideña

En la mesa festiva no debe faltar al menos un manjar de masa madre. Además del tradicional bizcocho navideño, también puedes hornear estos esponjosos bizcochos de harina.

Una receta básica de masa madre

Antes de empezar a hornear, recordemos los consejos de preparación probados:

– Amasar la masa (a mano o en una batidora) el tiempo suficiente hasta que quede suave y elástica.

– la masa necesita tiempo suficiente para crecer – puede crecer rápidamente (una o dos horas) en un lugar cálido o más lentamente, por ejemplo en el frigorífico (durante la noche)

– dar forma a la masa leudada durante el tiempo necesario y dejarla reposar directamente sobre la bandeja de horno durante una media de 30 minutos antes de hornearla, cubriéndola con una toalla húmeda para que no se seque en la superficie

Aqui esta verificado receta de masa madre universal de nuestro libro de cocina en línea:

Recetas de delicias navideñas de masa madre.

La masa madre también pertenece a las fiestas. Además del pastel navideño, puedes preparar una corona con levadura, babka, estola o un sabroso pan dulce.

receta navideña

Masa de levadura efectivamente tejida en una hermosa hogaza llena de pasas dulces. ¡Las tradiciones saben muy bien!

Materias primas:

• 200 g de harina semigruesa
• 150 g de harina común
• 50 g de azúcar en polvo
• 1 pizca de sal
• 0,5 cubos de levadura fresca
• 1,5 dl de leche tibia
• 1 huevo
• 70 gramos de mantequilla
• 6 pasas PL
• 3 PL de ron
• 1 yema de huevo (para pintar)
• 2 cucharadas de leche (para untar)
• 2 cucharadas de semillas de amapola (para espolvorear)

Acercarse:

1) Dejar marinar las pasas en ron. Mezclamos en un bol ambas harinas con la sal y hacemos un hueco en el medio, en el que desmenuzamos la levadura y añadimos una cucharadita de azúcar y un poco de leche tibia. Deja reposar la levadura durante 15 minutos.

2) Agrega la mantequilla, el huevo entero, el azúcar restante y la leche al bol y amasa una masa suave con las manos. Incorporamos las pasas escurridas a la masa, tapamos el bol con un paño y dejamos reposar 45 minutos en un lugar cálido.

3) Calentar el horno a 180°C.

4) Cuando la masa haya duplicado su volumen la dividimos en tres partes, a partir de las cuales damos forma de rollitos finos sobre una tabla enharinada. Las trenzamos y las colocamos con cuidado en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Déjalo reposar otros 15 minutos.

5) Untar la tarta navideña con yema de huevo batida en leche, espolvorear con semillas de amapola y hornee por aproximadamente 40 minutos.

Pruebe esta corona navideña portuguesa, conocida como Pastel de reina. Aquí está la receta:

Muchas familias preparan el llamado Kringel para las fiestas de Navidad y Semana Santa. Se trata de corona fermentada con relleno de nueces o semillas de amapola. Receta detallada aquí:

Similar a Kringel, también se crea abuela, que normalmente se hornea en forma de pan. Éste es con chocolate y avellanas:

Receta de pastel de Navidad italiano – Panettone

El panettone es una galleta que requiere tiempo de preparación. No podemos engañar a eso. Pero podemos simplificar el procesamiento de la masa, que de otro modo sería difícil. ¡Vamos!

Ingredientes para la levadura:

• 100 g de harina común
• 75 ml de leche tibia
• 75 ml de agua tibia
• 1 cucharada de azúcar granulada
• 1 paquete de levadura seca (7g)
• 1 huevo

Ingredientes para el resto de la masa:

• 350 g de harina común
• 100 g de azúcar granulada
• 1 cucharadita de sal
• 2 yemas
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 limón (cáscara)
• 100 g de mantequilla blanda
• 130 g de pasas
• 80 g de piel de naranja confitada
• 2 cucharadas de mantequilla para la cruz y untar

Acercarse:

1) Mezcle la harina, la levadura y el azúcar en un tazón pequeño. Cubre los ingredientes sueltos con agua tibia y leche. Por último, añade un huevo entero y cubre esta inusual levadura y déjala en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.

