Por eso, las tartas de queso siempre se deshacen en la sartén: un secreto comprobado sobre cómo hacer la masa perfecta
Al preparar tartas de queso, muchas personas notan que durante la cocción empiezan a desintegrarse en la sartén. Como lidiar con esto? Hay algunos trucos que vale la pena probar.
Un experto de la publicación online BelNovosti, cocinero y panadero de cuarta categoría, nos explicó cómo hacer lo correcto.
¿Por qué se deshacen las tartas de queso?
Hay varias razones por las que esto podría suceder:
1) Si el requesón es demasiado graso, esto puede provocar que las tartas de queso no mantengan su forma y se deshagan en la sartén.
2) La ausencia o cantidad insuficiente de huevos, harina u otros ingredientes aglutinantes puede provocar que la masa de tarta de queso no se mantenga unida.
3) Si el aceite de la sartén está demasiado caliente, las tartas de queso pueden comenzar a desintegrarse antes de que tengan tiempo de freírse por fuera.
En realidad, hay muchas razones, por lo que es necesario poder abordar este problema de manera integral.
Cómo lidiar con este problema
Puedes recordar algunos consejos que te ayudarán a evitar que las tartas de queso se esparzan al freírlas:
• Al comprar requesón hay que prestar atención a su contenido en grasa. El contenido de grasa debe ser medio;
• Es necesario asegurarse de que la receta contenga una cantidad suficiente de huevos y harina para que la masa de tartas de queso se mantenga unida;
• antes de colocar las tartas de queso en la sartén, es importante asegurarse de que el aceite esté lo suficientemente caliente, pero no demasiado.
Es mejor empezar a freír a fuego medio;
• es importante darles la vuelta con cuidado a las tartas de queso en el molde para que no se deshagan. Lo mejor es utilizar una espátula de silicona, que conserva su flexibilidad.
Además, no se apresure durante la cocción. Y no olvides que puedes experimentar constantemente en la cocina, logrando excelentes resultados.
Anteriormente lo dijimos.
