¿Cómo preparar tortitas de calabacín para que queden perfectas, suaves y crujientes al mismo tiempo? La receta de tortitas de calabacín es sencilla, pero con un añadido queda aún mejor. Puedes comer estos panqueques una y otra vez; nunca te cansarás de ellos.

Esta receta de buñuelos de calabacín no debería ser un problema para nadie y puedo decir con seguridad que es un plato que gusta a todos. Son ideales con una cucharada de crema agria o servidos con salsa de carne o champiñones. Entonces, ¿cómo preparar tortitas de calabacín para que queden suaves y crujientes? Pasé la mitad de mi vida olvidándome del queso, resulta que el calabacín y el queso feta son mejores amigos.

Tortitas de calabacín: una receta que siempre sale bien

Ingredientes:

  • 2 calabacines medianos,
  • 1 cebolla mediana,
  • 2 huevos medianos,
  • 100 g de queso feta,
  • 1 diente de ajo (opcional),
  • 2-3 cucharadas colmadas de harina de trigo, preferiblemente suave,
  • sal, pimienta, una pizca de ají picante al gusto,
  • grasa para freír
  • eneldo picado (opcional).

¿Cómo preparar tortitas de calabacín? Método de preparación

  1. Lavar bien el calabacín y rallarlo con un rallador grueso. Colócalo en un bol y añade un poco de sal. Luego exprime bien el calabacín para que se ablande y suelte el agua. Reservar durante 15 minutos.
  2. Mientras tanto, bata las claras hasta que se formen picos rígidos. Cuando el calabacín esté blando, exprímelo, preferiblemente con una toalla de lino.
  3. Agregue las yemas de huevo, el queso feta desmenuzado, la cebolla rallada y el ajo machacado al calabacín seco. Agrega la harina y las claras y mezcla. Sin embargo, no mezcle demasiado para no dañar la estructura de la espuma.
  4. Calentar la grasa en una sartén y utilizar una cuchara honda para dosificar porciones de masa sobre los panqueques.
  5. Freír a fuego lento hasta que estén dorados por ambos lados. Después de freírlos, colóquelos sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.

Estos panqueques merecen muchos elogios. Son crujientes, suaves y distintivos al mismo tiempo. Saben mejor aún calientes, recién sacados de la sartén, pero servidos con salsa de ajo o hierbas, son un refrigerio ideal para barbacoas, ver partidos de fútbol y otras reuniones. ¡Nosotros recomendamos!

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