2) Combine la harina, el azúcar y la sal en un tazón grande. Agrega la levadura, las yemas de huevo, la vainilla, la ralladura de limón y mezcla todo hasta formar una hogaza suave, y finalmente agrega la mantequilla blanda, que vuelve a convertir la masa en una masa pegajosa. Finalmente, agrega las pasas y la piel de naranja a la masa.

3) Poner la masa en un bol de cristal, tapar y dejar actuar unas 3 horas. Luego lo procesamos sobre una superficie de trabajo bien enharinada y lo colocamos en un molde para tarta (Φ 20 cm) forrado con papel de horno (fondo y lados). Tapar de nuevo y dejar reposar otras tres horas.

4) Cuando la masa suba, cortar su superficie en forma transversal y poner mantequilla (1 cucharada) en el medio. Hornea el panettone a temperatura ambiente. 170°C durante aproximadamente 50 minutos.

5) Cepille el bizcocho terminado con mantequilla derretida (1PL) para darle brillo, sáquelo del molde, perfórelo con dos brochetas en la parte inferior (aproximadamente un tercio del camino) y déjelo enfriar boca abajo, con los pinchos. colgando dentro de la maceta más grande para que no pierda su altura.

También puedes preparar algo como esto para Navidad. nidos de avispas fragantes relleno de nueces y cubierto con glaseado de naranja.

Una receta para una estola navideña

Masa madre suave y mantecosa enriquecida con una buena dosis de frutos secos y confitados… y también hay crujientes de frutos secos. La estola navideña, procedente de Alemania, es uno de esos postres sin los que no podemos ni imaginarnos la Navidad. ¿Y tu que?

Ingredientes para la levadura:

• 100 ml de leche tibia
• 1 cubo de levadura (42 g)
• 1 cucharada de azúcar granulada
• harina

Ingredientes para la masa:

• 500 g de harina común
• 1 paquete de azúcar de vainilla
• 0,25 cucharaditas de sal
• 100 gramos de nueces
• 50 g de piel de naranja y limón confitada
• 100 g de fruta confitada (al gusto)
• 150 g de pasas
• 50 g de arándanos secos
• 1 huevo
• 100 ml de leche
• 150 gramos de mantequilla
• 4 PL de ron
• 1 cucharada de miel
• 1 pizca de canela molida
• 1 pizca de nuez moscada
• mantequilla para untar
• azúcar en polvo para espolvorear

Acercarse:

1) Levadura: Vierta la leche tibia en un bol y desmenuce la levadura. Agrega el azúcar y mezcla. Espolvorear con harina, tapar y dejar reposar en un lugar cálido (aprox. 20-30 minutos).

2) Masa: Vierta ron sobre las pasas y los arándanos y déjelos reposar. Tamizar la harina en un bol, añadir el azúcar de vainilla, la sal, la canela molida, la nuez moscada, las nueces picadas, la piel de naranja y limón confitadas, la fruta confitada al gusto, las pasas escurridas y los arándanos. Mezclar todo bien. Luego agrega el huevo, la leche, la levadura, la mantequilla derretida, la miel y el ron. Haremos la masa.

3) Espolvorear la masa terminada con harina, cubrir con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora. Extienda con cuidado la masa cocida y luego dóblela por la mitad (también se puede dejar en forma de bola de masa, no es necesario enrollarla). Colocar en una bandeja para horno y dejar reposar otros 30 minutos. En lugar de una grande, puedes preparar dos estolas más pequeñas.

4) Hornee la estola preparada en un horno calentado a 180°C durante unos 60 minutos. Unte la estola horneada (aún caliente) con mantequilla derretida y espolvoree con azúcar en polvo.

Prueba estos también mini estolas sin levadura, que son tan fantásticos como una estola tradicional. Aquí está la receta:

Navidad Tradicional

¡Un árbol de Navidad bellamente delicado y fragante no debe faltar en la mesa navideña! No tengas miedo de la preparación, puedes manejarla con esta receta:

corona de amapola

Masa esponjosa que esconde un rico relleno de semillas de amapola. Nos gusta prepararlo para Navidad y Semana Santa.

Todos los caminos en un solo lugar

Aquí encontrará recetas de masas para clásicos navideños como pan de especias, patas de oso, rodajas de yema, pasteles de amor, así como bolas navideñas o ombligos: