¡Este pastel de zanahoria siempre es un éxito! Asegúrate de guardar la receta porque la prepararás con regularidad.
El secreto de un jugoso pastel de zanahoria
, que nos gusta añadir a muchos platos salados y batidos, pero también se encuentra en los postres dulces. Probablemente el más famoso sea el pastel de zanahoria, que a los pasteleros aficionados les gusta hornear debido a su jugosidad, que se debe en gran parte a la zanahoria rallada.
Pero no sólo las zanahorias dan al corpus su consistencia regordeta. La grasa, que se añade en cantidades bastante generosas al bizcocho de zanahoria, ya sea que se utilice aceite o mantequilla, también es responsable de la suavidad. Otro componente que no debes perderte es la crema agria en combinación con bicarbonato de sodio. Este par también contribuirá a una mayor flexibilidad. Y alcanzarás el pico absoluto de jugosidad si añades unas gotas de vinagre a la masa. Pruébalo con nuestra receta de hoy, que tiene otra particularidad. La masa se prepara en una batidora y está lista literalmente en un instante.
Aquí está la receta:
Pastel de zanahoria jugoso de una licuadora
Para la masa necesitaremos: 150 g de zanahorias (2 medianas), 2 huevos, 150 ml de aceite, 150 ml de leche, 2 cucharadas de crema agria, 150 g de azúcar moreno, 240 g de harina semigruesa, una pizca generosa de sal, una cucharadita de canela, una cucharadita de extracto de vainilla, una cucharadita de levadura en polvo, media cucharadita de bicarbonato de sodio y una cucharadita de vinagre
Para la parte superior necesitaremos: 200 g de mascarpone, 100 g de azúcar glass, 2 cucharadas de crema agria y un puñado de nueces
Acercarse:
1) Licúa las zanahorias limpias en un procesador de alimentos (modo picadora) o en una licuadora, agrega aceite, leche, huevos, crema, azúcar, harina, sal, canela, vainilla, levadura, bicarbonato y vinagre. Mezclamos todo junto. Luego retiramos las partes sin mezclar de las paredes con una espátula y volvemos a mezclar brevemente.
2) Echamos la masa en una bandeja de horno (30×20 cm), que hemos forrado con papel de horno y horneamos en un horno calentado a 160ºC durante unos 30 minutos.
3) Dejar enfriar el bizcocho de zanahoria en la bandeja para horno y mientras tanto sofreír las nueces picadas en una sartén seca. Mezclar mascarpone con azúcar glass y diluir la nata con crema agria. Unte la nata sobre el bizcocho enfriado y espolvoree con nueces tostadas.
Pastel de zanahoria incluso durante una dieta
Si te gusta picar y al mismo tiempo intentas controlar tu consumo de calorías, tenemos el consejo perfecto para ti para un pastel de zanahoria suave que podrás disfrutar sin preocuparte por tu figura.
