Xilitol: ¿veneno o edulcorante inofensivo? No todo el mundo se beneficiará del xilitol
El xilitol está aprobado para su uso como edulcorante en la industria alimentaria, aunque no está permitido su uso como edulcorante de bebidas en la Unión Europea. Sin embargo, está permitido, por ejemplo, como edulcorante para chicles. También puede ser utilizado por diabéticos y personas que intentan perder peso. Sin embargo, debe quedar claramente establecido que su impacto a largo plazo en la salud aún no ha sido investigado a fondo. Sin embargo, si el xilitol fuera un veneno, ciertamente no se permitiría su uso.
Contenido:
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¿El xilitol es perjudicial para los humanos?
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¿Es el xilitol más saludable que el azúcar?
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Xilitol – contraindicaciones
¿El xilitol es perjudicial para los humanos?
El xilitol, también llamado azúcar de abedul y E 967, es un compuesto químico orgánico (alcohol polihidroxilado de cinco carbonos) de sabor dulce. Se utiliza como edulcorante, sustituto del azúcar que no tiene efectos cariogénicos. Sin embargo, no es un edulcorante sin calorías, aunque aporta menos calorías que el azúcar, es decir, 240 kcal por 100 g, mientras que el azúcar aporta aproximadamente 400 kcal por 100 g.
¿Es el xilitol una sustancia química?
Bueno, toda sustancia es una sustancia química en algún sentido. El azúcar y el agua también son sustancias químicas. Sin embargo, en cuanto a si se trata de una sustancia química producida artificialmente, la respuesta es no, es un compuesto químico natural Se encuentra en algunas verduras, frutas y árboles. En el pasado, el xilitol se obtenía del abedul; ahora también se obtiene, por ejemplo, del maíz.
El xilitol como edulcorante se obtiene de plantas, no de producción artificial. Sin embargo, hay que recordar que el xilitol se extrae y se transforma en pequeños cristales. Requiere el uso de varios procesos químicos: extracción. química o enzimática, hidrólisis, cristalización.
También vale la pena saber que el xilitol se produce. Puede ser producido naturalmente a partir de carbohidratos por bacterias intestinales.. Sin embargo, el cuerpo humano produce muy poco xilitol.
¿El xilitol es tóxico para el hígado?
Para el hígado humano, el xilitol consumido en las cantidades utilizadas en la industria alimentaria no es tóxico y la OMS lo considera una sustancia segura. Se sabe que comer hasta 30 o incluso 50 g de xilitol al día (en dosis divididas) es seguro para los humanos, aunque normalmente Al cuerpo le toma tiempo adaptarse para digerirlo.. Antes de que esto suceda, pueden aparecer síntomas del sistema digestivo: diarrea, flatulencia. Más tarde, incluso hasta 70 g de xilitol al día ya no provocan estos síntomas.
Desde el intestino delgado, el xilitol pasa al hígado, donde es metabolizado por enzimas en una vía completamente diferente a la del azúcar. Como resultado de este proceso Se producen dióxido de carbono y agua.es decir, sustancias inofensivas de las que el cuerpo puede deshacerse fácilmente.
Xilitol – veneno para perros
Desafortunadamente, el xilitol es muy tóxico para los perros. Incluso pequeñas cantidades pueden provocar una gran caída de los niveles de glucosa en sangre. En los humanos, el xilitol no provoca la liberación de insulina, pero en los perros sí provoca la liberación de insulina, lo que provoca una fuerte caída de la cantidad de glucosa en sangre. Esto suele ocurrir entre 30 y 60 minutos después de que el perro ingiera xilitol. Esto puede incluso provocar la muerte del animal.
A su vez, dosis más altas de xilitol hacen que los perros insuficiencia hepática y también puede ser la causa de su muerte.
¿Es el xilitol más saludable que el azúcar?
Depende para quién. Sin embargo, el xilitol en general se considera más saludable para los humanos del azúcar debido a que:
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tiene un índice glucémico bajo: no aumenta los niveles de azúcar en sangre, lo cual es importante para los diabéticos y puede ser importante para las personas que están perdiendo peso o cuidando su figura;
- no daña los dientes – las bacterias de la cavidad bucal no pueden fermentar el xilitol, por lo que no es un nutriente para ellas y no favorece la formación de sarro ni caries. Por este motivo, los chicles sin azúcar suelen contener este edulcorante;
- ayuda a prevenir infecciones de oído – las mismas bacterias que forman sarro en los dientes pueden causar otitis media. El xilitol en los productos para niños reduce el riesgo de infecciones de oído en los niños;
- El xilitol tiene propiedades antioxidantes. – este edulcorante puede ayudar a combatir los radicales libres, reduciendo así el riesgo de enfermedades que pueden iniciarse por el estrés oxidativo y la inflamación.
¿Qué es más saludable: el xilitol o el azúcar?
Tomar grandes dosis de azúcar o comerla con frecuencia ciertamente no es saludable. Ni para la figura, ni para el hígado, ni para los dientes. Consumido en pequeñas cantidades por personas sanas. no dolerá. Sin embargo, cuando se usa en cantidades permitidas, lo más probable es que el xilitol no sea dañino para el hígado y probablemente para el resto del cuerpo humano, y tiene varios efectos beneficiosos mencionados anteriormente.
No conocemos los efectos a largo plazo ni el impacto en la salud del uso prolongado de xilitol. Sin embargo, se sabe que pueden tener efectos nocivos. tomando dosis altas a largo plazo este edulcorante. En ratones, cuando este edulcorante constituyó el 20% de su dieta durante 2 años, pudo provocar tumores benignos y malignos, cálculos urinarios y cistitis. Cuando se usó en una cantidad del 2% de la dieta del ratón, no provocó tales cambios.
Sin embargo, en el caso de hipoglucemia, es decir, cuando alguien se siente mal porque su nivel de azúcar en sangre es demasiado bajo, en tal situación, el azúcar será más saludable que el xilitol, que no elevará los niveles de glucosa en sangre. Y permítanos recordarle una vez más: el xilitol en cualquier cantidad no es saludable para los perros.
Xilitol – contraindicaciones
Aunque el xilitol no es un veneno, No debe ser utilizado por personas embarazadas o en período de lactancia., porque no se ha probado la seguridad de uso de este edulcorante en tales condiciones. No es que sea perjudicial para el bebé, pero no sabemos con certeza si le hará daño.
Las personas con síndrome del intestino irritable o aquellas que siguen la dieta FODMAP a menudo deben evitar el xilitol. En su caso, consumir alcohol dulce puede empeorar los síntomas.
